tag:blogger.com,1999:blog-53432375978181898732024-02-19T16:53:15.528+02:00Your Daily NutritionistΑυτό το μπλογκ δημιουργήθηκε για να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μία διατροφική κουλτούρα που όλο και περισσότερο χάνεται στους νέους ειδικά ανθρώπους!
Θα καταρρίψουμε κάποιους φοβερούς μύθους που υπάρχουν στο θέμα, θα συμβουλέψουμε όλους όσους το έχουν ανάγκη και ο στόχος είναι να βρούμε την ισορροπία μας ο καθένας και όχι να χάσουμε ή να πάρουμε βάρος μέσα σε ελάχιστο χρόνο.
Πάνω από όλα μία καλύτερη ποιότητα ζωής!
Βρείτε μας και στο facebook:
http://www.facebook.com/groups/210574325632638/Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-88800451391556043902016-06-25T16:10:00.000+03:002016-06-25T16:28:28.041+03:00Το πρωινό ΔΕΝ είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
Όλοι ξέρουμε το ρητό του σοφού λαού “Το πρωί φάε σα
βασιλιάς, το μεσημέρι σαν άρχοντας και το βράδυ σα ζητιάνος”. Παρόλα αυτά,
επειδή μας αρέσει να αμφισβητούμε πράγματα και καταστάσεις, ιδιαίτερα όταν
πρόκειται για διατροφικά ζητήματα, θα επανεξετάσουμε τη σημαντικότητα του
πρωινού στη ζωή μας και τα οφέλη του.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<img height="179" src="https://www.fastday.com/wp-content/uploads/2014/04/Skipping-breakfast.jpg" width="320" /></div>
<div class="MsoNormal">
Είναι αλήθεια πως δεν είναι και λίγες οι έρευνες που
εκθιάζουν τα οφέλη του πρωινού στην υγεία μας. Για παράδειγμα, λένε πως γενικά
βοηθάει στην καλή καρδιαγγειακή υγεία, πως τα παιδιά που δεν το παραλείπουν
πάνε καλύτερα στο σχολείο, κλπ. Όμως ρίχνοντας μία δεύτερη ματιά στις έρευνες
αυτές, παρατηρούμε πως βασίζονται κυρίως στην παρατήρηση, που σημαίνει ότι δεν
εφαρμόστηκαν συγκεκριμένες πειραματικές συνθήκες σε ελεγχόμενο <span lang="EN-US">test</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">group</span> για να γίνουν. Απλώς παρατηρούν
έτοιμα δεδομένα που έχουν και με αυτά προσπαθούν να εξάγουν συμπεράσματα
χρησιμοποιώντας τη στατιστική επιστήμη (με την οποία παρεπιπτόντως σε λάθος
χέρια μπορεί να γίνουν τεράστιες παραπλανήσεις). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<img src="http://www.shawacademy.com/blog/wp-content/uploads/2015/07/Breakfast-Myth.jpg" height="221" width="320" /></div>
<div class="MsoNormal">
Ο συσχετισμός δεν ισοδυναμεί με αιτιότητα. Γίνεται δηλαδή
ένα είδος συσχετισμού του πρωινού με την απόδοση στο σχολείο. Κάτι τέτοιο όμως
είναι υπερβολικά πολύπλευρο διότι εξαρτάται από ένα μεγάλο αριθμό μεταβλητών.
Θα μπορούσε για παράδειγμα τα παιδιά που τα πήγανε καλύτερα στο σχολείο και
τρώγανε πρωινό να προέρχονται κυρίως από οικογένειες υψηλής οικονομικής άνεσης.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Αν δεν έχουμε ένα απολύτως ελεγχόμενο περιβάλλον στα πλαίσια
οποιασδήποτε έρευνας, είναι πολύ δύσκολο να γνωρίζουμε εάν μόνο ένα πράγμα
είναι η αιτία των αποτελεσμάτων που καταλήξαμε. Και πως δεν επηρεάστηκε το αποτέλεσμά
μας και από άλλους παράγοντες ή συνδυασμό αυτών. Για αυτό και είναι πολύ
δύσκολο να βγάλουμε συμπεράσματα πάνω στο τι είναι σωστό για καλύτερη υγεία στο
ανθρώπινο σώμα (λόγω της πολυπλοκότητάς του).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ένα κατάλοιπο από παλαιότερες και ξεπερασμένες έρευνες είναι
ο μύθος του ότι τρώγοντας πολλά και μικρά γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας επιταχύνεται
ο μεταβολισμός. Με τον καιρό, αυτό το πιστεύω εξελίχθηκε στο ότι το πρωινό
είναι η βάση κάθε υγιεινής διατροφής. <span lang="EN-US">H</span><span lang="EN-US"> </span>υπόθεση που κάνουμε είναι πως εάν
κοιμάται κάποιος για 8 ολόκληρες ώρες τη νύχτα, αυτό σημαίνει 8 ώρες νηστείας
και συνεπώς ο οργανισμός δεν έχει την απαραίτητη ενέργεια να ανταπεξέλθει στην
καθημερινότητά του όταν ξυπνήσει. Έχει ανάγκη από γλυκόζη, την κύρια πηγή
ενέργειάς του και άλλων θρεπτικών συστατικών. Όμως, στην πραγματικότητα δεν
υπάρχουν στοιχεία για να στηρίξουν αυτό το επιχείρημα.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<img src="http://img.gawkerassets.com/img/18d761uadgopsjpg/original.jpg" height="180" width="320" /></div>
<div class="MsoNormal">
Είτε καταναλώνοντας 3 γεύματα είτε 6, έρευνα στο <span lang="EN-US">British</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Journal</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">of</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Nutrition</span><span lang="EN-US"> </span>έδειξε
πως παρόλο που εκ πρώτης όψης μοιάζει να υπάρχει μία αύξηση στο μεταβολισμό
έπειτα από κάθε γεύμα, η συνολική καύση δεν αλλάζει. Κάτι τέτοιο ισχύει
δεδομένου ότι το ίδιο άτομο καταναλώνει τις ίδιες θερμίδες και τα ίδια θρεπτικά
συστατικά (τρόφιμα δηλαδή). Είτε ληφθούν 2 είτε 3 είτε 6 γεύματα, ο μεταβολικός
ρυθμός κατά μέσο όρο θα είναι ο ίδιος στο τέλος της ημέρας.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Όσον αφορά την ώρα που θα καταναλωθεί ένα γεύμα, έρευνα που
δημοσιεύθηκε στην <span lang="EN-US">American</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Journal</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">of</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Clinical</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Nutrition</span><span class="MsoCommentReference"><span style="font-size: 8.0pt; line-height: 107%;"> </span></span>
με διάρκεια 16 εβδομάδες χαρακτήρισε την ύπαρξη ή όχι πρωινού μη σημαντική για
τη μείωση βάρους.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Άλλες έρευνες που υποστήριξαν στο παρελθόν πως η παράλειψη
του πρωινού μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της γνωστικής λειτουργίας και του
μεταβολισμό επίσης δεν είχαν δίκιο λόγω του ότι βασίστηκαν σε παρατήρηση την
οποία “επαλήθευσαν” στατιστικά. Μάλιστα, τελικώς φαίνεται πως η νηστεία για
μικρές περιόδους δεν έχει αρνητική επίδραση στις γνωστικές λειτουργίες και
μάλιστα μπορεί να αυξήσει το μεταβολισμό λόγω της απελευθέρωσης ουσιών που
ονομάζονται κατεχολαμίνες (περιλαμβάνουν τις ορμόνες αδρεναλίνη και
νοραδρεναλίνη). <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<img height="640" src="https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/f1/2b/7a/f12b7a0a5dd2a7ff7dd34e1dffc39c8b.jpg" width="360" /></div>
<div class="MsoNormal">
Επιπλέον, φαίνεται πως η περιοδική νηστεία (το να τρως για
παράδειγμα μέσα σε μία μικρή περίοδο της ημέρας μονάχα, από τις 12:00 μέχρι τις
20:00) έχει κάποια πλεονεκτήματα που η κοινή γνώμη δε γνωρίζει και η βιομηχανία
των τροφίμων δε θα ήθελε να μαθευτούν. Δεν πεινάς συνεχώς και συνεπώς έχεις
πολύ λιγότερες πιθανότητες να ξεφύγεις και να φας περισσότερο όταν δε
χρειάζεται. Αρκεί φυσικά να υπάρχει μία μικρή περίοδος προσαρμογής μία με δύο
εβδομάδες. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Η ορμόνη γκρελίνη (βοηθά στην αύξηση της όρεξης) παράγεται
στο στομάχι και είναι αυτή που σε κάνει να θες να τρως κάθε μέρα την ίδιες ώρες
που είσαι συνηθισμένος να τρως. Είμαι σίγουρος ότι κάποιοι από εσάς που τρώτε
πάνω από 3 γεύματα έχετε παρατηρήσει ότι πεινάτε κοντά στην ώρα που είναι να
φάτε. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Σε αυτό το άρθρο λοιπόν δε σας συμβουλεύω να κόψετε το
πρωινό απλά να μην έχετε τύψεις σε περίπτωση που δεν έχετε όρεξη για πρωινό. Αν
πάλι διαβάζοντας αυτά θέλετε να δοκιμάσετε να το κόψετε που ξέρετε ίσως τα
αποτελέσματα να σας εκπλήξουν, απλά πειραματιστείτε.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Smith KJ, Gall SL, McNaughton SA, Blizzard L,
Dwyer T, Venn AJ.</span></b><span lang="EN-US">
Skipping breakfast: longitudinal associations with cardiometabolic risk factors
in the Childhood Determinants of Adult Health Study. Am J Clin Nutr. 2010
Dec;92(6):1316-25. doi: 10.3945/ajcn.2010.30101.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Sweeney NM1, Horishita N.</span></b><span lang="EN-US"> The breakfast-eating habits of
inner city high school students. J Sch Nurs. 2005 Apr;21(2):100-5.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Cameron JD, Cyr MJ, Doucet E.</span></b><span lang="EN-US"> Increased meal frequency does not
promote greater weight loss in subjects who were prescribed an 8-week
equi-energetic energy-restricted diet.Br J Nutr. 2010 Apr;103(8):1098-101. doi:
10.1017/S0007114509992984.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Wolfram G, Kirchgessner M, Müller HL, Hollomey
S. </span></b><span lang="EN-US">[Thermogenesis
in humans after varying meal time frequency]. Ann Nutr Metab. 1987;31(2):88-97.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Cameron JD, Cyr MJ, Doucet E.</span></b><span lang="EN-US"> Increased meal frequency does not
promote greater weight loss in subjects who were prescribed an 8-week
equi-energetic energy-restricted diet. Br J Nutr. 2010 Apr;103(8):1098-101. doi:
10.1017/S0007114509992984.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Emily J Dhurandhar, John Dawson, Amy Alcorn,
Lesli H Larsen, Elizabeth A Thomas, Michelle Cardel, Ashley C Bourland, Arne
Astrup, Marie-Pierre St-Onge, James O Hill, </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Caroline M Apovian, James M
Shikany, and David B Allison.</span></b><span lang="EN-US"> The effectiveness of breakfast recommendations on weight loss: a
randomized controlled trial. doi: 10.3945/ajcn.114.089573</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Schlundt DG, Hill JO, Sbrocco T, Pope-Cordle J,
Sharp T.</span></b><span lang="EN-US"> The role
of breakfast in the treatment of obesity: a randomized clinical trial. Am J
Clin Nutr. 1992 Mar;55(3):645-51.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Adam GE, Kellogg MD, Nindl BC, Kramer FM. </span></b><span lang="EN-US">A double-blind, placebo-controlled
test of 2 d of calorie deprivation: effects on cognition, activity, sleep, and
interstitial glucose concentrations. Lieberman HR, Caruso CM, Niro PJ, Am J
Clin Nutr. 2008 Sep;88(3):667-76.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Mansell PI1, Fellows IW, Macdonald IA. </span></b><span lang="EN-US">Enhanced thermogenic response to
epinephrine after 48-h starvation in humans. Am J Physiol. 1990 Jan;258(1 Pt
2):R87-93.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Owen OE, Reichard GA Jr, Patel MS, Boden G. </span></b><span lang="EN-US">Energy metabolism in feasting and
fasting. Adv Exp Med Biol. 1979;111:169-88.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US">Levitsky DA, Pacanowski CR.</span></b><span lang="EN-US"> Effect of skipping breakfast on
subsequent energy intake. </span>Physiol Behav. 2013 Jul 2;119:9-16. doi:
10.1016/j.physbeh.2013.05.006.<o:p></o:p></div>
<br />
<div>
<!--[if !supportAnnotations]-->
<br />
<div>
<div class="msocomtxt" id="_com_1" language="JavaScript">
<br />
<!--[if !supportAnnotations]--></div>
<!--[endif]--></div>
</div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-31800925784001162142016-03-11T21:07:00.000+02:002016-03-11T21:07:02.656+02:00Αυτοβελτίωση - Πρακτικά βίντεο στα αγγλικά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Σε έναν κόσμο τόσο γεμάτο με έγνοιες, άγχη και αρνητικές σκέψεις που δε μας αφήνει περιθώρια να αφιερώσουμε χρόνο για τον εαυτό μας πως να μην αρρωσταίνουμε και να ζούμε μία μίζερη ζωή;<br />
<br />
Και όμως μπορούμε να τα αλλάξουμε όλα αρκεί να το θέλουμε.<br />
<a href="https://www.blogger.com/goog_507687874"><br /></a>
<a href="https://www.youtube.com/user/ActualizedOrg">https://www.youtube.com/user/ActualizedOrg</a><br />
<div style="text-align: center;">
<img height="138" src="http://static1.squarespace.com/static/5315f93ce4b0507d2dcb7d61/t/53e35caae4b0dfd84989d72f/1407409326520/" width="640" /></div>
<br />
Ο τύπος τα έχει όλα δωρεάν και μάλιστα και σε mp3 για να τα ακούτε στο δρόμο αρκεί να κάνετε sign up στο site του <a href="http://actualized.org/">http://actualized.org/</a> .<br />
<br />
Θέματα όπως πως να βρείτε το πάθος της ζωής σας όσον αφορά τα επαγγελματικά, motivation, αυτοέλεγχος συναισθημάτων, διαλογισμός, mindfulness, πως να βελτιώσετε τις σχέσεις σας, καλύτερο σεξ και άλλα πολλά.<br />
<br /></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-89876803887127754672015-07-28T17:16:00.002+03:002015-07-28T17:16:34.557+03:00Ουρικό Οξύ - Τι είναι και πως αντιμετωπίζεται<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Κάνοντας μία απλή εξέταση αίματος μπορούμε εύκολα να μετρήσουμε τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα. Είναι κάτι το οποίο ο γιατρός γράφει σαν εξέταση σε μικρούς και μεγάλους ιδιαίτερα σήμερα με την κάθε άλλο παρά υγιεινή διατροφή που κάνει ο πληθυσμός αλλά και την έλλειψη σωματικής άσκησης.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="https://www.uloric.com/images/pieChart.jpg" /></div>
<b>Υψηλά επίπεδα ουρικού</b> οξέος μπορεί να δημιουργηθούν στο αίμα<b> όταν</b> είτε:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Το <b>σώμα</b> μας <b>παράγει υπερβολική ποσότητα </b>αυτού (λόγω διάσπασης κάποιων ουσιών των πουρινών)</li>
<li><b>Τα νεφρά</b> μας <b>δεν </b>καταφέρνουν για κάποιο λόγο να <b>αποβάλλουν</b> το ουρικό οξύ αυτό <b>αρκετά γρήγορα</b>.</li>
</ul>
<div>
Το ουρικό οξύ παράγεται λοιπόν μετά από διάσπαση των πουρινών, οι οποίες βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα.<br />
Οι πουρίνες είναι μόρια τα οποία είναι <b>συστατικά των πρωτεϊνών</b> και του γενετικού μας υλικού <b>DNA </b>και <b>RNA</b> αλλά και του ενεργειακού μορίου όλων των κυττάρων <b>ATP</b>.<br />
Το ουρικό οξύ αφού παραχθεί μέσω του αίματος μεταφέρεται στα νεφρά όπου το περισσότερο <b>αποβάλλεται κατά την ούρηση.</b><br />
<br /></div>
<div>
Το πρώτο πράμα που πρέπει κάποιος να φοβηθεί αν δει πολύ ουρικό είναι ότι μπορεί να τον χτυπήσει η λεγόμενη <b>ουρική αρθρίτιδα ή κοινώς ποδάγρα</b>, η οποία ονομάζεται έτσι λόγω του ότι μπορεί να εμφανιστεί στο μεγάλο δάκτυλο του ποδιού.</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<img height="480" src="http://fijipensioners.files.wordpress.com/2013/03/gout.jpg" width="640" /></div>
</div>
<div>
Το ουρικό οξύ μπορεί και <b>εναποτίθεται στις αρθρώσεις</b> και τους<b> τένοντες</b> και μπορεί να προκαλέσει <b>πολύ πόνο </b>ανά περιόδους σε περίπτωση <b>οξείας φλεγμονώδους αρθρίτιδας</b>.</div>
<div>
Ουσιαστίκα αυτό οφείλεται στο ότι το υπερβολικό ουρικό οξύ θα σχηματίσει πιθανώς (να σημειωθεί το ότι ίσως δε το κάνει και ποτέ) <b>κρυστάλλους όξινου ουρικού μονονάτριου</b> οι οποίοι είναι αυτοί που μαζεύονται στις αρθρώσεις.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Κάποιος με σχετικά υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος <b>μπορεί να αναπτύξει πέτρες</b> στα <b>νεφρά</b> ή ακόμα και <b>νεφρική ανεπάρκεια</b> σε κάποια στιγμή της ζωής του. Επίσης φαίνεται ότι το ουρικό οξύ σχετίζεται με την εμφάνιση <b>υψηλής πίεσης, καρδιακών και παθήσεων νεφρών</b> αν και δεν είναι τόσο ξεκάθαρο το ότι υπάρχει μία απευθείας σχέση αιτίου-αποτελέσματος ή απλά αν το ουρικό οξύ είναι ένα πρώιμο σημάδι ότι κάτι δε πάει καλά.<br />
Να σημειωθεί ότι οι <b>άντρες έχουν γενικά μεγαλύτερο κίνδυνο</b> σε σχέση με τις γυναίκες.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Και ποια είναι τα <b>"φυσιολογικά" όρια</b> τιμών που πρέπει να έχουμε; </div>
<div>
Από<b> 3,5 - 7,2 mg/dl </b>όπως αναφέρεται στις εξετάσεις μας (μπορεί να υπάρχουν αποκλίσεις ανά χώρα).</div>
<div>
<div style="text-align: right;">
<img height="229" src="http://www.diagnosisdiet.com/wp-content/uploads/2012/11/Gout-cartoon.jpg" width="320" /></div>
</div>
<div>
Οι <b>λόγοι</b> όμως που μπορεί κάποιος να ανεβάσει επίπεδα ουρικού οξέος <b>δεν είναι μόνο διατροφικοί</b>.</div>
<div>
<br />
Μπορεί να οφείλονται και στα εξής:</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Γεννετική προδιάθεση</li>
<li>Διουρητικά φάρμακα</li>
<li>Υπερβολική λήψη αλκοόλ </li>
</ul>
<div>
Με τη <b>μέτρια κατανάλωση κρασιού στο 1 ποτηράκι ημερησίως να μην επηρεάζει τα επίπεδα ουρικού</b> οξέος στο αίμα και τη μπύρα να είναι το ποτό που όταν καταναλώνεται χωρίς μέτρο να προκαλεί μεγαλύτερη αύξηση από ένα πιο hardcore σε αλκοόλ ποτό.<br />
Το <b>πολύ αλκοόλ</b> μπορεί να <b>μειώσει την ικανότητα των νεφρών</b> να <b>αποβάλλει</b> τις υπερβολικές <b>πουρίνες </b>ακόμα και κατά <b>50%</b> ! Επίσης η <b>μπύρα φαίνεται να επηρεάζει περισσότερο </b>λόγω του ότι <b>περιέχει και πολλές</b> σχετικά <b>πουρίνες</b>. Άντρες με αυξημένο ουρικό οξύ που καταναλώνανε <b>2 μπύρες ημερησίως είχαν 200% περισσότερες πιθανότητες</b>, από αυτούς που δε πίνανε, να αναπτύξουν <b>ουρική αρθρίτιδα</b>.</div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Υποθυρεοειδισμός</li>
<li>Φάρμακα ανοσοκατασταλτικά</li>
<li>Νιασίνη ή βιταμίνη Β3</li>
<li>Παχυσαρκία</li>
<li>Ψωρίαση</li>
<li>Αδυναμία των νεφρών να φιλτράρουν καλά τα απόβλητα του οργανισμού</li>
<li>Σύνδρομο αυτόματης λύσης νεοπλάσματος (Tumor lysis syndrome)</li>
</ul>
<div>
Πολύ γρήγορη απελευθέρωση κυττάρων στο αίμα εξαιτείας κάποιων καρκίνων ή χημειοθεραπεία.</div>
</div>
<div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.top10homeremedies.com/wp-content/uploads/2014/09/Uric-Acid-Levels-wm-opt.jpg" /></div>
</div>
<div>
<br />
Παρόλα αυτά που είπαμε παραπάνω μην βιάζεστε να μπείτε στο συμπέρασμα ότι η διάσπαση των πουρινών σε ουρικό οξύ είναι κάτι το κακό. </div>
<div>
Το <b>ουρικό οξύ δρα σαν αντιοξειδωτικό </b>το οποίο βοηθά στην <b>πρόληψη βλαβών στα αιμοφόρα αγγεία </b>κάτι που σημαίνει ότι πρέπει να υπάρχει μία κάποια συνεχή ροή ουρικού οξέος από τα αγγεία μας.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Η<b> μέση καθημερινή</b> διατροφή ενός Αμερικάνου περιέχει περίπου <b>600-1000 mg πουρινών ανά ημέρα</b>.<br />
Σε περίπτωση κάποιου ο οποίος έχει <b>πρόβλημα ουρικής αρθρίτιδας</b> δε πρέπει να ξεπερνάει τα <b>100-150 mg πουρινών</b> τη μέρα.<br />
<br /></div>
<div>
Εδώ είναι ένας ωραίος πίνακας τροφίμων και της περιεκτικότητάς τους σε πουρίνες.<br />
<a href="http://www.acumedico.com/purine.htm">http://www.acumedico.com/purine.htm</a><br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://home.comcast.net/~llpellegrini/purines.gif" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<u><b>Πως μπορούμε λοιπόν να μειώσουμε το ουρικό μας οξύ όταν αυτό ανεβαίνει;</b></u><br />
<br />
Υιοθετώντας κάποιες <b>αλλαγές στη διατροφή</b> μας και με τη <b>γυμναστική</b> φυσικά!<br />
Η γυμναστική κάνει το σώμα μας να χρησιμοποιεί το ουρικό οξύ μέχρις ενός σημείου μαζί με τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη που καταναλώνουμε.<br />
<br /></div>
<div>
Σε περίπτωση που <b>κάποιος έχει ουρική αρθρίτιδα</b> τώρα, πρέπει <b>να προσέξει να ασκείται</b> αλλά σε <b>ήρεμο βαθμό </b>και να προτιμά το κολύμπι, τη γιόγκα, το ται τσι, πιλάτες ή την αεροβική που δεν είναι πολύ έντονη ώστε να μην καταπονούνται οι αρθρώσεις του.<br />
Η γυμναστική με βάρη επιτρέπεται αλλά όχι σε έντονο βαθμό και εννοείται φυσικά πρέπει να αποφεύγεται σε περίπτωση επίθεσης ποδάγρας.<br />
<b>Γυμναστείτε για τουλάχιστον 30 λεπτά τη μέρα 5 φορές την εβδομάδα και θα δείτε τα οφέλη σύντομα.</b><br />
<br />
Επίσης ένα απο τα βασικότερα που πρέπει να κάνουμε όσοι υποφέρουμε από υψηλό ουρικό οξύ είναι το <b>να πίνουμε</b> ακόμα και μέχρι <b>3-3,5 λίτρα νερό</b> ώστε να βοηθήσουμε να νεφρά μας να το αποβάλλουν.</div>
<div>
<br />
<u><b>Ας περάσουμε τώρα στο θέμα της διατροφής: </b></u><br />
Φαίνεται ότι σε περίπτωση υψηλού ουρικού οξέος, οι <b>πουρίνες</b> που βρίσκονται <b>στα φυτικά προϊόντα</b> <b>δεν επηρεάζουν το ίδιο</b> τον κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας <b>όσο οι πουρίνες των ζωικών </b>τροφίμων. Τα πρώτα φαίνεται να μην επηρεάζουν τόσο τον κίνδυνο.<br />
Επίσης φαίνεται ότι και <b>στα ζωικά προϊόντα οι πουρίνες των κρεατικών</b> επιδρούν επίσης <b>διαφορετικά από αυτές των ψαρικών</b> οι οποίες παρεπιπτόντως<b> όλες</b> όντως <b>αυξάνουν τον κίνδυνο</b> εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.<br />
<b>Τα γαλακτοκομικά προϊόντα</b> τα οποία περιέχουν και αυτά κάποιες φορές πουρίνες επιτρέπονται στους ασθενείς με υψηλό ουρικό, αφού <b>φαίνεται να μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο</b>.<br />
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<img height="320" src="http://lashananicole.com/wp-content/uploads/2015/02/dairy-products-600.jpg" width="320" /></div>
Τα παραπάνω είναι πολύ σημαντικά γιατί <b>βλέπουμε ότι δεν είναι τόσο σημαντικό να μειώσουμε τις πουρίνες ορισμένων τροφίμων</b> <b>αλλά </b>καλύτερα <b>να μειώσουμε</b> την <b>κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων με υψηλές ή μέτριες περιεκτικότητες πουρινών</b>.<br />
<br />
Οι παρακάτω είναι τροφές που πρέπει να αποφεύγονται αφού περιέχουν άνω των <b>1000 mg πουρινών ανά 100 g </b>τροφίμου. <b>Να μην καταναλώνονται καθόλου από ασθενείς με υψηλό κίνδυνο!</b><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Κιμάς</li>
<li>Αντζούγιες</li>
<li>Όργανα διαφόρων κρεάτων (μυαλό, νεφρά, σικώτι, καρδιά, κλπ)</li>
<li>Κυνήγι (φασιανός, ελάφι...)</li>
<li>Ζωμοί (κυρίως κρεατικών)</li>
<li>Σαρδέλες</li>
<li>Τρόφιμα με εκχύλισμα μαγιάς </li>
<li>Σκουμπρί</li>
<li>Μύδια</li>
<li>Ρέγκες</li>
<li>Αυγοτάραχο, χαβιάρι, καβούρια.</li>
<li>Μπύρα και υπερβολική λήψη αλκοόλ</li>
</ul>
<div>
Τα παρακάτω τρόφιμα περιέχουν από <b>5-100 mg πουρινών ανά 100 g </b>και συστείνεται η κατανάλωσή τους <b>με μέτρο</b>:</div>
<div>
</div>
</div>
<div>
<div style="border: 0px; font-stretch: inherit; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Σπαράγγια</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Βοδινό και μοσχαράκι</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Κοτόπουλο και κοτόσουπα</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Αστακός</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Όσπρια όπως φακές, αρακάς, φασόλια, σόγια, κλπ</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Μανιτάρια</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Χοιρινό</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Νιφάδες βρώμης</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Bacon</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Τόνος</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Γαλοπούλα</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Οστρακόδερμα</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Κουνέλι</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Στρείδια</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Κουνουπίδι</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Πάπια, χήνα</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Ζαμπόν</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Αρνάκι, κατσικάκι</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Πέστροφα, λουτιάνος, ιππόγλωσσος(trout, snapper, halibut fish)</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Πέρκα</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Σπανάκι</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Παρατηρούμε ότι όλα αυτά τα φαγητά που έχουν<b> υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες</b> είναι και αυτά που έχουν <b>υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες</b>. <b>Κυρίως</b> τα<b> ζωικά </b>προϊόντα. </span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Καταναλώνοντας <b>μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών</b>, <b>επιβαρύνουμε περισσότερο τα νεφρά μας </b>τα οποία έχουν<b> ανάγκη από 7-8 φορές περισσότερο νερό για να φιλτράρουν</b> τα απόβλητα των πρωτεϊνών (ουρία, αμμωνία, κλπ).</span></span><span style="color: #404040; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, sans-serif; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<img height="306" src="http://gouteducation.org/wp-content/uploads/2014/04/goutcartoon_movie.jpg" width="320" /></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Για <b>κάποιον </b>ο οποίος <b>έχει πρόβλημα με το ουρικό</b> ή υποφέρει από αρθρίτιδα θα του πρότεινα να μην καταναλώνει περισσότερο από το <b>10% των συνολικών θερμιδών του σε πρωτεΐνες</b> και σίγουρα ένα 70-80% σε υδατάνθρακες.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Όσον αφορά τα <b>φυτικά τρόφιμα</b> με μέτρια και πάνω περιεκτικότητα σε πουρίνες <b>δεν υπάρχει</b> κανένας <b>λόγος να τα αποφεύγουμε παρά μόνο να τα καταναλώνουμε με μέτρο</b> και σε <b>μικρές </b>σχετικά <b>ποσότητες</b>.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Όχι περισσότερο από την παλάμη του χεριού μας.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #404040; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, sans-serif; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit;"></span></div>
</div>
<div style="border: 0px; font-stretch: inherit; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 21px;">
Ας πούμε και για τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες τώρα:</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Φυστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα καθώς και τα βούτυρά τους</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Γάλα, γιαούρτι, τυρί και παγωτό (δεδομένου ότι είναι φτιαγμένο με γάλα)</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Ψωμί από σιτάρι ολικής και λευκό</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Ζάχαρη, μέλι, ζελέ, μαρμελάδα</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Ζυμαρικά</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Πατάτες</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Ρύζι</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Μπανάνες, μήλα, ανανάς, φράουλες, σταφύλια, κολοκύθα </span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Μαρούλι, λάχανο</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Καφές και τσάι</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Σοκολάτα</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Αυγά</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Όχι πράσινα λαχανικά</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Το <b>κιτρικό οξύ </b>καθώς και τα τρόφιμα που το περιέχουν όπως τα λεμόνια, τα limes, τα πορτοκάλια και τα υπόλοιπα <b>εσπεριδοειδή </b>φαίνεται να <b>μειώνει τον κίνδυνο να εμφανιστούν πέτρες</b> στα νεφρά εξαιτείας της υπερβολικής ποσότητας ουρικού οξέος στο αίμα.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<img src="https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/236x/9e/34/a8/9e34a8c639225743eaeb65f2eefd4bfb.jpg" /></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Θα τελειώσω αυτό το άρθρο θέτοντας κάποιες διατροφικές συμβουλές για εκείνους που θέλουν να βοηθήσουν την κατάστασή τους πριν είναι αργά:</span></span></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Καταναλώστε<b> τροφές πλούσιες σε ίνες</b></span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Φαίνεται ότι αυτές μπορούν να προσροφήσουν μέρος του ουρικού οξέος από το αίμα και έτσι να το κάνουν να αποβληθεί ευκολότερα μέσω των νεφρών. Παρόλα αυτά να ξέρετε ότι το πίτουρο και συνεπώς τα δημητριακά ολικής άλεσης πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο αφού περιέχουν μέτρια ποσότητα πουρινών.</span></span></div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Καταναλώστε <b>εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο</b> ψυχρής έκθλιψης και <b>βούτυρο γάλακτος</b> αντί μαργαρίνες και σπορέλαια.</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Τα σπορέλαια μπορεί να καταστραφούν εύκολα με το τηγάνισμα και να μειωθεί η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Ε και δεν έχουν τα ίδια οφέλη με τα παραπάνω. <b>Η Βιταμίνη Ε </b>φαίνεται να είναι <b>απαραίτητη</b> για τη <b>ρύθμιση </b>του ουρικού οξέος.</span></span></div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Καταναλώστε επαρκή <b>φρούτα και λαχανικά</b> ώστε να έχετε την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης C που χρειάζεστε, κάτι που μπορεί μέσα σε ένα δύο μήνες να σας βοηθήσει να μειώσετε την ποσότητα ουρικού οξέος στο αίμα.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b>Αποφύγεται</b> να τρώτε από το φούρνο<b> τυροπιτοειδή και γλυκά</b> που είναι πλούσια σε τρανς και κορεσμένα λιπαρά.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Προσπαθείστε να καταναλώνεται<b> τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά </b>(πιπεριές, ντομάτες, βατόμουρα, φράουλες, μπρόκολο, σταφύλια και κάθε είδους φρούτων λαχανικών).</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Τα κεράσια φαίνεται να βοηθούν ιδιαιτέρως ακόμα και στη μείωση του ουρικού οξέος.</span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<img src="https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/236x/12/b1/24/12b12473e023121cda269ed5049c317e.jpg" /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Καταναλώστε ξύδι από μήλα ή σταφύλια</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">2 κουταλιές της σούπας 2-3 φορές τη μέρα αρκούν σε σαλάτες και φαγητά.</span></span></div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Μεγάλη<b> προσοχή στα επεξεργασμένα</b> τρόφιμα και ιδιαίτερα σε αυτά που περιέχουν σιρόπι <b>γλυκόζης και high-fructose corn syrup</b>.</span></span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">Προσοχή <b>η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο </b>για αυτό περιοριστείτε σε 3-4 κανονικές μερίδες φρούτων ημερησίως και ποτέ σε υπερβολές.</span></span></div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><b>Χάστε σταδιακά βάρος</b> και όλα θα πάνε καλά. Η απότομη μείωση μπορεί να αυξήσει κατά πολύ το ουρικό οξύ. </span></span></li>
</ul>
<div>
<img height="383" src="http://gouteducation.org/wp-content/uploads/2014/10/Gout-cartoon-myth-police-lineup.jpg" width="400" /></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><a href="http://www.webmd.com/arthritis/news/20040415/beer-spirits-increase-gout-risk">http://www.webmd.com/arthritis/news/20040415/beer-spirits-increase-gout-risk</a></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;"><a href="http://www.medicine.ox.ac.uk/bandolier/booth/gout/alcgout.html">http://www.medicine.ox.ac.uk/bandolier/booth/gout/alcgout.html</a></span></span></div>
</div>
</div>
</div>
<div>
<a href="http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003476.htm">http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003476.htm</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://goutandyou.com/purines/">http://goutandyou.com/purines/</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://bjchealth.com.au/what-causes-high-uric-acid-level/?nab=1&utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.gr%2F">http://bjchealth.com.au/what-causes-high-uric-acid-level/?</a></div>
<div>
<a href="http://bjchealth.com.au/what-causes-high-uric-acid-level/?nab=1&utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.gr%2F">nab=1&utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.gr%2F</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.mayoclinic.org/symptoms/high-uric-acid-level/basics/causes/sym-20050607">http://www.mayoclinic.org/symptoms/high-uric-acid-level/basics/causes/sym-20050607</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Gout">https://en.wikipedia.org/wiki/Gout</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://timesofindia.indiatimes.com/15-dos-and-donts-about-diet-for-high-uric-acid-levels/articleshow/19629910.cms">http://timesofindia.indiatimes.com/15-dos-and-donts-about-diet-for-high-uric-acid-</a></div>
<div>
<a href="http://timesofindia.indiatimes.com/15-dos-and-donts-about-diet-for-high-uric-acid-levels/articleshow/19629910.cms">levels/articleshow/19629910.cms</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.labtestsonline.gr/tests/UricAcid.html?tab=3">http://www.labtestsonline.gr/tests/UricAcid.html?tab=3</a></div>
<div>
<br />
<a href="http://goutandyou.com/gout-and-exercise/">http://goutandyou.com/gout-and-exercise/</a><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.health.com/health/gallery/0,,20448674_3,00.html">http://www.health.com/health/gallery/0,,20448674_3,00.html</a><br />
<br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/517633-citric-acid-and-gout/">http://www.livestrong.com/article/517633-citric-acid-and-gout/</a></div>
<div>
<br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/559127-weight-training-uric-acid/">http://www.livestrong.com/article/559127-weight-training-uric-acid/</a><br />
<br />
<b>Hyon K. Choi, Simin Liu and Gary Curhan.</b> Intake of purine-rich foods, protein, and dairy products and relationship to serum levels of uric acid: The Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis & Rheumatism. Volume 52, Issue 1, pages 283–289, January 2005<br />
<br />
<b>Yanyan Zhu, Bhavik J. Pandya and Hyon K. Choi.</b> Prevalence of gout and hyperuricemia in the US general population: The National Health and Nutrition Examination Survey 2007–2008. Arthritis & Rheumatism. Volume 63, Issue 10, pages 3136–3141, October 2011<br />
<br />
<b>Choi HK, Curhan G. </b>Beer, liquor, and wine consumption and serum uric acid level: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Rheum. 2004 Dec 15;51(6):1023-9.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-66628113953921508502015-06-27T14:53:00.001+03:002015-07-27T20:56:33.500+03:00Βιταμίνη C - Μια μικρή ενημέρωση<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Σίγουρα δεν γνωρίζει όλος ο κόσμος το ασκορβικό οξύ αλλά ποιος δε γνωρίζει τη βιταμίνη C; Λοιπόν είναι ένα και το αυτό.<br />
<br />
Ασκορβικό οξύ είναι απλά η ονομασία που δώθηκε από τους επιστήμονες όταν ανακάλυψαν το συστατικό, του οποίου η έλλειψη ήταν η<b> αιτία εμφάνισης του σκορβούτο</b>. Μία ασθένεια που χτύπούσε τους ναυτικούς οι οποίοι ταξιδεύανε συνεχώς και δεν είχαν πρόσβαση σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Υπολογίζεται ότι <b>είχαν πεθάνει περίπου 2.000.000 ναυτικοί </b>τον 15ο αιώνα από αυτή την ασθένεια!<br />
<div style="text-align: right;">
<img src="http://chemicalsareyourfriends.com/wp-content/uploads/2013/03/Vitamin-C.png" height="175" width="200" /></div>
Μην ανησυχείτε όμως αφού στη χώρα που ζούμε δεν κινδυνεύουμε από σκορβούτο. Aν και... ίσως αυτό δεν είναι και τόσο σίγουρο με την κατάσταση που επικρατεί.<br />
Πάντως το σκορβούτο εμφανίζεται <b>σε περίπτωση</b> μίας <b>έλλειψης</b> βιταμίνης C για <b>4-6 μήνες</b>.<br />
Πρέπει να σημειωθεί παρόλα αυτά ότι οι <b>αλκοολικοί</b> κυρίως αλλά και οι <b>ηλικιωμένοι</b> και<b> βρέφη </b>εμφανίζουν <b>μεγαλύτερο κίνδυνο</b>.<br />
<br />
Κλασικό σύμπτωμα που όλοι γνωρίζουμε ήταν η αιμοραγία στα ούλα αλλά πριν αυτού προηγούταν αυξημένο άγχος και ανησυχία, αναιμία, ανορεξία, κλπ. Για περισσότερα δείτε εδώ:<br />
<a href="http://www.e-rheumatology.gr/scientific-articles/skorboyto">http://www.e-rheumatology.gr/scientific-articles/skorboyto</a><br />
<br />
Παρόλο που η παρατήρηση ότι τα εσπεριδοειδή φρούτα (πλούσια σε βιταμίνη C) θεράπευαν το σκορβούτο όταν καταναλώνονταν τακτικά, είχε γίνει από τον 16ο αιώνα, η βιταμίνη C, ανακαλύφθηκε μόλις το 1900. Δυστυχώς αυτό έγινε μετά από πολλούς θανάτους βρεφών λόγω του σκορβούτο εξαιτείας του βρασίματος και της παστερίωσης του γάλακτος που τα ταΐζανε.<br />
<b>Η βιταμίνη C είναι πολύ ευαίσθητη στις υψηλές θερμοκρασίες.</b><br />
<br />
Φυσικά το μητρικό γάλα έχει από τη φύση επαρκή ποσότητα βιταμίνης C για το βρέφος κάτι που δεν ίσχυε για τις μητρικές φόρμουλες της εποχής.<br />
<br />
Η βιταμίνη C είναι <b>μία από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες</b>, πράγμα που σημαίνει ότι <b>δεν είναι εύκολα τοξική</b> αφού δεν αποθηκεύεται στον οργανισμό μας όπως οι λιποδιαλυτές (Α, Ε, D, K).<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.maxhealthbg.com/media/wysiwyg/Pics/slides/vit%20c%20large.jpg" height="192" width="200" /></div>
Μία μεγάλη μερίδα του πληθυσμού σήμερα που ενδιαφέρεται για τη διατροφή του, καταναλώνει για μεγάλες περιόδους συμπληρώματα βιταμίνης C των 100 mg εως και 1000 mg όχι μόνο μία αλλά και δύο και τρεις φορές την ημέρα.<br />
Αν και μεμονομένες έρευνες που χορηγούσαν σε άτομα 2000 αλλά και 10000 mg βιταμίνης C <b>έδειξαν ότι δεν υπήρξαν προβλήματα ακόμα και μετά από 3 χρόνια</b>, αμφιβάλλω ότι κάποιος θα έπρεπε να ξεπερνάει τα 1000 mg σε συμπλήρωμα.<br />
Άλλες έρευνες δείχνουν ότι <b>6000mg ημερησίως</b> <b>για καιρό μπορεί να προκαλέσουν πέτρα </b>στα νεφρά, <b>διάρροια</b>, <b>αυπνία</b>, κλπ.<br />
Εντάξει έλεος 6000mg είναι υπερβολικά πολύ...<br />
<br />
<b>Χωρίς φυσικά να συνιστώ συμπλήρωμα βιταμίνης C</b> στην περίπτωση κάποιου που καταναλώνει <b>τουλάχιστον 5 μερίδες</b> φρούτων και λαχανικών ημερησίως.<br />
<br />
Για ποιο λόγο όμως ο κόσμος παίρνει τόση πολύ βιταμίνη C όταν ο οργανισμός υγείας συνιστά μονάχα <b>90 mg για τους υγιείς ενήλικε</b>ς και <b>135 mg για τους καπνιστές</b>;<br />
<br />
Να σημειωθεί ότι οι <b>5 και πάνω μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως</b> (που συνιστούν οι ειδικοί) μπορεί να μας δώσουν <b>περισσότερη από 500 mg τη μέρα</b>, δηλαδή <b>5-6 φορές πάνω από τα συνιστώμενα όρια για τη C</b>.<br />
Πρέπει να ξέρουμε ότι τρώγοντας ένα φρούτο ή λαχανικό η βιταμίνη C είναι απλά ένα απο τα εκατοντάδες ωφέλιμα συστατικά που παίρνουμε όπως πλήθος φυτοχημικών αλλά και ιχνοστοιχείων μετάλλων και άλλων βιταμινών.<br />
<br />
Κάτι που σημαίνει ότι το φυσικό είναι <b>να μην αντικαθιστούμε με συμπληρώματα τη λήψη φρούτων και λαχανικών</b> γιατί τα <b>οφέλη</b> δεν είναι <b>σε καμία περίπτωση τα ίδια</b>.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.healthyprotocols.net/_membersfiles/WEB%20Files/Working%20WEB%20Files/image_Vitamin-C.jpg" height="450" width="640" /></div>
Μία έξυπνη χρήση της βιταμίνης C είναι ότι:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Ευνοεί την απορρόφηση του σιδήρου</b> από τον οργανισμό κάτι <b>ιδιαίτερα </b>χρήσιμο για <b>αναιμικούς ή χορτοφάγους</b> οι οποίοι λαμβάνουν μόνο "μη αιμικό σίδηρο" (φυτικό) που είναι λιγότερο αφομοιώσιμος από τον αιμικό (ζωικό).</li>
</ul>
<div>
Για παράδειγμα <b>κάποιος με χαμηλές αποθήκες σιδήρου</b> (φερριτίνη) που θα φάει<b> ένα πιάτο σπανακόρυζο ή φακές</b> θα ωφεληθεί αν αφού τελειώσει το φαγητό του φάει και ένα συμπληρωματάκι 500 ή 1000mg ή ακόμα καλύτερα πιεί μία φρέσκια πορτοκαλάδα ή φάει ένα φρέσκο καρότο.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Μη περιμένετε να πάρετε και σοβαρή ποσότητα βιταμίνης C από το σπανακόρυζο μετά από τόσα βρασίματα που κάνουν οι Ελληνίδες νοικοκυρές και μετά το χύσιμο του νερού και την ανανέωσή του. Θα πρότεινα να εμπιστεύεστε περισσότερο ως προς την ευαίσθητη βιταμίνη C τα φρέσκα φρούτα χωρίς να σημαίνει ότι τα μαγειρεμένα δεν έχουν επίσης πολλαπλά οφέλη.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b><u>Θρεπτικά συστατικά πορτοκαλιού</u></b></div>
<div style="text-align: center;">
Oranges (Citrus sinensis), Fresh,</div>
<div style="text-align: center;">
Nutritive Value per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g. (Source: USDA National Nutrient data base)</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMHMN1HIc9lnhyphenhyphenSD6grKEio7AWqTg30ZZ91pbD-HNlPaSKKbTVxCXmoroCjs-PEhq9l-T2x-k4fUJzbmfWAvlm5aKm3FY_a0H_JRbOIhAfPK5xZUJrLwis2DM5DdaTAyBzQBMk5UeVcFy/s1600/Untitled.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMHMN1HIc9lnhyphenhyphenSD6grKEio7AWqTg30ZZ91pbD-HNlPaSKKbTVxCXmoroCjs-PEhq9l-T2x-k4fUJzbmfWAvlm5aKm3FY_a0H_JRbOIhAfPK5xZUJrLwis2DM5DdaTAyBzQBMk5UeVcFy/s640/Untitled.png" width="196" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Η βιταμίνη C <b>συμβάλλει στην παραγωγή των ορμονών του θυροειδή</b>, στο<b> μεταβολισμό του</b> <b>φολικού οξέος</b> (Β9) και <b>των αμινοξέων τυροσίνη και τρυπτοφάνης</b> <b>άρα</b> <b>διεγείρει την παραγωγή των νευροδιαβιβαστών νορεπινεφρίνης και επινεφρίνης</b> αντίστοιχα οι οποίες είναι παράγωγα των προηγούμενων αμινοξέων. </div>
<div style="text-align: left;">
<b>Άτομα </b>τα οποία <b>στρεσάρονται </b>πολύ έχουν <b>μεγαλύτερες ανάγκες σε βιταμίνη C</b> αφού η παραγωγή αδρεναλίνης την κάνει να μειωθεί από το αίμα.</div>
<div style="text-align: left;">
Το ασκορβικό οξύ είναι σημαντικό για την <b>καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού</b> και αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες πάνω των 500 mg <b>μπορεί να μειώσει την παραγωγή της ισταμίνης </b>και πιθανώς <b>τα συμπτώματα των αλλεργειών</b>.</div>
<div style="text-align: left;">
<b>Η βιταμίνη C</b> παίζει επίσης ρόλο σημαντικό στην<b> παραγωγή κολαγόνου</b> που είναι βασικό για να έχουμε υγιές δέρμα, δόντια, κόκκαλα, αιμοφόρα αγγεία,</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Μην ξεχνάμε ότι <b>προστατεύει όσο να ναι από την οξείδωση</b> και μπορεί να δώσει <b>μία κάποια παραπάνω προστασία στους καπνιστές</b> μειώνοντας την απευθείας βλάβη που προκαλεί το κάπνισμα στο DNA.</div>
<div style="text-align: left;">
Τέλος νέα στοιχεία δείχνουν τα <b>πιθανά της οφέλη στο καρδιαγγειακό σύστημα</b> και στην <b>εμφάνιση του καρκίνου</b>.</div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.bestherbalhealth.com/wp-content/uploads/2014/06/Blueberry-Heart.jpg" height="133" width="200" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
Μπορούμε άραγε να εμπιστευτούμε απολύτως τα επίσημα όρια για βιταμίνες όπως η C τα οποία δεν είναι για τον καθένα από εμάς ξεχωριστά;</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
Σε αυτή την περίπτωση ίσως όχι.<br />
Έρευνα του 1991 έδειξε ότι ενήλικες που λάμβαναν <b>2 γραμμάρια </b>αυτής της βιταμίνης <b>ημερησίως</b> <b>μείωσαν σημαντικά </b>τις πιθανότητες που είχαν να εμφανίσουν<b> καταρράκτη </b>σε σχέση με εκείνουν που κατανάλωναν καθημερινά 148 mg μέσω της διατροφής <span style="background-color: white; color: green;">[Current Eye Research 8: 751-59, 1991].</span><br />
Μόνο που τα <b>148 mg δεν ισοδυναμούν στις 5-6 μερίδες λαχανικών και φρούτων</b> <b><span style="color: red;">παρόλο που</span></b> είναι πολύ <b>πάνω από τα 90 mg</b> που και καλά θα έπρεπε να είμαστε ασφαλείς.<br />
<br />
Κατά τη γνώμη μου, παίρνοντας απλά ένα συμπλήρωμα 500-1000 mg αν δεν καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά μη περιμένετε τίποτα καλό αν και το φαινόμενο placebo δε θα πρεπε να το υποτιμώ...</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<br />
<b>Επιλέξτε λοιπόν φρούτα είτε είναι bio είτε όχι, πλύντε τα καλά και φάτε τα με τις φλούδες και τα οφέλη για την υγεία σας θα γίνουν εμφανή.</b><br />
<br /></div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
Και <b>αν είστε άρρωστοι</b> τότε πάρτε όσο διαρκεί ένα <b>συμπλήρωμα βιταμίνης C </b>αν σας καθισυχάζει αφού όντως υπάρχουν <b>στοιχεία</b> ότι μεγάλες ποσότητες της βιταμίνης <b>μπορούν να μειώσουν την ένταση των συμπτωμάτων </b>σας.<br />
Αλλά μην ξεχνάτε ότι μόνο η ξεκούραση, τα ζεστά ροφήματα και ίσως και η κοτόσουπα θα σας κάνει πραγματικά καλά.</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.zespri.com.my/images/kiwi-nutrition/vitamin-c/vitamin-c-large.jpg" height="462" width="640" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Και <b>προσοχή στις υπερβολές!</b> Μία <b>μεγάλη λήψη βιταμίνης C για αρκετό καιρό</b> ενδεχομένως να προκαλέσει <b>τοξικότητα σιδήρου</b> κάνοντάς τον υπερβολικά αφομοιώσιμο (<b>για κάποιον</b> που <b>δεν έχει</b> <b>προβλήματα αναιμίας</b>).<br />
<br />
<br />
<br />
.............................<br />
<br />
<a href="http://www.diatrofi.gr/index.php/food/sistatika/vitamines/item/595-%CE%B2%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B7-c">http://www.diatrofi.gr/index.php/food/sistatika/vitamines/item/595-%CE%B2%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B7-c</a><br />
<br />
<a href="http://www.nutrition-and-you.com/orange-fruit.html">http://www.nutrition-and-you.com/orange-fruit.html</a><br />
<br />
<a href="http://www.hartsspace.com/vitamin-c-pill-vs-the-orange-food-first/">http://www.hartsspace.com/vitamin-c-pill-vs-the-orange-food-first/</a><br />
<br />
<a href="http://www.telegraph.co.uk/health/8216939/Why-an-orange-is-better-than-popping-vitamin-pills.html">http://www.telegraph.co.uk/health/8216939/Why-an-orange-is-better-than-popping-vitamin-pills.html</a><br />
<br />
<a href="http://www.medlook.net/%CE%95%CE%B3%CE%BA%CE%B5%CF%86%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%B5%CF%80%CE%B5%CE%B9%CF%83%CF%8C%CE%B4%CE%B9%CE%B1/1899.html">http://www.medlook.net/%CE%95%CE%B3%CE%BA%CE%B5%CF%86%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%B5%CF%80%CE%B5%CE%B9%CF%83%CF%8C%CE%B4%CE%B9%CE%B1/1899.html</a><br />
<br />
<a href="http://www.medlook.net/%CE%92%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%85%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%B7%CF%81%CF%8E%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1/1359.html">http://www.medlook.net/%CE%92%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%85%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%B7%CF%81%CF%8E%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1/1359.html</a><br />
<br />
<a href="http://www.medlook.net/%CE%92%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%85%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%B7%CF%81%CF%8E%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1/1593.html">http://www.medlook.net/%CE%92%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B5%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%85%CE%BC%CF%80%CE%BB%CE%B7%CF%81%CF%8E%CE%BC%CE%B1%CF%84%CE%B1/1593.html</a><br />
<br />
<a href="http://www.iatrikostypos.com/epistimi/%CE%B7-%CE%B2%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B7-c-%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%B5%CE%BC%CE%AC-%CF%84%CE%B1-%CE%B1%CE%B9%CE%BC%CE%BF%CF%81%CF%81%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%B5%CE%B3%CE%BA%CE%B5%CF%86%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%B5%CF%80%CE%B5%CE%B9%CF%83%CF%8C%CE%B4%CE%B9%CE%B1">http://www.iatrikostypos.com/epistimi/%CE%B7-%CE%B2%CE%B9%CF%84%CE%B1%CE%BC%CE%AF%CE%BD%CE%B7-c-%CE%BA%CE%B1%CF%84%CE%B1%CF%80%CE%BF%CE%BB%CE%B5%CE%BC%CE%AC-%CF%84%CE%B1-%CE%B1%CE%B9%CE%BC%CE%BF%CF%81%CF%81%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%B5%CE%B3%CE%BA%CE%B5%CF%86%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%B5%CF%80%CE%B5%CE%B9%CF%83%CF%8C%CE%B4%CE%B9%CE%B1</a><br />
<br />
<a href="http://www.lef.org/magazine/2008/4/Newly-Discovered-Benefits-Of-Vitamin-C/Page-01">http://www.lef.org/magazine/2008/4/Newly-Discovered-Benefits-Of-Vitamin-C/Page-01</a><br />
<br />
<a href="http://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/lifestyle-guide-11/supplement-guide-vitamin-c">http://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/lifestyle-guide-11/supplement-guide-vitamin-c</a><br />
<br />
<a href="http://www.acu-cell.com/vitc.html">http://www.acu-cell.com/vitc.html</a><br />
<br />
<a href="http://www.vitamincfoundation.org/bsardi.html">http://www.vitamincfoundation.org/bsardi.html</a><br />
<br />
<a href="http://students.depaul.edu/~svonk/linkfour.html">http://students.depaul.edu/~svonk/linkfour.html</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-82225927327408314152014-04-07T21:14:00.000+03:002014-04-14T15:48:47.885+03:00Πρωτεΐνη χωρίς μέτρο: Κίνδυνος θάνατος<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL">Σαν καλός
υποστηρικτής της μεσογειακής διατροφής πάντα χαίρομαι όταν βγαίνουν στη φόρα
μελέτες οι οποίες μας δείχνουν ότι οι υψηλά πρωτεϊνικές τροφές είναι
υπερεκτιμιμένες στις μέρες μας. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL">Οι διαφόρων ειδών
πρωτεϊνικές δίαιτες που κάποτε ήταν περισσότερο εργαλεία αδυνατίσματος (δίαιτα </span>Atkins<span lang="EL">) και σήμερα τείνουν να γίνουν πρότυπα
υγιεινής διατροφής (δίαιτα </span>Paleo<span lang="EL">) έχουν μπει καλά πια στη ζωή μας και οι περισσότεροι πλέον από εμάς θεωρούν
ότι όσο περισσότερη πρωτεΐνη τρώμε τόσο το καλύτερο.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EL"> </span><img src="http://janeshealthykitchen.com/wp-content/uploads/2012/08/Whats-the-Paleo-Diet-3.jpg" height="479" width="640" /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL">Είναι όμως έτσι; <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL">Θα σας παρουσιάσω μία πολύ φρέσκια έρευνα λοιπόν που έγινε το Μάρτιο του 2014 όπου πήραν μέρος περισσότεροι από 6300 ενήλικοι άνω των 50 ετών. Ο <b>στόχος της έρευνας </b>ήταν να δούμε πως επηρεάζει τη <b>μακροζωία </b>μία δίαιτα με <b>χαμηλή περιεκτικότητα</b> σε πρωτεΐνες (<b>κάτω από 10%</b> των συνολικών<b> θερμίδων</b>), μία <b>μεσαίας</b> περιεκτικότητας (<b>10-19%</b>) και μία <b>υψηλής</b> (<b>πάνω από 20%</b>).</span></div>
<div class="MsoNormal">
Επρόκειτο για μία τυπική αμερικανική διατροφή με τα <b>2/3 των πρωτείνών</b> να προέρχονται από <b>ζωικές πηγές </b>είτε είναι κάποιο είδος κρέας είτε τα πολυτιμότατα γαλακτοκομικά.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Τι έδειξαν λοιπόν τα αποτελέσματα; </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Οι <b>μεσήλικες ηλικίας 50-65 ετών </b>που καταναλώσανε <b>υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη</b> δίαιτα (>20%) είχαν <b>4 φορές περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν</b> από κάποιο είδος<b> καρκίνου</b> για τα επόμενα 18 χρόνια (δηλαδή <b>όσο </b>έχει και <b>ένας καπνιστής</b>)!</div>
<div class="MsoNormal">
Επιπλέον ήταν<b> 75% πιθανότερο να πεθάνουν από οποιαδήποτε άλλη αιτία</b> <u>ΚΑΙ</u> <b>5 φορές πιθανότερο λόγω διαβήτη</b>!!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ακόμα και τα άτομα που καταναλώσανε <b>μεσαίας περιεκτικότητας </b>(10-19%) σε πρωτεΐνη δίαιτα ήταν <b>3 φορές πιο πιθανό να πεθάνουν από καρκίνο</b>!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Μία <b>μείωση πρόσληψης πρωτεϊνών σε 9-10% των συνολικών θερμίδων</b> μπορεί να <b>μειώσει τον κίνδυνο θανάτου</b> από φυσικά αίτια<b> κατά 21%</b>.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<img src="http://choosevibrantliving.com/wp-content/uploads/2011/09/Protein-Myth.jpg" /></div>
<div class="MsoNormal">
Να σημειωθεί ότι η πρόσληψη ενός 20% των ημερησίων θερμίδων σε πρωτεΐνες είναι χαμηλό για ένα μεγάλο μέρος του δυτικού πληθυσμού που πιστεύει ότι τρώγοντας περισσότερες πρωτεϊνικές τροφές ευνοείται σε σύγκριση με τους "κακούς" υδατάνθρακες που μπορούν να προκαλέσουν διαβήτη.</div>
<div class="MsoNormal">
Παρόλα αυτά βλέπουμε ότι μία διατροφή με πολλές πρωτεΐνες μπορεί η ίδια να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Είναι <b>πολύ σημαντικό </b>να πούμε ότι για την ώρα μιλάμε <b>γενικά για πρωτεΐνες ανεξαρτήτου πηγής</b>. </div>
<div class="MsoNormal">
Όταν λάβανε λοιπόν υπόψη οι ερευνητές το <b>είδος της πηγής της πρωτεΐνης</b>, τα πράματα αλλάξανε αφού η πιθανότητα θανάτου μειώθηκε σημαντικά (αν και έμεινε αυξημένη) όταν κοίταξαν τι συμβαίνει όταν οι πρωτεΐνες είναι αν και σε μεγάλη περιεκτικότητα, προερχόμενες από φυτικές πηγές. </div>
<div class="MsoNormal">
Με άλλα λόγια, μία <b>διατροφή πλούσια σε φυτικές τροφές ακόμα και</b> αν είναι σχετικά <b>πλούσια σε πρωτεΐνη δεν παρουσιάζει τα ίδια προβλήματα </b>με την διατροφή πλούσια σε ζωικές πρωτεΐνες. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Η πλειοψηφία μας καταναλώνουμε 2 και περισσότερες φορές ακόμα την πρωτεΐνη που θα έπρεπε και κυρίως από ζωικά τρόφιμα. </div>
<div class="MsoNormal">
<img src="http://www.yogabodynaturals.com/wp-content/uploads/2010/09/protein-giant-bag.jpg" height="194" width="200" /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>ΠΑΡΟΛΑ ΑΥΤΑ ΠΡΟΣΟΧΗ:</u></b> Δεν πρέπει να υπερβάλλουμε με τη μείωση της πρωτεΐνης αφού πέφτοντας κάτω από τα 0,8 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους<b> θα κινδυνέψουμε να βρεθούμε υποσιτισμένοι</b> σε κατάσταση καταβολισμού.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Το άλλο ενδιαφέρον στοιχείο της έρευνας που πρέπει να πούμε είναι ότι <b>τα άτομα άνω των 65 ετών που κατανάλωσαν την υψηλή περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη</b> δίαιτα είχαν <b><u>μειωμένη πιθανότητα</u></b> εμφάνισης <b>καρκίνου</b> και γενικά πιθανότητα <b>να πεθάνουν πρόωρα</b>.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Από την άλλη <b>ανεξαρτήτως ηλικίας</b> μία <b>"πρωτεϊνική" διατροφή</b> φάνηκε να<b> αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη 5 φορές</b>!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Προηγούμενες μελέτες σε ποντίκια έχουν συνδέσει και την υψηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης με αύξηση πιθανότητας θανάτου ή όγκων στο στήθος και μελάνωμα, αλλά και, όταν πρόκειται για προχωρημένες ηλικίες, με μείωση της θνησιμότητας.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<img src="http://i1.ytimg.com/vi/hg6UCWOuvwo/0.jpg" height="240" width="320" /></div>
<div class="MsoNormal">
Ποτέ πριν δεν είχε συσχετιστεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες με τη θνησιμότητα.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Μία άλλη έρευνα που έγινε σε 8461 άτομα χωρίς νεφρική ανεπάρκεια έδειξε ότι <b>η πρόσληψη πρωτεΐνης</b> σε επίπεδα <b>1,2 γραμμάρια ανά κιλό</b> σωματικού βάρους <b>συσχετίζεται με καρδιοπάθειες</b>.</div>
<div class="MsoNormal">
Από την άλλη <b>δε βρέθηκε συσχετισμός </b>μίας τέτοιας περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη<b> με νεφρική ανεπάρκεια</b> που συμβαίνει σταδιακά.</div>
<div class="MsoNormal">
1,2 γραμμάρια ανά κιλό βάρους για έναν μέσο άντρα 70kg με θερμιδικές ανάγκες 2500 kcal σημαίνει μία περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη ισοδυναμεί με 13,5% περίπου. Δηλαδή σύμφωνα με την προηγούμενη έρευνα βρισκόμαστε σε μία μεσαία περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη διατροφή.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Να σημειωθεί ότι τα <b>λιπαρά και οι υδατάνθρακες</b> δε λήφθηκαν υπόψη σε αυτή την έρευνα ή τουλάχιστον όπως αναφέρανε οι ερευνητές <b>δε φάνηκαν να επηρεάζουν σημαντικά τη θνησιμότητα</b>. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<img src="http://rosanna.ie/wp-content/uploads/2013/09/protein2.jpg" /></div>
<div class="MsoNormal">
Θέλετε να ζήσετε περισσότερο; Οι ερευνητές προτείνουν να<b> μειώσετε την πρωτεϊνική σας πρόσληψη</b> <b>κυρίως</b> από <b>ζωικά</b> προϊόντα αν είστε μεσήλικας <u>αλλά</u> αν είστε <b>άνω των 65 αυξήστε την πρωτεΐνη</b>!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Κατά τη γνώμη μου.. Απλά <b>αντί να κάθεστε να μετράτε ποσοστά</b> και θερμίδες πριν φάτε, <b>ακολουθήστε την απλή και λιτή διατροφή </b>των <b>παππούδων μας </b>που καταναλώνανε κρέας ιδανικά κάποια σαββατοκύριακα και στις γιορτές και η κύρια διατροφή τους περιελάμβανε λαχανικά, όσπρια, φρούτα, δημητριακά και ελαιόλαδο. </div>
<div class="MsoNormal">
Μη ξεχνάτε και κανέναν ξηρό καρπό! </div>
<div class="MsoNormal">
<b>Δε χρειάζεται</b> να συνοδεύουμε<b> τα πάντα </b>με κρεατικό (συμπεριλαμβανομένων του ζαμπόν είτε είναι από χοιρινό είτε από γαλοπούλα) και γαλακτοκομικό (συμπεριλαμβανομένου του τυριού).</div>
<div class="MsoNormal">
Πάντα πρέπει να έχουμε ένα μέτρο.</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL">Αα ναι... ξέχασα μέχρι τα 65 οι συμβουλές... Καλά για τους μικρότερους θα ακολουθήσουν κι άλλα σχετικά άρθρα οπότε βλέπουμε..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span lang="EL"><img src="http://empowerednutrition.com/wp-content/uploads/2011/06/low-carb-high-protein-empowered-nutrition-cartoon-300x249.png" /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL"><a href="http://www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140304125639.htm">http://www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140304125639.htm</a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL"><a href="http://www.forbes.com/sites/alicegwalton/2014/03/04/the-protein-puzzle-meat-and-dairy-may-significantly-increase-cancer-risk/">http://www.forbes.com/sites/alicegwalton/2014/03/04/the-protein-puzzle-meat-and-dairy-may-significantly-increase-cancer-risk/</a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EL"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><b>Morgan E. Levine,
Jorge A. Suarez, Sebastian Brandhorst, Priya Balasubramanian, Chia-Wei Cheng,
Federica Madia, Luigi Fontana, Mario G. Mirisola, Jaime Guevara-Aguirre,
Junxiang Wan, Giuseppe Passarino, Brian K. Kennedy, Min Wei, Pinchas Cohen,
Eileen M. Crimmins, Valter D. Longo.</b> </span>Low Protein Intake Is Associated
with a Major Reduction in IGF-1, Cancer, and Overall Mortality in the 65 and
Younger but Not Older Population. <span lang="FR">Cell
Metabolism, 2014; </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR">19 (3): 407-417 DOI: 10.1016/j.cmet.2014.02.006<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><b>Nynke Halbesma, Stephan J.L. Bakker, Desiree F. Jansen, Ronald P. Stolk, Dick De Zeeuw, Paul E. De Jong, Ronald T. Gansevoort. </b></span></div>
High Protein Intake Associates with Cardiovascular Events but not with Loss of Renal Function.<br />
<div class="MsoNormal">
J Am Soc Nephrol. Aug 2009; 20(8): 1797–1804. doi: 10.1681/ASN.2008060649 PMCID: PMC2723984</div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-61499357964932757592014-02-13T12:52:00.000+02:002014-04-14T15:48:24.010+03:00Πως δουλεύει το σύστημα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Νομίζω ένα καλό βίντεο το οποίο μας δείχνει πως φτάνουν τα ζωικά προϊόντα στο πιάτο μας τελικά στις όσο γίνεται χαμηλότερες δυνατές τιμές...<br />
<br />
Δε το ανεβάζω για σας μιλήσω περί δικαιωμάτων ζώων όπως θα έκανε ένας vegan αλλά γιατί θεωρώ αδιανόητο να πάμε στο σούπερ μάρκετ να αγοράσουμε την τροφή μας και να έχουμε ξεχάσει εντελώς από που προερχεται αυτή!<br />
<br />
Φυσικά όπως έχουμε ξαναπεί οφείλουμαι να τρώμε ζωικά προϊόντα με μέτρο για λόγους υγείας αλλά και για να μειώσουμε όσο γίνεται αυτήν την εκμετάλλευση των ζώων σαν εντελώς άψυχα όντα...<br />
<br />
Απολαύστε:<br />
<br />
<a href="http://myscienceacademy.org/2013/08/19/without-saying-a-word-this-6-minute-short-film-will-make-you-speechless/">http://myscienceacademy.org/2013/08/19/without-saying-a-word-this-6-minute-short-film-will-make-you-speechless/</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/49/Fredmeyer_edit_1.jpg" height="420" width="640" /></div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-35014288883055594292013-12-18T11:06:00.001+02:002014-04-14T15:48:05.405+03:00Πως να “ξεγελάσετε” το παιδί σας και να το “φορτώσετε” με αντιοξειδωτικά<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h1 class="entry-title" style="background-color: white; border: 0px; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; font-weight: normal; line-height: 1.2em; margin: 0px 0px 0.1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Παραθέτω ένα όμορφο κείμενο που δίνει παραδείγματα με το τι μπορείς να κάνεις για να βελτιώσεις τη διατροφή των παιδιών σου εμπλουτίζοντάς τη με αντιοξειδωτικές ουσίες στην περίπτωση που αυτά δε θέλουν ούτε να βλέπουν φρούτα και λαχανικά!</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Μέσα σε όλα αυτά που αναφέρονται δε πρέπει να ξεχνάτε να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών σας το ελαιόλαδο με κάποιον τρόπο όπως και οι ωμοί ξηροί καρποί και τα μπαχαρικά.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img src="http://downloads.naftemporiki.gr.edgesuite.net/static/12/11/28/kar.jpg?OI%20DEKA%20KALYTERES%20PHGES%20ANTIOJEIDVTIKVN" height="180" width="320" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Το κείμενο πάρθηκε από το site: <a href="http://www.glikiazoi.gr/2012/04/16/%CE%A0%CF%89%CF%82-%CE%BD%CE%B1-%CE%BE%CE%B5%CE%B3%CE%B5%CE%BB%CE%AC%CF%83%CE%B5%CF%84%CE%B5-%CF%84%CE%BF-%CF%80%CE%B1%CE%B9%CE%B4%CE%AF-%CF%83%CE%B1%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BD%CE%B1-%CF%84/" style="line-height: 1.2em;"><span style="font-size: xx-small;">http://www.glikiazoi.gr/2012/04/16/Πως-να-ξεγελάσετε-το-παιδί-σας-και-να-τ/</span></a></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Θα σας συστήσω ότι κάνω εγώ στην κόρη μου, που παρ’ όλο τις δικές μου υγιεινές διατροφικές συνήθειες εκείνη, επιμένει σε όλα τα ανθυγιεινά. Για αυτό κατέφυγα στις εξής πονηρές λύσεις που σας παραθέτω πιο κάτω.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Δεν πίνει τσάι:</b></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Λατρεύει όμως τα μακαρόνια! Καθώς βράζουν ρίχνω μέσα δύο κουκούτσια άγριου τριαντάφυλλου. Είναι ένα τσάι απλό που ενισχύει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις ιώσεις. Μπορείτε να το βρείτε παντού. Για τα καταστήματα βιολογικών προιόντων και βοτάνων, είναι αυτονόητο μέσα στην πάγια τακτική τους, ότι θα υπάρχει στα ράφι τους. Είναι και φθηνό. Δεν θυμάμαι ακριβώς την τιμή του, αλλά εσείς υπολογίστε περίπου 2-3 ευρώ. Κρατάει δε πάρα πολύ. Συνήθως το σακουλάκι έχει άφθονη ποσότητα. Το καλό με το άγριο τριαντάφυλλο, είναι ότι δεν έχει καμία γεύση. Μπορεί να μπεί μέσα σε οποιοδήποτε φαγητό χωρίς να γίνει αισθητό. Περιττό να πούμε ότι καλό θα είναι να το πίνεται και εσείς. Ειδικά αν έχετε αυτοάνοσο νόσημα και δεν μπορείτε να πιείτε εχινάκεια. (θυρεοειδής, λύκος, διαβήτης κ.α.) Το άγριο τριαντάφυλλο είναι γνωστό για τα υψηλά επίπεδα φυσικής βιταμίνης C που περιέχει αλλά και για τις θετικές επιδράσεις του στον οργανισμό.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: right; vertical-align: baseline;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxPFJ77PO07RlckHgAiuZ4zGzRh14U2iI7JFZuFpS9uDSMXi1xqB-5psmH0KQEsflPY4woNvv1YBIWWGuVyYciT9hsYVGyiJEru6mKQ58SRfGJxUNnfJ0a3YRPna2mnGtqB_w-RxoGv1h/s320/tsai1.jpg" height="238" width="320" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Κρόκος Κοζάνης</b></i></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Ένα άλλο διατροφικό μυστικό που δυναμώνει τον οργανισμό της κόρης μου και το ανοσοποιητικό της, είναι ο κρόκος Κοζάνης. Βάζετε δέκα ίνες σε ένα μπουκάλι ενός λίτρου και βάζετε στο φαγητό της ημέρας κατά την διάρκεια βρασμού 2 κουταλιές της σούπας. Χαρίζετε έτσι στην οικογένεια σας, μια βόμβα υγείας!</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img src="http://www.mylefkada.gr/2012/November/krokos2.jpg" height="150" width="200" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Εδώ και τριακόσια χρόνια ο Κρόκος Κοζάνης καλλιεργείται και αναπτύσσεται αποκλειστικά στο Ν. Κοζάνης. Ξεχωρίζει για την άριστη ποιότητα του, που τον κατατάσσει στην πρώτη κατηγορία κρόκου βιολογικής καλλιέργειας στον κόσμο.<br />
Διατίθεται σε δύο μορφές, νηματίδια και σκόνη, σε ειδικές συσκευασίες.<br />
<b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">• Αντιθρομβωτικό</b><br />
Το εκχύλισμα στιγμάτων κρόκου, προκαλεί αναστολή της συγκόλλησης των αιμοπεταλίων. Παράλληλα, διαπιστώθηκε και η αντιπηκτική δράση του.<br />
<b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">• Τονωτικό</b><br />
Βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης, στην πέψη, σε κρίσεις άσθματος, στη ναυτία, στο πρήξιμο της νεογιλής οδοντοφυΐας, είναι εμμηναγωγό, αντιπυρετικό και δυναμωτικό.<br />
Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα, όπως αναφέρεται σε αιγυπτιακό πάπυρο που χρονολογείται από το 1550 π.Χ., ενώ αποτελούσε απαραίτητο συστατικό στα ιατρικά παρασκευάσματα του Ιπποκράτη, του Διοσκουρίδη και του Γαληνού, οι οποίοι τον συνιστούσαν ως παυσίπονο, αντιπυρετικό, υπνωτικό, εμμηναγωγό, επουλωτικό. Μεγάλο είναι το ενδιαφέρον και της σύγχρονης ιατρικής για τον κρόκο. Η σχετική έρευνα είναι συνεχής και πολύπλευρη. Από τα μέχρι τώρα αποτελέσματα διαπιστώθηκε με βεβαιότητα ότι ο κρόκος ασκεί:<br />
<b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br />1. Αντιοξειδωτική δράση</b>.<br />
Η δράση αυτή θεωρείται σήμερα ιδιαίτερα επωφελής για τον οργανισμό από πολλές πλευρές.</div>
<div style="text-align: center;">
<b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><img src="http://www.kozani.gr/tourism/images/stories/homepage/diadromes/krokos.jpg" height="318" width="400" /></b></div>
<span style="font-size: x-small;"><b style="background-color: transparent; border: 0px none; margin: 0px; outline: 0px none; padding: 0px; vertical-align: baseline;">2. Αντιθρομβωτική δράση.</b><br />Αποτέλεσμα της αντιαιμοπεταλιακής δράσης που παρατηρήθηκε σε εργαστηριακό επίπεδο. Στη δράση αυτή αποδίδεται η μειωμένη συχνότητα καρδιαγγειακών επεισοδίων στη Valencia της Ισπανίας όπου η κατανάλωση κρόκου είναι μεγάλη.<br /><b style="background-color: transparent; border: 0px none; margin: 0px; outline: 0px none; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><br />3. Αντικαρκινική δράση.</b><br />Η δράση αυτή διαπιστώθηκε από πολλές έρευνες σε καθαρά πειραματικό επίπεδο.</span><br />
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
4. Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και ιδιαίτερα τη μνήμη (στην Ιαπωνία κυκλοφορεί ήδη επίσημα σχετικό σκεύασμα).</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
ο κροκος χρησιμοποιειται σε πολλα φαγητα</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Που θα τον βρείτε:</b></i> Σε όλα τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα υγιεινής διατροφής.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Κουρκουμάς</b></i></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Είμαστε πολύ τυχεροί που υπάρχει ο κουρκουμάς. Είναι μια βόμβα υγείας, ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες που αντικαθιστά την κορτιζόνη! Γι αυτό απο πολλούς βοτανολόγους συστήνεται στα άτομα που πάσχουν απο ρευματοειδή αρθρίτιδα πριν καταφύγουν στην κορτιζόνη, να αποφύγουν τους πόνους με κουρκουμά! Μπορεί να μην χρειαστούν ποτέ ξανά κορτιζόνη! Εγώ προσωπικά, τον χρησιμοποιώ πολύ στο τσάι μου. Δίνει έναν αέρα ανατολής. Κάτι μυστηριώδες με γεύση και επίγευση. Γίνεται δε ακόμη απολαυστικότερο για μένα, όταν ξέρω ότι τα οφέλη που εισπράττω για την υγεία μου, είναι ασύγκριτα!</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img src="http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQFHb4F3KelLQUXI4aHlti5Lj3q_wr3ZOi-qYPXHpfg_LOI1qApt9-ks-ezOQ" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Για το παιδί μου όμως, που καταναλώνει άπειρες επιζήμιες τροφές, λειτ<span style="background-color: transparent;">ουργεί προστατευτικά και προληπτικά. Που το βάζω; Παντού. Μια πρέζα την φορά κάνει την δουλειά της και δεν γίνεται διακριτή! Επειδή όμως ξέρω ότι υπάρχουν και παιδιά δύσκολα, κανονικοί αστυνομικοί της …μύτης που δεν τους ξεφεύγει τίποτα, αν φοβάστε ότι θα σας καταλάβει, μπορείτε να το βάλετε στην αρχή του μαγειρέματος του φαγητού σας και να συνεχίσετε με ένα άλλο μυρωδικό που του αρέσει έτσι ώστε να καλυφθεί κάθε ίχνος μυρωδιάς. Εσείς ξέρετε ποιο θα είναι αυτό το φυσικό μυρωδικό. Ξέρετε το παιδάκι σας καλύτερα απο όλους μας. Μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, δάφνη, πιπέρι, και ότι βάλει ο νούς σας θα το “εξαφανίσει” μυστηριωδώς. Αν και είμαι σίγουρη ότι δεν θα εμφανιστεί κανένα πρόβλημα. Να σημειωθεί απαραίτητα όμως, ότι ο κουρκουμάς απορροφάται καλύτερα και αποτελεσματικότερα απο τον οργανισμό μας, όταν συνοδεύεται και από πιπέρι. Αν του αρέσει το πιπέρι, είστε τυχερή. Αν δεν του αρέσει δεν είστε άτυχη. Βάλτε τον κουρκουμά σας όπου επιθυμείτε και κάντε μερακλήδικα φαγητά για όλους παρέχοντας υγεία και δύναμη.</span></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Που θα το βρείτε:</b></i></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Σε όλα τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και βοτάνων. Τιμή:1,5 ευρώ</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxzr8sCgVXp3Kra-3kzmtpcW0llBkA-UAMEmldEyWrJBRr-0XWywVtmKx7CatTOGmyswDGmPOdiBnoppJ4RBeulDQnTE5o5YayaEWZMe1DHAPHwC2q__j78FppadBo0Z8Hw-DcPgJ3k74/s320/1.jpg" height="180" width="320" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Κουρκουμάς ιδιότητες:</b></i></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Καρύκευμα με εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Το κύριο συστατικό του είναι η κουρκουμίνη, η οποία του προσδίδει το χαρακτηριστικό, βαθύ κίτρινο χρώμα του. Μελέτες απέδειξαν ότι η κουρκουμίνη διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης. Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων φλεγμονής σε πειραματόζωα και ρευματοειδούς αρθρίτιδας στους ανθρώπους. Από άλλες μελέτες προέκυψε ότι μειώνει τη χοληστερόλη, εμποδίζει τη συγκολλητικότητα των αιμοπεταλίων (που οδηγεί σε θρόμβους), προστατεύει το ήπαρ από τις τοξίνες, ενισχύει την άμυνα του στομάχου κατά των οξέων, ελαττώνει τα επίπεδα του σακχάρου του αίματος σε διαβητικού ς κι εξουδετερώνει αρκετούς καρκινογόνους παράγοντες. Είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Αλεύρι φαγόπυρου!</b></i></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Πεντανόστιμο! Διαβάστε ξανά το όνομα του και μάθετε το επειγόντως! Είναι μια ασύγκριτη τροφή που όμοια της δεν υπάρχει. Είναι σχετικά ακριβή. Τα 500 γραμμάρια κάνουν 3,50 ευρώ. Γι αυτό καλό θα είναι να το βάζετε σε μίξη με άλλα αλεύρια. Σε πίτες ομελέτες ή ως πηκτικό στα φαγητά. Δίνει εξαιρετική γεύση. Εγώ φτιάχνω ψωμάκια απο αλεύρι φαγόπυρου και ρυθμίζω τον διαβήτη μου. Ναι ναι είναι και ρυθμιστής ζαχάρου. Αλλά όχι μόνο. Είναι τροφή αληθινό φάρμακο! Δίνει ευεξία, δύναμη, νοστιμιά και νεότητα!</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Που θα το βρείτε:</b></i> Σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και βοτάνων.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img src="http://2.bp.blogspot.com/-8-S2OoKVPFI/Tp_9C2oaUAI/AAAAAAAABQ8/auo1g-SUu1E/s320/buckwheat_fagopyro_Grechka_diet.jpg" height="184" width="320" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Φαγόπυρο ιδιότητες.</b></i></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Οι βοτανολόγοι δεν το θεωρούν δημητριακό αλλά σπόρο ενός χαμηλού θάμνου που συγγενεύει με το ραβέντι. Οι διατροφολόγοι το κατατάσσουν στα δημητριακά , γιατί μαγειρεύεται οπως αυτά και οι σπόροι μοιάζουν με αυτούς των δημητριακών. Το φαγόπυρο περιέχει πολλή πρωτεϊνη σε σχέση με την χαμηλή ποσότητα των δημητριακών, τις περισσότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ και είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος. ( Bartimeus, 2009.)</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Το αλεύρι χρησιμοποιείται για να φτιαχτούν κρέπες, ψωμί και προϊόντα φούρνου. Το φαγόπυρο μπορεί να συνοδέψει τα λαχανικά και την πρωτεϊνη αφού αποτελείται κυρίως από σύνθετους υδατάνθρακες και επιπλέον από ίνες διαλυτές που ελαττώνουν την χοληστερόλη στο αίμα και σταθεροποιούν τα επίπεδα ζακχάρου σε αυτό και από αδιάλυτες ίνες που ρυθμίζουν τις κινήσεις του εντέρου.</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<img src="http://www.matchaorganictea.com/wp-content/uploads/2013/04/antioxidants-1.gif" /></div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Και τώρα που τα μάθατε όλα, καλή επιτυχία και με υγεία!</div>
<div style="background-color: transparent; border: 0px; font-size: 14px; font-style: italic; line-height: 22.515625px; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Ζωή Κυροπούλου</div>
</h1>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-59695760165855632162013-11-30T01:59:00.001+02:002014-04-14T15:47:16.139+03:00Οι 9 μύθοι του καφέ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b><u>ΜΥΘΟΣ 1: Ο καφές προκαλεί νευρικότητα:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Όπως αναφέρουν επιστήμονες από το Εργαστήριο Εικονικής Φασματογραφίας Μάζας του Πανεπιστημίου Carnegie Mellon στο Πίτσμπουργκ, η καφεΐνη – που αποτελεί το κύριο συστατικό του καφέ – είναι διεγερτική ουσία και επηρεάζει απευθείας το κεντρικό νευρικό σύστημα, δηλαδή τον εγκέφαλο και τον νωτιαίο μυελό.<br />
Αυτό έχει ως <b>αποτέλεσμα την έκκριση αδρεναλίνης</b> και τελικά την <b>ενίσχυση της μνήμης</b>, της <b>προσοχής</b> και της <b>δυνατότητας συγκέντρωσης</b>. Αυτό, <b>όμως</b>, <b>δε σημαίνει ότι ταυτόχρονα προκαλεί νευρικότητα</b>.<br />
<b>Κάθε άτομο</b> έχει <b>διαφορετική ανεκτικότητα</b> στην καφεΐνη, συνεπώς αν έχετε παρατηρήσει ότι έχετε ευαισθησία στη δράση της, πρέπει να <b>προσαρμόσετε ανάλογα τη δόση </b>που προσλαμβάνετε μέσα στην ημέρα.<br />
Επίσης αυτοί που έχουν συνήθεια να πίνουν καφέ δεν εμφανίζουν νευρικότητα με εξαίρεση αν πιουν πολύ περισσότερο από ότι συνήθως ενώ αυτοί που πίνουν σπάνια έχουν περισσότερες πιθανότητες.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://thebiznavigator.files.wordpress.com/2012/03/pros-and-cons-of-coffee-consumption-infographic.jpg" height="494" width="640" /></div>
<b><u>ΜΥΘΟΣ 2: Ο καφές δεν μας αφήνει να κοιμηθούμε:</u></b><br />
<br />
Έχει παρατηρηθεί ότι <b>μετά την λήψη του καφέ</b> έχουμε<b> καλύτερα αντανακλαστικά κατά την οδήγηση</b>, πιο <b>αποτελεσματική απόδοση </b>κατά την <b>άσκηση</b> και ολοκληρώνουμε τις καθημερινές μας <b>δραστηριότητες</b> με <b>μεγαλύτερη ευκολία</b>.<br />
<br />
Η καφεΐνη <b>επηρεάζει τον ύπνο μόνο</b> όσων <b>δεν πίνουν συστηματικά</b> καφέ. Σε αυτή την περίπτωση αργεί η έλευση του ύπνου, ή έχει παρατηρηθεί διαταραγμένος ύπνος, ανεξάρτητα εάν ο καφές καταναλώθηκε μία ώρα ή 3 ώρες πριν την κατάκλιση.<br />
<br />
<b><u>ΜΥΘΟΣ 3: Ο καφές προκαλεί εθισμό:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Τα περισσότερα από τα άτομα που καταναλώνουν καφεΐνη <b>δεν εμφανίζουν εξαρτημένη και εθιστική συμπεριφορά</b>. Τα κριτήρια του εθισμού, σύμφωνα με το πλαίσιο του “Diagnostic and Statistical Manual” του Αμερικάνικου Ψυχιατρικού Συλλόγου (American Psychiatric Association) είναι συγκεκριμένα και η καφεΐνη δεν ανταποκρίνεται σ’ αυτά.<br />
Όπως αναφέρεται σε άρθρο του “American Journal of Drug and Alcohol Abuse” στο οποίο αναλύθηκαν δεδομένα από περισσότερα από 30 επιστημονικά άρθρα σχετικά με την καφεΐνη, ‘η ευρεία έννοια του όρου ‘εθισμός’, όπως χρησιμοποιείται στην απλή γλώσσα, περιλαμβάνει την ακατανίκητη επιθυμία για τακτική κατανάλωση η οποία οδηγεί σε εκδήλωση προβλημάτων’.<br />
Και καταλήγει, ότι προφανώς, <b>η καφεΐνη δεν ταιριάζει</b> με αυτή την περιγραφή καθώς δεν προκαλεί προβλήματα σε άτομα ή γενικότερα στην κοινωνία και δεύτερον και σπάνια παρατηρείται ακατανίκητη επιθυμία για κατανάλωσή της.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<img src="http://static4.businessinsider.com/image/50d344d2ecad040d57000009/a-coffee-cup-that-wakes-up-with-you.jpg" height="240" width="320" /></div>
<b><u>ΜΥΘΟΣ 4: Η καφεΐνη αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων:</u></b><br />
<br />
<b>Καμία μελέτη δεν έχει συσχετίσει την κατανάλωση καφέ με την αύξηση κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων</b>.<br />
Ωστόσο τα <b>άτομα </b>που είναι<b> ευαίσθητα στην καφεΐνη </b>μπορεί να <b>εμφανίσουν </b>μια <b>προσωρινή αύξηση στην αρτηριακή πίεση</b> , η οποία όμως είναι μικρότερη από αυτή που παρατηρείται στο ανέβασμα μια σκάλας.<br />
Κάτι τέτοιο μπορεί να επιφέρει παρόμοια οφέλη με την καθημερινή μέτρια ασκηση.<br />
<br />
<u><b>ΜΥΘΟΣ 5: Οι έγκυες πρέπει να αποφεύγουν την καφεΐνη:</b></u><br />
<u><b><br /></b></u>
Τα στοιχεία δείχνουν ότι η <b>μέτρια κατανάλωση καφεΐνης</b> είναι <b>ασφαλής </b>για μια <b>έγκυο</b> γυναίκα<b> και το αγέννητο παιδί</b> της. Δύο σημαντικές μελέτες στις ΗΠΑ δεν βρήκαν<b> καμία συσχέτιση</b> μεταξύ της <b>κατανάλωσης καφεΐνης</b> και της <b>έκβασης της εγκυμοσύνης</b> ή <b>προβλημάτων </b>σε αυτήν.<br />
Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες δεν βρήκαν καμία συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης καφεΐνης και αποβολής ή ανώμαλης ανάπτυξης του εμβρύου. Ωστόσο <b>καλό είναι οι έγκυες </b>να <b>καταναλώνουν μέτριες ποσότητες καφέ ημερησίως</b> (300mg ανά ημέρα ή 3-4 φλιτζάνια στιγμιαίου καφέ).<br />
<img src="http://www.joyofkosher.com/wp-content/uploads/2012/03/coffee-cream-cups.jpg" height="215" width="320" /><br />
<b><u>ΜΥΘΟΣ 6: Ο καφές παχαίνει:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Ο καφές <b>από μόνος του περιέχει</b> σχεδόν <b>μηδενικές θερμίδες</b> και μπορεί άφοβα να ενσωματωθεί σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο ακόμα και σε μία διατροφή αδυνατίσματος.<br />
Από την άλλη πλευρά όμως χρειάζεται <b>προσοχή</b>, καθώς <b>αποκτάει θερμίδες</b> από τα πρόσθετα, όπως τη <b>ζάχαρη, το γάλα, το σιρόπι ή τη σαντιγί</b> .<br />
Ο καφές μπορεί να καταναλώνεται άφοβα αρκεί να ελέγχετε τις θερμίδες που του προσθέτετε με επιπλέον υλικά.<br />
<br />
<b><u>ΜΥΘΟΣ 7: Ο καφές προκαλεί κυτταρίτιδα:</u></b><br />
<br />
Είναι <b>μύθος</b> ότι ο καφές <b>συμβάλλει</b> στην όψη φλοιού πορτοκαλιού καθώς μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να δείχνουν ότι ο καφές συμβάλλει ή επιδεινώνει το πρόβλημα. Η<b> κυτταρίτιδα</b> οφείλεται, κατά <b>κύριο λόγο</b>, σε παράγοντες όπως <b>ορμονικές διαταραχές, κακή λεμφική κυκλοφορία και μειωμένη σωματική δραστηριότητα</b>, καθώς επίσης και στην πρόσληψη λιπαρών τροφών και κακής ενυδάτωσης του οργανισμού.<br />
<div style="text-align: right;">
<img src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQUm5rAdtOGUFd9QzmnUY3sqG41IE3lxkExy1Y4wAFrSW99cLLCN2pFL1Cj_g" /></div>
<b><u>ΜΥΘΟΣ 8: Ο καφές διευκολύνει την πέψη:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Αυτό αποτελεί μύθο, ενώ αντίθετα έχει φανεί από επιστημονικές μελέτες ότι <b>η καφεΐνη ενισχύει τον μεταβολισμό (λίγο) </b>για αυτό και συχνά υπάρχει σε αρκετά διαιτολόγια.<br />
<br />
<u><b>ΜΥΘΟΣ 9: Ο καφές περιέχει μόνο καφεΐνη:</b></u><br />
<u><b><br /></b></u>
Ο καφές, εκτός από καφεΐνη, <b>περιέχει και αντιοξειδωτικές ουσίες</b> οι οποίες τα τελευταία χρόνια έχουν συσχετιστεί <b>με ευεργετικά οφέλη για την υγεία</b>.<br />
<br />
Πιο συγκεκριμένα, υπάρχουν μελέτες που <b>έχουν συνδέσει</b> την κατανάλωση καφέ <b>με προστασία </b>από την εμφάνιση νόσων, όπως ο <b>σακχαρώδης διαβήτης</b>, τα <b>καρδιαγγειακά</b> νοσήματα, η νόσος <b>Πάρκινσον</b> και η νόσος<b> Αλτσχάιμερ</b>. Εκτός λοιπόν από τα βραχυπρόθεσμα οφέλη της τόνωσης και της ενέργειας που μας χαρίζει χάρης την καφεΐνη που περιέχει, μπορεί να αποτελέσει κι έναν πολύτιμο σύμμαχο για την υγεία μας μακροπρόθεσμα.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://listdose.com/wp-content/uploads/2013/07/coffee-ending.jpg" /></div>
Το κείμενο πάρθηκε σχεδόν ως έχεις από το site:<br />
<a href="http://www.otherside.gr/2013/07/mythoi-alitheies-gia-kafe/">http://www.otherside.gr/2013/07/mythoi-alitheies-gia-kafe/</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-65355209507408196232013-10-11T01:56:00.001+03:002013-10-11T01:57:28.889+03:00Μαύρο πιπέρι - Όσο απλό.. Τόσο θαυματουργό<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Αν και τα μπαχαρικά έχουν αρχίσει να γίνονται της μόδας τελευταία και στη χώρα μας ένα από τα πιο κλασικά μπαχαρικά που χρησιμοποιούσαν και συνεχίζουν να χρησιμοποιούν οι μανάδες μας είναι το μαύρο πιπέρι.<br />
Αν και αρκετά γνωστό το γεγονός ότι τα μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, ο κρόκος κοζάνης, η κανέλα κλπ έχουν φοβερά οφέλη για τον οργανισμό δεν έχει δωθεί και πολύ έμφαση στο πιο διαδεδομένο για εμάς πιπέρι που χρησιμοποιούμε όλοι οι έλληνες παντού!<br />
<img height="283" id="il_fi" src="http://www.thefightlikeagirlclub.com/wp-content/uploads/2010/08/Black-Pepper.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="424" /><br />
Ας πούμε λοιπόν α οφέλη του για να καταλάβετε τι εννοώ:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Προστατεύει από τον καρκίνο</b> χάρη στην ουσία πιπερίνη που περιέχει.</li>
</ul>
Έρευνα έδειξε ότι μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του μαστού, δέρματος, παχέος εντέρου και προστάτη.<br />
Αν συνδυαστεί με κουρκουμά αυξάνει δραστικά τις αντικαρκινικές του ιδιότητες! <br />
Επίσης περιέχει και ποσότητες αντιοξειδωτικών βιταμινών C, A, φλαβονοειδών και καροτονοειδών που βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες από τον οργανισμό.<br />
Κάτι τέτοιο σημαίνει: αντιγηραντική δράση επιπλέον!<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="320" id="il_fi" src="http://thumbs.dreamstime.com/z/black-pepper-16827649.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="240" /> </div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Βοηθά στην πέψη</b></li>
</ul>
Χάρη στην πιπερίνη, διεγείρονται οι γευστικοί κάλυκες στη γλώσσα κάτι που έχει σαν αποτέλεσμα την αύξηση παραγωγής υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι άρα και καλύτερη πέψη των πρωτεϊνών που καταναλώνουμε.<br />
Εμμέσως με την καλύτερη πέψη των πρωτεϊνών μπορούν να βελτιωθούν προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα και διάρροια.<br />
<ul style="text-align: left;">
<li> <b>Ανακουφίζει</b> από τα <b>αέρια</b> και τις <b>ενοχλήσεις στο έντερο</b></li>
</ul>
<b><img height="320" id="il_fi" src="http://i4.mirror.co.uk/incoming/article835852.ece/ALTERNATES/s615b/Boy%20Putting%20Pepper%20on%20Food-835852" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="213" /> </b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Έχει <b>αντιβακτηριακές</b> και <b>αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες</b></li>
</ul>
Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να <b>προστατεύσει από ένα κρυολόγημα </b>ή και να το κάνει να περάσει γρηγορότερα.<br />
Ανακουφίζει επίσης από το <b>βήχα και τη βουλωμένη μύτη</b>. Σε συνδυασμό με το σκόρδο είναι ένα πραγματικό φάρμακο.<br />
Μη ξεχάσετε λοιπόν να βάλετε αρκετό στην κοτόσουπά σας όταν την αρπάξετε...<br />
<ul style="text-align: left;">
<li> <b>Μπορεί να βοηθήσει ανορεξικά άτομα</b></li>
</ul>
Αυτό συμβαίνει διότι διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα ανοίγοντας την όρεξη.<br />
<ul style="text-align: left;">
<li> <b>Ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών</b> συστατικών και κάποιων φαρμάκων</li>
</ul>
<div style="text-align: right;">
<img height="320" id="il_fi" src="http://www.tr.all.biz/img/tr/catalog/174199.jpeg?rrr=1" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="206" /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li> Έχει <b>αντικαταθλιπτική δράση</b></li>
</ul>
Η πιπερίνη σύμφωνα με έρευνα <b>ενισχύει τη γνωστική λειτουργία</b> του εγκεφάλου και καταπολεμά την κατάθλιψη.<br />
Βάζοντας καθημερινά πιπέρι στα φαγητά σας μάλιστα ενισχύετε τη λειτουργία του εγκεφάλου και αυξάνετε τη διαύγειά σας.<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Μπορεί να βοηθήσει</b> στην <b>αύξηση του μεταβολισμού</b></li>
</ul>
Χάρη στα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχει τα οποία διεγείρουν τη διάσπαση των λιποκυττάρων του οργανισμού. <br />
<div>
Έχει και ελαφρώς διουρητική δράση που βοηθά επίσης στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό.<br />
Αν και είναι λάθος να σκεφτείτε ότι θα σας κάνει να αδυνατήσετε μπορεί με μία σωστή δίαιτα να σας βοηθήσει εμμέσως στο να πετύχετε το στόχο σας.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="320" id="il_fi" src="http://www.cartoonstock.com/newscartoons/cartoonists/rma/lowres/rman15240l.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="312" /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Καθαρίζει το δέρμα</b></li>
</ul>
Χάρη
στον <b>ιδρώτα</b> που δημιουργούν τα πικάντικα φαγητά βοηθούν στο να
<b>αποβληθούν οι τοξίνες</b> από τον οργανισμό μέσω των πόρων του δέρματος. <br />
Επίσης<b>
αν τοποθετηθεί στο δέρμα </b>σαν συστατικό κάποιας κρέμας μπορεί να κάνει
εξαιρετική απολέπιση, να διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και να
βοηθήσει στην καλύτερη μεταφορά οξυγόνου και θρεπτικών στοιχείων στο
δέρμα.<br />
Βοηθά στην πρόληψη μολύνσεων του δέρματος και είναι κατά της ακμής. <br />
<ul style="text-align: left;">
<li> Μπορεί να σας <b>μειώσει κατά πολύ την πυτιρίδα</b></li>
</ul>
1
κουταλάκι του γλυκού σε ένα μπολάκι γιαούρτι είναι κατά πολύ
αποτελεσματικότερο κατά της πυτιρίδας σε σχέση με οποιοδήποτε σαμπουάν
του εμπορίου.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="310" id="il_fi" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ed/Sa-pepper.jpg" style="padding-bottom: 8px; padding-right: 8px; padding-top: 8px;" width="320" /></div>
Προτιμήστε να το τρίβετε εσείς φρέσκο παρά να το παίρνετε έτοιμο τριμμένο για περισσότερη γεύση αλλά και οφέλη. <br />
<br />
Αποφύγετέ το, μειώνοντάς το αλλά όχι αποκλείοντάς το από τη διατροφή σας μόνο αν έχετε παρατηρήσει ότι μετά την κατανάλωσή του έχετε κάποια ενόχληση ή αν υποφέρετε από καούρες.<br />
<br />
.........................................................................................................................................<br />
<a href="http://www.ehow.com/about_6110271_black-pepper-prostate-cancer.html">http://www.ehow.com/about_6110271_black-pepper-prostate-cancer.html</a><br />
<div>
<a href="http://www.dnaindia.com/health/1871235/report-black-pepper-more-health-benefits-than-you-know">http://www.dnaindia.com/health/1871235/report-black-pepper-more-health-benefits-than-you-know</a><br />
<br />
<b>Mao QQ, Xian YF, Ip SP, Che CT.</b> Involvement of serotonergic system in the antidepressant-like effect of piperine.<br />
Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. 2011 Jun 1;35(4):1144-7. doi:10.1016/j.pnpbp.2011.03.017. Epub 2011 Apr 6.<br />
<br />
<b>Sarojini Naidu Vanita Maha Vidhyalaya</b><b>, Pavithra Vani Karsha and O Bhagya Lakshmi. </b>Antibacterial activity of black pepper (Piper nigrum Linn.) with special reference to its mode of action on bacteria. Indian Journal of Natural Products and Resources Vol. 1 (2), June 2010, pp. 213-215.<br />
<br />
<b>Christine M. Kaefer, John A. Milner. </b>The role of herbs and spices in cancer prevention. Nutritional Science Research Group, National Cancer Institute, Rockville, MD 20892, USA. The Journal of Nutritional Biochemistry. Volume 19, Issue 6, June 2008, Pages 347–361.<br />
<br />
<b>Margriet Westerterp-Plantengaa, Kristel Diepvensa, Annemiek M.C.P. Joosena, Sonia Bérubé-Parentc, Angelo Tremblayc.</b> Metabolic effects of spices, teas, and caffeine. Physiology & Behavior. Volume 89, Issue 1, 30 August 2006, Pages 85–91.</div>
</div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-68276611141941767892013-07-08T00:19:00.000+03:002013-07-08T14:03:54.242+03:00Η σημερινή παράδοξη μεθοδολογία των διατροφολόγων<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ένα άρθρο το οποίο καιρό ήθελα να γράψω ουσιαστικά για να κριτικάρω την "υγιεινή" διατροφή που πιστεύουν και διαδίδουν οι σύγχρονοι σπεσιαλίστες της διατροφής.<br />
<br />
Είναι γνωστό ότι όπως και οι γιατροί έτσι και οι διαιτολόγοι-διατροφολόγοι ακολουθούν μία συγκεκριμένη μεθοδολογία ίσως ανάλογα με το άτομο που διαφέρει γενικά σύμφωνα με κάποιους παράγοντες.<br />
Με άλλα λόγια υπάρχουν συγκεκριμένες τακτικές που εφαρμόζονται σε ομάδες ανθρώπων.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="348" src="http://images.exelixeis.gr/2012/08/food_pyramid1.jpg" width="640" /></div>
Όλοι μας έχουμε παρατηρήσει ότι <b>σήμερα</b> δυστυχώς <b>δε δίνεται έμφαση σε μία ισορροπημένη διατροφή εφόρου ζωής</b> <b>αλλά</b> στην υιοθέτηση ενός διαιτολογίου "ότι να ναι" και με τον ερχομό του καλοκαιριού, το άγχος για ένα "τέλειο" σώμα οδηγεί στο να ακολουθήσουμε ένα αυστηρό μη ισορροπημένο διαιτολόγιο για τη γρήγορη μείωση βάρους.<br />
Βάρους όχι αναγκαστικά προερχόμενου από λίπος...<br />
<br />
Ένας τέτοιος τρόπος ζωής είναι φυσικά μακριά από την καθημερινότητα των παππούδων μας.<br />
<br />
Από τη μία λοιπόν βλέπεις τον <b>σύγχρονο άνθρωπο</b> να <b>κινδυνεύει από</b> καρδιοπάθειες, καρκίνους και εκφυλιστικές ασθένειες <b>από την ηλικία των 30</b> ακόμα και <b>από την άλλη</b> αν πας σε ένα <b>χωριό </b>της Ελλάδας ξεχασμένο από το κράτος όπου κατοικούν μόνο <b>ηλικιωμένοι</b> τους βλέπεις να <b>περπατάνε κανονικά</b>, να κάνουν δουλειές και να έχουν <b>πατήσει τα 90+ χρόνια</b>.<br />
<br />
Ακόμα και πολλοί από τους παππούδες μας που ζουν στις πόλεις είναι σε πολύ καλύτερη κατάσταση από τους πατεράδες μας οι οποίοι με το που πάρουν σύνταξη δε μπορούν να πάρουν τα πόδια τους πια.<br />
Ίσως καταφέρουν με ιατροφαρμακευτική περίθαλψη μετά από ένα εγκεφαλικό ή έμφραγμα να φτάσουν τα 80 αλλά πιο το νόημα αν η ποιότητα ζωής τους έχει πιάσει πάτο;<br />
<br />
<img height="320" src="http://healthy-usa.com/healthy-eating/healthy-42.jpg" width="298" /><br />
<b>Οι σύγχρονοι επιστήμονες </b>το μόνο που κάνουν είναι να <b>υπολογίζουν τις ανάγκες</b> στα διάφορα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά με τρόπους που έχουν διδαχθεί και θεωρούνται "σωστοί" για έναν άνθρωπο υγιή ανάλογα κάποιες παραμέτρους όπως το βάρος τους, το ύψος, την ηλικία, κλπ.<br />
<br />
<b>Τελικά </b>βγαίνει ένα <b>αποτέλεσμα </b>το οποίο είναι<b> πολύ μεγαλύτερο από αυτό που καταναλώνανε</b> οι <b>παλιότεροι</b>, οι οποίοι <b>το μόνο που κάνανε </b>ήταν <b>μία λιτή και απλή ζωή</b> με την <b>καθημερινή</b> <b>χειρωνακτική εργασία</b> να ήταν κάτι το φυσιολογικό.<br />
<br />
<b>Κι όμως </b>αυτοί δε παθαίνανε τόσο συχνά ούτε καρκίνο ούτε καρδιά και <b>επιβιώνανε μέχρι προχωρημένες ηλικίες</b> χωρίς να έχουν ανάγκη τα χίλια δύο φάρμακα που χρησιμοποιούμε όλοι μας σήμερα...<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="218" src="http://www.bodynomics.com/wp-content/uploads/2012/05/healthy-foods1.jpg" width="320" /></div>
<b>Φυσικά και δεν αμφισβητώ τις μεθόδους</b> αυτές τις οποίες φυσικά και χρησιμοποιώ, απλά αναρωτιέμαι <b>κατά πόσον αυτός είναι ο απόλυτος τρόπος</b> για να συνεχίσει να έχει ένας υγιής άνθρωπος υγεία.<br />
<br />
Βλέποντας ότι τη <b>σημερινή εποχή οι ασθένειες</b> παρόλο την ραγδαία εξέλιξη της ιατρικής και των φαρμάκων<b> όχι μόνο δε μειώνονται αλλά αυξάνονται </b>σταθερά.<br />
Και σε αντίθεση με παλιότερα, πρόκειται για τις ασθένειες οι οποίες κάνουν την εμφάνισή τους λόγω της κακιάς ζωής του σύγχρονου ανθρώπου και όχι εξαιτίας κάποιου θανατηφόρου μικροβίου το οποίο σπείρει το θάνατο.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Θα σας δώσω ένα παράδειγμα με τη δικιά μου περίπτωση για να καταλάβετε τι εννοεί και ο τίτλος του άρθρου:</div>
<br />
Εγώ έχω ηλικία 23 ετών, βάρος 71 κιλά, ύψος 1,82 και κάνω μέτρια σωματική άσκηση (3-5 φορές την εβδομάδα).<br />
Σύμφωνα με έναν διαιτολόγο για να μη χάσω βάρος και μυική μάζα πρέπει να παίρνω γύρω στα 130g πρωτεΐνης ημερησίως και περίπου 2850kcal.<br />
Δηλαδή αν κάνω 3 γεύματα τη μέρα να τρώω σχεδόν 40 γραμμάρια πρωτεΐνης στο καθένα.<br />
Δε θεωρώ ότι τα 5-6 που προτείνουν οι διαιτολόγοι είναι εύκολο να πραγματοποιηθούν από έναν εργαζόμενο νορμάλ άνθρωπο τη σημερινή εποχή.<br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2013/03/blog-post.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2013/03/blog-post.html</a><br />
<div style="text-align: right;">
<img src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQoQrdzG0oJZ5uVkxXsRfMwHswzcdYkB8aP3SGX_VCTpHoaMr7ZNs1b1yLt" /></div>
<b>Μην ξεχνάμε φυσικά ότι η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου </b>είναι υψίστης σημασίας για τον οργανισμό μας.<br />
Πρέπει να λαμβάνουμε <b>1000-1200mg </b>ασβεστίου ημερησίως σύμφωνα με τις συστάσεις αν θέλουμε να αποφύγουμε τη σταδιακή μείωση της οστικής μάζας και την οστεοπόρωση.<br />
<br />
Τα πράματα όμως δεν είναι όμως τόσο απλά... Το<b> ασβέστιο απορροφάται περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα </b>το τι ζωή κάνουμε, αν είμαστε υγιείς, τι ηλικία έχουμε και κυρίως τι άλλο τρώμε, αν καπνίζουμε, πίνουμε, κλπ.<br />
Το ότι θα πάρουμε σήμερα 1200mg ασβεστίου μέσω της τροφής δε σημαίνει ότι θα τα απορροφήσουμε κιόλας.<br />
Αυτό είναι το μεγάλο πρόβλημα και αυτός είναι ο λόγος που η οστεοπόρωση θερίζει παρόλη την πανεύκολη πρόσβασή μας σε όλα τα γαλακτοκομικά του κόσμου.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="400" src="https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/p480x480/969277_584339321597787_1052100274_n.jpg" width="377" /></div>
Πρώτα από όλα τα <b>επαρκή επίπεδα βιταμίνης D</b> στο αίμα είναι άκρως απαραίτητα για την σωστή απορρόφηση του ασβεστίου και μαγνησίου, όμως αυτή η βιταμίνη κυρίως συνθέτεται από την έκθεση στην "κακιά" υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου (έστω και ολιγόλεπτη).<br />
<b>Μόνο το 20% περίπου της πρόσληψης της βιταμίνης D προέρχεται συνήθως από τη διατροφή </b>και παρόλο που στην Ελλάδα έχουμε άφθονο ήλιο εξαιτίας του γεωγραφικού μας πλάτους που σημαίνει μεγαλύτερο φιλτράρισμα των υπεριώδων ακτίνων σημαίνει ότι <b>αυτοί που δε βγαίνουν </b>από το σπίτι μπορούν <b>εύκολα</b> να έχουν <b>έλλειψη στη βιταμίνη αυτή κατά τους χειμερινούς μήνες</b>.<br />
Το πρόβλημα είναι σοβαρότερο όταν πρόκειται για ηλικιωμένους, γυναίκες στην εμμηνόπαυση, εγκύους και θηλάζουσες.<br />
<br />
Η <b>πρόσληψη άλλων μετάλλων</b> όπως το μαγνήσιο, το νάτριο, ο φωσφόρος <b>σχετίζονται άμεσα </b>με την<b> πρόσληψη ασβεστίου </b>και εκτός αυτών είναι βασικά συστατικά των οστών.<br />
<b>Πρέπει η διατροφή μας να τα δίνει στον οργανισμό μας σε ισορροπημένες ποσότητες και όχι σε υπέρμετρες γιατί το ένα επηρεάζει την απορρόφηση του άλλου. </b><br />
<br />
Ένα άλλο πολύ <b>σημαντικό πρόβλημα </b>που είναι πολύ στο περιθώριο και δεν αναφέρεται και τόσο είναι η <b>υπερκατανάλωση της πρωτεΐνης </b>από τον σύγχρονο δυτικό άνθρωπο, η οποία προκαλεί την <b>αποβολή ασβεστίου από τα ούρα</b>.<br />
Η <b>υπερεκτίμηση</b> της πρωτεΐνης λοιπόν <b>από τον απλό άνθρωπο μέχρι τον ειδικό διαιτολόγο </b>ο οποίος <b>πολύ συχνά προτείνει πρωτεϊνικές δίαιτες</b> τύπου άτκινς για μία γρήγορη απώλεια βάρους. Και όχι μόνο στην απώλεια βάρους αλλά <b>γενικά η πρωτεΐνη</b> για κάποιο λόγο και <b>ιδιαίτερα η ζωική</b> <b>θεωρείται </b>ότι πρέπει να είναι <b>καθημερινά </b>στο διαιτολόγιό μας.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://uwstudentweb.uwyo.edu/l/lprathe1/atkinsdiagram.gif" /></div>
<b><u>Τι συμβαίνει λοιπόν; Ποιο είναι το παράδοξο;</u></b><br />
<br />
Ο διαιτολόγος θα σου γράψει ένα διαιτολόγιο που θα περιέχει 2 φορές την εβδομάδα όσπρια άντε 3 φορές στην καλύτερη. Έπειτα θα σου προτείνει να φας κοτόπουλο ή ψάρι 2-3 φορές, 1 φορά κόκκινο κρέας και την άλλη κάποιο λαδερό φαγητό χωρίς κρέας.<br />
Φυσικά θα μπορείς άνετα να τρως αλλαντικά όπως γαλοπούλα ή ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά κατά τα σνακ σου που είναι μία εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεσαι ή με τυρί με χαμηλά λιπαρά όπως το εξαιρετικό cottage cheese το οποίο επιπλέον είναι και πολύ καλή πηγή ασβεστίου!!<br />
<br />
<b>Μην ξεχνάμε ότι</b> πρέπει να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε ασβέστιο κάτι που σημαίνει ότι πρέπει (προτείνεται δηλαδή) να τρώμε <b>τουλάχιστον 3 μερίδες γαλακτοκομικών</b> ημερησίως!<br />
Δηλαδή <b>πάλι καλά</b> που έχει προοδεύσει η επιστήμη και <b>ανακαλύψαμε</b> πως να φτιάχνουμε <b>τα light προϊόντα</b> γιατί αλλιώς με τόσα γαλακτοκομικά θα είχαν φράξει όλων μας οι αρτηρίες από το κορεσμένο κακό λίπος και <b>δε θα μας σώζανε ούτε οι καλές στατίνες ούτε κανένα bypass</b>!<br />
<br />
Το θέμα λοιπόν είναι ότι, αν και οι έρευνες διχάζονται, πως η <b>υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών</b> οδηγεί στην <b>απώλεια ασβεστίου μέσω των ούρων ακόμα και αν</b> οι πρωτεΐνες <b>αυτές προέρχονται</b> από τα πολύτιμα<b> γαλακτοκομικά</b>.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="295" src="http://blog.attunefoods.com/wp-content/uploads/2012/04/not-so-real-ingredients-1.jpg" width="400" /></div>
Συγκεκριμένα με την <b>υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών</b> παράγεται μια<b> μεγάλη ποσότητα οξέων</b> στο σώμα λόγω της περίσσειας των θειικών αλάτων και φωσφορικών αλάτων που εξάγονται.<br />
Τα <b>νεφρά </b>στη συνέχεια προσπαθούν να <b>αποκαταστήσουν την ισορροπία</b> των οξέων απεκκρίνοντας περισσότερα οξέα καθώς ο <b>σκελετός απελευθερώνει ασβέστιο</b> το οποίο επίσης χάνεται στα ούρα ως ρυθμιστικό.<br />
Αυτό έχει ως <b>αποτέλεσμα</b> την <b>απώλεια ασβεστίου από τα οστά </b>το οποίο μπορεί να αυξήσει το κίνδυνο οστεοπόρωσης εάν συμβαίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικότερα σε ομάδες υψηλού κινδύνου όπως οι γυναίκες.<br />
<b>Άρα απλά τα πράματα!</b> Τρώμε πολλά γαλακτοκομικά και κρέας για να έχουμε αρκετό ασβέστιο και πρωτεΐνες αλλά πρέπει να είναι light όλα αυτά για να μην παίρνουμε και πολλά κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή μας...<br />
Ποιόν άραγε συμφέρει μία τέτοια τακτική;;;<br />
<br />
Φυσικά <b>δε πρέπει να ξεχνάμε</b> ότι <b>παρά την ευρεία χρήση</b> των προϊόντων με <b>χαμηλά λιπαρά </b>αλλά και τα <b>φάρμακα κατά της χοληστερόλης</b>, οι<b> καρδιοπάθειες</b> και τα εγκεφαλικά <b>αυξάνονται </b>κάθε χρόνο.<br />
<br />
Επίσης έρευνα που έχω παραθέσει δείχνει ότι <b>η πολύ υψηλή πρόσληψη ασβεστίου εφόρου ζωής</b> μπορεί <b>σε μεγάλη ηλικία</b> να <b>αυξήσει τον κίνδυνο</b> <b>οστεοπορωτικών καταγμάτων</b>.<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="266" src="https://sphotos-a.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/p480x480/946454_510097695705480_238130604_n.jpg" width="400" /></div>
<b>Αναρωτιέμαι λοιπόν </b>πότε ο άνθρωπος είχε ανάγκη τόσα πολλά ζωικά τρόφιμα για να είναι υγιής αφού από ότι ξέρω η γιαγιά μου στο χωριό είχε μία κατσίκα που έκανε γάλα και τυρί για 6 άτομα και ένα γουρούνι που το σφάζανε στο τέλος του έτους και όχι μόνο ήταν το μόνο κρέας τους για ένα χρόνο αλλά ήταν και το έδεσμα που προσφέρανε στους καλεσμένους.<br />
Δεν είχαν όλες οι οικογένειες κότες αλλά κάποια φρέσκα αυγά όλο και κάπου βρίσκανε κάθε τόσο.<br />
<br />
Ο παππούς μου έφυγε μετά τα 90 του χρόνια ενώ η γιαγιά μου έχει περάσει τα 85 χωρίς σοβαρά προβλήματα υγείας.<br />
<br />
Φαντάζομαι και εσείς έχετε αντίστοιχα παραδείγματα...<br />
<img height="320" src="https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/922908_475324975876123_1946654191_n.jpg" width="268" /><br />
<b>Είναι άραγε επαγγελματίας</b> διαιτολόγος <b>αυτός </b>ο οποίος <b>προτείνει</b> στον ασθενή του (γιατί ασθενής θεωρείται εξαιτίας του τρόπου ζωής του ο δυτικός άνθρωπος) για <b>πρωινό </b>να τρώει ένα <b>μπολ δημητριακών με γάλα χαμηλών λιπαρών και ένα τυποποιημένο χυμό φρούτου</b>,<br />
<b>όταν</b> τα δημητριακά αυτά είναι ένα τρόφιμο απλά εμπλουτισμένο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες (ένα συμπλήρωμα διατροφής δηλαδή) και ο χυμός εμπλουτισμένος σε βιταμίνη C;<br />
<br />
<b>Μήπως είναι καλύτερα</b> όταν <b>αντί</b> για <b>βούτυρο </b>γάλακτος (φυσικά πλούσιο σε βιταμίνη Α,Ε,Κ,D, καροτένια, χολίνη, ιώδιο και λεκιθίνη) <b>να</b> μας <b>προτείνει μία μαργαρίνη</b> εμπλουτισμένη σε φυτοστερόλες, Ω-3 και βιταμίνη Ε όταν είναι γνωστό ότι:<br />
τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες ενώ τα ψάρια, τα καρύδια και ο λιναρόσπορος είναι οι καλύτερες πηγές Ω-3 και ποια η καλύτερη πηγή βιταμίνης Ε από το ελαιόλαδο και μία χούφτα καρύδια;<br />
<b>Ούτε λόγος για τα υδρογωνομένα </b>τρανς λιπαρά που περιέχονται σε μαργαρίνες και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα υπό τη μορφή ραφιναρισμένων φυτικών ελαίων, μόνο- και δι-γλυκερίδια και παρόλο του ότι είναι επικίνδυνα σε οποιαδήποτε ποσότητα σύμφωνα με τους ίδιους τους διατροφολόγους πάντα.<br />
Πάντα δίνουμε βάση στα κακά κορεσμένα...<br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/02/vs.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/02/vs.html</a><br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/02/top-3-trans.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/02/top-3-trans.html</a><br />
<br />
<b><i>Όλοι ξέρουμε το σλόγκαν ότι τα συμπληρώματα διατροφής δεν αντικαθιστούν την υγιεινή ισορροπημένη διατροφή παρόλα αυτά δε βλέπω να εφαρμόζεται και πολύ κυρίως αν κάποιος δει τι περιέχουν οι βρεφικές τροφές...</i></b><br />
<div style="text-align: right;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Zjicvj2DmwTBcARKuNnie-BTrt9yPRzph_ne5Q-gLowMxXQmvZZklMAb8174mbqTnzZBO6yTxs8lv9nlidzITYbvsvgVqQ2RUGQwEkpmiajLUgHXu-70SgAUfxPq5y78auNA-MCmSCCN/s320/tumblr_m7fnq5tu9u1r5ukimo1_500.png" /></div>
<a href="http://vitamines-metalla.blogspot.fr/">http://vitamines-metalla.blogspot.fr/</a><br />
<a href="http://iatrognosi.gr/ViewArticle.aspx?tid=49&trid=184">http://iatrognosi.gr/ViewArticle.aspx?tid=49&trid=184</a><br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/545106-can-too-much-protein-deplete-calcium/">http://www.livestrong.com/article/545106-can-too-much-protein-deplete-calcium/</a><br />
<a href="http://www.bodybuilding.com/fun/maia25.htm">http://www.bodybuilding.com/fun/maia25.htm</a><br />
<br />
<b>Thijs R. Klompmaker. </b>Lifetime high calcium intake increases osteoporotic fracture risk in old age. Medical Hypotheses. Volume 65, Issue 3, 2005, Pages 552–558<br />
<br />
<b>Jamshid Amanzadeh, William L Gitomer, Joseph E Zerwekh, Patricia A Preisig, Orson W Moe, Charles Y C Pak and Moshe Levi.</b> Effect of high protein diet on stone-forming propensity and bone loss in rats. Kidney International (2003) 64, 2142–2149; doi:10.1046/j.1523-1755.2003.00309.x.<br />
<div>
<br /></div>
<b>Shalini T. Reddy, MD, Chia-Ying Wang, MD, Khashayar Sakhaee, MD, Linda Brinkley, RD, Charles Y.C. Pak, MD.</b> Effect of low-carbohydrate high-protein diets on acid-base balance, stone-forming propensity, and calcium metabolism. American Journal of Kidney Diseases Volume 40, Issue 2, August 2002, Pages 265–274.<br />
<br />
<b>Hegsted, D.M.</b> The Journal of nutrition (Nov 1986) v. 116(11) p. 2316-2319. Calcium and osteoporosis.</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-64750311324311871472013-06-15T18:41:00.000+03:002013-06-15T18:41:25.591+03:00Τι είναι αναερόβια άσκηση;<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Dr. Εμμανουήλ Γεωργιάδης είναι πτυχιούχος του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών,<br />
<br />
Αναερόβιες είναι οι σωματικές δραστηριότητες που πραγματοποιούνται <b>με υψηλή μυϊκή δραστηριοποίηση</b> και για<b> περιορισμένη διάρκεια</b>. Λέγονται αν-αερόβιες γιατί <b>πραγματοποιούνται χωρίς την παρουσία οξυγόνου</b> που συνήθως απαιτείται για κάθε είδους σωματική δραστηριότητα που έχει μεγαλύτερη διάρκεια και επανάληψη, όπως είναι το περπάτημα, η κολύμβηση, η ποδηλασία και το τρέξιμο που καλούνται αερόβιες δραστηριότητες.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="233" src="http://cdn2-b.examiner.com/sites/default/files/styles/image_content_width/hash/4f/09/4f099d783707a3932e736e4f3392073b.jpg?itok=Cm-fqEww" width="320" /></div>
Κατά την διάρκεια των αναερόβιων δραστηριοτήτων οι <b>μυς χρησιμοποιούν ως καύσιμη ύλη το γλυκογόνο</b>. Το <b>γλυκογόνο</b> αυτό προέρχεται <b>από το ήπαρ </b>και <b>συντίθεται από τα αμινοξέα</b> και τους <b>υδατάνθρακες</b> που λαμβάνουμε με την διατροφή μας και <b>τροφοδοτεί τους μυς </b>μέσα από την κυκλοφορία του αίματος. Ένα παράδειγμα <b>γρήγορης και υγιεινής ανασύνθεσης γλυκογόνου</b> συμβαίνει κάθε φορά που τρώμε <b>σύνθετους υδατάνθρακες</b> (π.χ. φρούτα).<br />
<br />
Για την <b>διατήρηση της καλής υγείας</b> χρειαζόμαστε τόσο <b>αερόβιες</b> δραστηριότητες (<b>καθημερινά</b>), όσο <b>και αναερόβιες δραστηριότητες</b> (<b>3 φορές/εβδομάδα</b>).<br />
<br />
Η <b>προπόνηση βελτίωσης δύναμης </b>(βάρη, πιλάτες, γιόγκα, λάστιχα αντίστασης, κτλ.) είναι από τα καλύτερα παραδείγματα αναερόβιας δραστηριότητας.<br />
<u>Μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ανθρώπινη υγεία αφού:</u><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="282" src="http://www.coachr.org/energysys2.jpg" width="640" /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Εμποδίζει την εκδήλωση σωματικών ασθενειών. </b></li>
</ul>
Η προπόνηση βελτίωσης της δύναμης βοηθά στην μείωση του κινδύνου εκδήλωσης καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2, της οσφυαλγίας και της αρθρίτιδας. Ακόμα και όσοι έχουν ήδη νοσήσει με κάποια από αυτές τις προηγούμενες ασθένειες ή τα σύνδρομα, η προπόνηση δύναμης μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις και τα συμπτώματα τους. Η βελτίωση της δύναμης <b>οδηγεί</b> σε <b>αλλαγές στο κυτταρικό περιβάλλον</b> του ανθρώπινου <b>οργανισμού</b> που μπορούν να <b>ενισχύσουν το ανοσοποιητικό </b>σύστημα, χαρίζοντας <b>μεγαλύτερη αντίσταση </b>στις <b>απειλές </b>που αντιμετωπίζει <b>από </b>διάφορες<b> περιβαλλοντικές αιτίες</b>.<br /><ul style="text-align: left;">
<li><b>Δημιουργεί μυϊκό ιστό και βοηθά τη διατήρηση του. </b></li>
</ul>
Η <b>απώλεια μυϊκής μάζας</b> μπορεί να <b>ξεκινήσει </b>από το <b>τέλος της τρίτης δεκαετίας</b> της ζωής μας και έχει σαν <b>αποτέλεσμα την μείωση της σωματικής δύναμης</b>, πιο <b>αργό μεταβολισμό </b>και <b>χαμηλότερες σωματικές ικανότητες</b>.<br />
<div style="text-align: left;">
Χρειάζεται να θυμόμαστε πως η απώλεια μυϊκής μάζας <u><b>δεν αποτελεί μία φυσιολογική εξέλιξη</b></u> που εκδηλώνεται με την πάροδο της ηλικίας. Είναι πρωτίστως το <b>αποτέλεσμα της καθιστικής ζωής</b> καθώς η μη χρήση των μυών του σώματος τους καθιστά ανενεργούς και αδύναμους. Όταν όμως οι μυς χάσουν τον μυϊκό τους τόνο, δημιουργούνται οι <b>προϋποθέσεις εκδήλωσης</b> διάφορων <b>μυοσκελετικών παθήσεων και φλεγμονών</b> καθώς τα παθητικά μέρη των αρθρώσεων αναλαμβάνουν το έργο της στήριξης του σώματος που κανονικά επιτελείται από τους μυς. </div>
<div style="text-align: left;">
Έτσι, η προπόνηση μυϊκής δύναμης είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος ενίσχυσης του μυϊκού ιστού προκειμένου να είναι ικανός να επιτελεί το έργο της σωστής στήριξης του σώματος και τις καθημερινές του λειτουργίες.</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Μειώνει το σωματικό λίπος. </b></li>
</ul>
Όσον αφορά την απώλεια σωματικού λίπους, η μυϊκή ενδυνάμωση έχει παρόμοια σημασία με την σωστή διατροφή και την αερόβια άσκηση. Μαζί με την ενίσχυση της μυϊκής μάζας που επιτυγχάνεται μέσα από την μυϊκή ενδυνάμωση, ο <b>ενεργός μεταβολισμός του σώματος αυξάνει</b>. Όσο μεγαλύτερος είναι ο μεταβολισμός, τόσο περισσότερες είναι οι θερμίδες που ο ανθρώπινος οργανισμός καταναλώνει για να διατηρηθεί στην ζωή. Φυσικό λοιπόν είναι μαζί με τις αυξημένες θερμίδες που καταναλώνονται να αυξάνει και καύση του λίπους.<br />
<img height="640" src="http://www.daviddarling.info/images/muscles_human_body_front.jpg" width="404" /><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Ενισχύει την δύναμη και την αντοχή των οστών. </b></li>
</ul>
Για την <b>καταπολέμηση της οστεοπόρωσης</b> δεν φτάνει μόνο η σωστή διατροφή και η λήψη των ειδικών σκευασμάτων ασβεστίου. Τα <b>οστά χρειάζεται</b> να αντιμετωπίσουν <b>υψηλές φορτίσεις</b> μέσα από την<b> επιφόρτιση των μυών</b> για να <b>διατηρούν την στηρικτική τους ικανότητα</b>.<br />
Η <b>μυϊκή ενδυνάμωση</b> <b>ενισχύει την δύναμη και την αντοχή των οστών </b>περισσότερο από κάθε άλλου είδους σωματική άσκηση. Αυτό συμβαίνει γιατί <b>οι μυς εκφύονται και καταφύονται στα οστά</b>.<br />
Μέσα από την υπερνίκηση της εξωτερικής αντίστασης <b>τα οστά έλκονται από τους τένοντες</b> και <b>ενισχύονται παράλληλα με τους μυς που αλλάζουν το σχήμα τους</b> καθώς γίνονται όλο και <b>πιο ισχυροί</b>.<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Βελτιώνει την εμφάνιση.</b> </li>
</ul>
Η μυϊκή ενδυνάμωση είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος <b>βελτίωσης της σωματικής εμφάνισης και του επανασχεδιασμού του σώματος</b>. Μπορεί να προσφέρει ένα μυώδες και δυνατό σώμα στον άνδρα και ένα όμορφο, τονωμένο σώμα στην γυναίκα.<br />
<br />
Μερικά <b>στοιχεία για την σωστή πραγματοποίηση προγραμμάτων μυϊκής ενδυνάμωσης</b> με βάρη ή αλτήρες (για ενήλικες) που χρειάζεται να θυμόμαστε είναι πως <b>κάθε τέτοιο πρόγραμμα πρέπει να ξεκινά αρχικά με ελάχιστη επιβάρυνση </b>και <b>με μεγάλο αριθμό επαναλήψεων</b>, δημιουργώντας έτσι αύξηση της μυϊκής αντοχής (π.χ. 2 «σετ» των 20-25 επαναλήψεων με την αντίσταση να είναι τέτοια που επιτρέπει τον αριθμό των επαναλήψεων).<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="640" src="http://www.daviddarling.info/images/muscles_human_body_back.jpg" width="302" /></div>
<b>Προοδευτικά </b>και μετά από τη πάροδο τουλάχιστον δύο μηνών μπορεί να υπάρξει <b>σταδιακή μείωση των επαναλήψεων</b> μαζί με την <b>αντίστοιχη αύξηση της επιβάρυνσης</b> (πάντα σε <b>λογικά πλαίσια</b> και <b>χωρίς απότομες αυξήσεις</b> των μυϊκών απαιτήσεων).<br />
Καλό είναι επίσης να γνωρίζουμε πως κάθε πρόγραμμα ενδυνάμωσης με βάρη <b>χρειάζεται να αλλάζει εξελισσόμενο, κάθε δύο περίπου μήνες</b>.<br />
<br />
Μερικά <b>παραδείγματα υψηλής έντασης αναερόβιας άσκησης</b>, πέρα από την μυϊκή ενδυνάμωση είναι το γρήγορο τρέξιμο ("sprinting"), το ανηφορικό τρέξιμο ("hill climbing"), οι αλματικές ασκήσεις και το γρήγορο ανέβασμα σκάλας ("stair step").<br />
<br />
Το <b>σημαντικότερο σημείο προσοχής </b>σε αυτές τις δραστηριότητες είναι η <b>μικρή διάρκεια</b> (π.χ. 30'') προκειμένου να μπορεί να υπάρξει η ανάλογη ένταση.<br />
Μετά από κάθε «σετ» τέτοιου είδους άσκησης και έντασης, χρειάζεται <b>να υπάρχει πλήρης ξεκούραση </b>για την <b>επαναφορά</b> των καρδιακών <b>παλμών</b> στην <b>ηρεμία</b>.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.arabianmuscles.com/userfiles/image/Issues/Issue%208/push-ups.jpg" /></div>
<a href="http://www.diatrofi.gr/index.php/health/askisi/item/2422-%CE%A4%CE%B9-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CE%B7-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%B5%CF%81%CF%8C%CE%B2%CE%B9%CE%B1-%CE%AC%CF%83%CE%BA%CE%B7%CF%83%CE%B7#.Ubbr5hHEw9k">http://www.diatrofi.gr/index.php/health/askisi/item/2422-%CE%A4%CE%B9-%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CE%B7-%CE%B1%CE%BD%CE%B1%CE%B5%CF%81%CF%8C%CE%B2%CE%B9%CE%B1-%CE%AC%CF%83%CE%BA%CE%B7%CF%83%CE%B7#.Ubbr5hHEw9k</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-75219599938667743512013-04-16T20:09:00.001+03:002016-06-25T12:53:30.022+03:00Υγιεινότερο το κόκκινο, το ροζέ ή το λευκό κρασί;<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.5pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 16.5pt;">Το κρασί είναι αδιαμφισβήτητα κάτι το οποίο εκτός από μόδα τον τελευταίο καιρό (βλέπουμε να ανοίγουν παρά την οικονομική κρίση wine bars, οι νέοι Έλληνες παρατούν τη μπύρα και τα "βαριά" αλκοολούχα για να στραφούν προς το κρασί), είναι επίσης και ένα τρόφιμο το οποίο βρισκόταν στη διατροφική κουλτούρα των Ελλήνων από την αρχαιότητα. Ο Ιπποκράτης είχε γράψει πολλά για το κρασί και την καθημερινή διατροφή των Αρχαίων Ελλήνων ενώ το πρότεινε σαν υπνωτικό, τονωτικό, υπακτικό, κλπ αλλά κυρίως σαν αποστειρωτικό για το νερό.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.5pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 16.5pt;"><br /></span></div>
<div style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι και αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής η οποία έπειτα από πολλές έρευνες φαίνεται να είναι η υγιεινότερη διατροφή στον κόσμο. Κι όμως, παρόλη την τεράστια ιστορία που έχει το ελληνικό κρασί, η οποία δεν είναι ούτε 100 ούτε 200, αλλά αρκετές χιλιάδες χρόνια παλαιότερη από όλων των υπόλοιπων ευρωπαϊκών χωρών που θεωρούνται ο "Παλαιός Κόσμος" του κρασιού, η Γαλλία είναι γνωστή σαν η χώρα του κρασιού. Κανείς δε μπορεί να διαψεύσει ότι αν και άλλες ευρωπαϊκές χώρες έχουν επίσης τεράστια παράδοση με το κρασί, η Γαλλία ήταν αυτή που έδειξε ότι το κρασί εκτός από απόλαυση μπορεί να προσφέρει και καλύτερη υγεία. Και αυτό, με το γαλλικό παράδοξο.<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<img src="http://controverses.ensmp.fr/public/promo10/promo10_G12/anatomie/images/image03.gif" /><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.5pt; margin-bottom: 0.0001pt;">
<strong style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 16.5pt;"><u>Τι είναι λοιπόν χοντρικά το γαλλικό παράδοξο;</u></strong></div>
<div style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Όποιος έχει βρεθεί στη Γαλλία σίγουρα θα έχει παρατηρήσει ότι οι Γάλλοι τρώνε πολλά λιπαρά φαγητά όπως κρέατα, τυριά, κρέμες γάλακτος, βούτυρα, αυγά κλπ. Τρόφιμα πλούσια σε αυτό το "κακό" κορεσμένο λίπος που λέγεται πως σε συνδυασμό με άλλες κακές συνήθειες, προκαλεί την αύξηση της "κακής" χοληστερόλης και αυτή με τη σειρά της πάει και βουλώνει τις αρτηρίες και προκαλεί καρδιοπάθειες. Παρόλα αυτά, οι Γάλλοι δεν πεθαίνουν από καρδιοπάθειες τόσο συχνά όπως οι Αμερικανοί οι οποίοι έχουν περίπου την ίδια κατανάλωση κορεσμένου λίπους πολλές φορές και χαμηλότερη. Μάλιστα η συχνότητα θανάτων των Αμερικανών είναι διπλάσια τουλάχιστον.<o:p></o:p></span></div>
<div style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Το φαινόμενο αυτό πρωτοπαρατηρήθηκε το 1992 και αποδόθηκε στην καθημερινή μέτρια κατανάλωση των Γάλλων κόκκινου κρασιού.</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://lolalollipop.com/comics/2009-09-06-lola-lollipop-eat-butter-to-lose-weight-french-paradox-healthy-eating-food-comics-99.gif" height="190" width="400" /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<b><i><u><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Γιατί όμως τόσος σάλος για το κόκκινο και όχι για το λευκό ή το ροζέ κρασί;</span></u></i></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Το κόκκινο κρασί πιστεύεται ότι είναι ανώτερο του ροζέ και του λευκού λόγω των αυξημένων πολυφαινολών, ρεσβερατρόλης και άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών που περιέχει. Αυτό συμβαίνει γιατί πρόκειται για ουσίες που βρίσκονται στους φλοιούς και τα κουκούτσια των σταφυλιών. Χαρακτηριστικό της κλασικής ερυθρής οινοποίησης είναι ο μούστος να παραμένει με τα φλούδια και τα κουκούτσια για λιγότερο ή περισσότερο μεγάλα χρονικά διαστήματα (3-15 μέρες που μπορεί ακόμα και να ξεπεράσουν και τις 30!) τα οποία περιέχουν σχεδόν αποκλειστικά τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά που έχουν τόσα οφέλη για την υγεία μας.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Η ρεσβερατρόλη είναι μία ουσία που θεωρείται συνήθως από τις εταιρείες που την παράγουν σαν συμπλήρωμα, θαυματουργή για την υγεία και πράγματι δεν είναι και λίγοι οι επιστήμονες που την εκθειάζουν.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Για το αμπέλι πρόκειται για ένα φυσικό αντιμυκητιακό (αντιβιοτικό ας το πούμε) το οποίο παράγει το αμπέλι για να προστατευτεί από διάφορες μυκητολογικές ασθένειες (βοτρύτης, ωίδιο, περονόσπορος, κλπ). Για τον άνθρωπο, τη χαρακτηρίζουν αντιγηραντική, αφού οξειδώνεται στη θέση των υγειών μας κυττάρων, αντιφλεγμονώδη και κατά των καρδιοπαθειών, αφού προστατεύει την LDL χοληστερόλη από το να οξειδωθεί και να μπλοκάρει τις αρτηρίες μας, αντικαρκινική, αφού ενεργοποιεί το μηχανισμό της απόπτωσης των καρκινικών κυττάρων, κατά του Alzheimer, αφού προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από τις πλάκες που προκαλεί η ασθένεια στον εγκέφαλο. Τέλος, λένε ότι είναι κατά του διαβήτη αφού μειώνει την αντισταση στην ινσουλίνη που αποτελεί το πρώτο στάδιο της νόσου.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<img src="http://content-mcdn.ethnos.gr/filesystem/images/20100602/low/assets_LARGE_t_89761_17728494.JPG" height="213" width="320" /></div>
<br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13.3333px; line-height: 22px;">Εκτός της ρεσβερατρόλης λοιπόν το κόκκινο κρασί είναι και πολύ πλούσιο σε φαινολικές ενώσεις όπως τις ταννίνες, τα φαινολικά οξέα, τις ανθοκυάνες, κλπ τα οποία αποτελούν ουσίες που παράγει το αμπέλι για να αμυνθεί άμεσα ή έμμεσα από τους εχθρούς του. Οι ανθοκυάνες είναι εκείνες που προστατεύουν το φυτό από την υπερβολική υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου. Όλα αυτά επίσης μπορούν να έχουν αντιοξειδωτική δράση και για τον ανθρώπινο οργανισμό αφού εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που παράγει ο οργανισμός μας και οι οποίες μπορεί να μας βλάψουν.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 13.3333px; line-height: 22px;"><br /></span>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<b><i><u><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Τι συμβαίνει όμως με τους υπόλοιπους τύπους κρασιών εκτός του κόκκινου; Είναι κατώτερες επιλογές τελικά;</span></u></i></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Η μόνη διαφορά για τον οργανισμό μας όταν έχουμε να κάνουμε με διάφορους τύπους ξηρού κρασιού είναι η διαφορετική περιεκτικότητα σε ποσότητα και είδος των πολυφαινολών που περιέχουν.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Κάποιος πολύ σωστά θα μπορούσε να σκεφτεί ότι το κόκκινο κρασί έχει περισσότερα οφέλη από τα υπόλοιπα, το ροζέ έρχεται δεύτερο αφού μένει λίγο με τα φλούδια (από ελάχιστα έως 12-24 ίσως και 48 ακόμα ώρες) ενώ το λευκό είναι το χειρότερο αφού ο στόχος μας όταν το φτιάχνουμε είναι η μικρότερη δυνατή εκχύλιση των "πολύτιμων" αντιοξειδωτικών μας ουσιών διότι αυτές είναι που θα δώσουν εντονότερο χρώμα, ίσως πικρόστυφη γεύση και ίσως μειώσουν τη σταθερότητα του προϊόντος μας.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Άρα το καλύτερο για την υγεία μας θα ήταν να πίνουμε ένα κρασί "μπρούσκο" και πολύ στυφό! Ίσως και παλαιωμένο σε βαρέλια για να αποκτήσει και ταννίνες από τη δρυ.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 16.5pt;">Ας σκεφτούμε λίγο όλα αυτά.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Θεωρούμε σαν δεδομένο ότι τα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά έχουν οφέλη στον οργανισμό μας όταν κάτι τέτοιο είναι απλά μία θεωρία των ειδικών, μία προσπάθεια να εξηγήσουν γιατί αν φάμε 5-6 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα θα έχουμε μειωμένες πιθανότητες για την εμφάνιση συγκεκριμένων ασθενειών. Στην πραγματικότητα όμως μόνο τα μακροθρεπτικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά), οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία είναι αυτά που αποδεδειγμένα είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο και σε σωστές ποσότητες του προσφέρουν μεγάλα οφέλη.</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://finedininglovers.cdn.crosscast-system.com/BlogPost/l_2887_wine-tasting.png" height="353" width="640" /><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Εξηγώ καλύτερα. Πώς βγήκαμε στο συμπέρασμα ότι τα φυτοθρεπτικά όπως τα φαινολικά συστατικά και η ρεσβερατρόλη έχουν οφέλη για τον άνθρωπο;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">1. Μέσω εργαστηριακών πειραμάτων.<br />2. Μέσω πειραμάτων σε ζώα και κυρίως σε ποντίκια των οποίων η αντίδραση του οργανισμού τους θεωρείται κοντινή με του ανθρώπου.<br />3. Μέσω πειραμάτων απευθείας σε ανθρώπους στους οποίους δίνουμε να καταναλώνουν αυτό που θέλουμε και περιμένουμε να δούμε μετά από κάποιο διάστημα τι συμβαίνει.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Φυσικά όλα τα αποτελέσματα πρέπει να περάσουν από μία στατιστική επεξεργασία και να ληφθούν υπόψη όλοι οι παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν το αποτέλεσμα ώστε να αποφευχθούν οι παρερμηνείες.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Το πρώτο και πιο αποδεδειγμένο όφελος για τον άνθρωπο που πίνει κρασί είναι η αγγειοπροστατευτική δράση του. Όσον αφορά την αντικαρκινική δράση ξεχάστε το, για την ώρα ότι κυκλοφορεί για αυτό το όφελος είναι απλά λόγω του ότι πιθανώς να ισχύει για τη ρεσβερατρόλη άρα λογικά θα ισχύει και για το κρασί. Έτσι δεν είναι;<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Όχι ακριβώς, αν σκεφτούμε ότι στα πειράματα που δείχνουν αντικαρκινική δράση της ρεσβερατρόλης:</span></div>
<br /></div>
<div>
<img src="http://a5ozglass.com/wp-content/uploads/2012/07/French-Paradox-NewsCore-3-27-12.jpg" height="179" width="320" /></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">1. Χρησιμοποιείται καθαρή απομονωμένη ρεσβερατρόλη και όχι αναγκαστικά προερχόμενη από κόκκινο κρασί.<br />2. Σχεδόν αποκλειστικά γίνονται σε δοκιμαστικό σωλήνα στο εργαστήριο που ακόμα και 99,9% επιτυχία να έχει δε σημαίνει σε καμία περίπτωση ότι θα ισχύει και σε ζωντανούς οργανισμούς πόσο μάλλον σε έναν τόσο σύνθετο οργανισμό σαν του ανθρώπου.Ένα πολύ απλό παράδειγμα είναι ότι πρόκειται για μία ουσία δύσκολα αφομοιώσιμη από τον ανθρώπινο οργανισμό.<br />3. Πολλά από τα θετικά αποτελέσματα που δημοσιεύονται είναι πάνω σε ποντίκια που επίσης απέχουν πολύ από εμάς.<br />4. Ελάχιστες έρευνες που έχουν γίνει σε ανθρώπους και αυτές έχουν αντιφατικά αποτελέσματα είτε καμία διαφορά.<br />5. Ξέρετε πόση ρεσβερατρόλη φαίνεται να έχει τα οφέλη που φημίζεται στα ποντίκια;</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 16.5pt;">Από 500mg και πάνω. Περιττό να σας πω ότι ένα λίτρο κόκκινου κρασιού περιέχει στην καλύτερη 12,6mg ρεσβερατρόλης, άρα για να φτάσουμε αυτήν την ποσότητα θα πρεπε να πιούμε πάνω από 40 λίτρα μπρούσκο τη μέρα. Μάλλον θα πέφταμε σε αιθυλικό κώμα. Εν τω μεταξύ δεν είναι λίγες οι έρευνες που δείχνουν πως η μακροχρόνια λήψη συμπληρωμάτων ρεσβερατρόλης ή άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών μπορεί να είναι υπεύθυνη για εμφάνιση καρκίνου και άλλων ασθενειών. Τίποτα λοιπόν δεν αντικαθιστά την σωστή ισορροπημένη διατροφή.</span></div>
<br />
<img src="http://winefolly.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2012/10/find-your-wine-preference-red-wine-bottle-heart-white-wine-bottle.jpg" height="222" width="320" /><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Αντίστοιχα πράγματα συμβαίνουν και για τα υπόλοιπα αντιοξειδωτικά του κρασιού όπως οι ταννίνες, οι ανθοκυάνες, τα φαινολικά οξέα, κλπ τα οποία μάλιστα στις μεγάλες ποσότητες που τα περιέχει το κρασί φαίνεται να μπορεί να πυροδοτήσουν πονοκεφάλους σε κάποιους.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Δεν υπάρχει σημαντική στατιστικά διαφορά (άρα δεν υπάρχει διαφορά) στην καρδιοπροστατευτική δράση οποιουδήποτε κόκκινου σε σύγκριση με οποιονδήποτε λευκό οίνο. Έρευνες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση γενικά αλκοολούχων ποτών (1 ημερησίως) μπορεί να μειώσει γενικά τον κίνδυνο θανάτου ως κατά 15%. Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα συμπεράσματα ερευνών τις οποίες παραθέτω στο τέλος του άρθρου για όσους υποτιμούν το λευκό κρασί και προτιμούν το ερυθρό.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Έρευνα που μελέτησε την αντιοξειδωτική δράση ενός κόκκινου, ενός λευκού κρασιού, ενός κόκκινου και ενός λευκού σταφυλοχυμού δεν βρήκε διαφορά στην πράξη της αντιοξειδωτικής τους δράσης η οποία προστατεύει από τις κυτταρικές φθορές. Μία ακόμα έρευνα έγινε σε ποντίκια που μαζί με τη διατροφή τους λαμβάνανε εκχύλισμα φλούδας σταφυλιού και εκχύλισμα "σάρκας" σταφυλιού (χωρίς κουκούτσια και φλούδια).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Η ομάδα ποντικιών που κατανάλωνε το εκχύλισμα "σάρκας" είχε την ίδια προστασία από ισχαιμικό επεισόδιο και έμφραγμα του μυοκαρδίου με τα άλλα που καταναλώνανε εκχύλισμα φλοιών. Να σημειωθεί ότι και τα 2 εκχυλίσματα πρόσφεραν προστασία.</span></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://gosmellthecoffee.com/wp-content/uploads/2008/04/antioxidant_beverages.jpg" height="278" width="400" /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #bf9000;">Αυτό ίσως να σημαίνει ότι και το λευκό κρασί έχει τα πλεονεκτήματα του κόκκινου πάντως σίγουρα δεν υπάρχει απολύτως κανένας λόγος να θεωρούν όλοι ότι το κόκκινο είναι το καλύτερο. </span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Μάλιστα αναφέρω άλλη μία έρευνα που σύγκρινε την ολική αντιοξειδωτική ικανότητα (total antioxidant capacity - TAC) λευκού κρασιού από την Τοσκάνη το οποίο είχε παραχθεί με μέθοδο ερυθρής οινοποίησης (δηλαδή είχε γίνει μακρόχρονη εκχύλιση των φλοιών στο μούστο) με ερυθρού κρασιού.<br />
Η έρευνα έδειξε ότι η αύξηση της TAC εμφανίστηκε στα άτομα που είχαν πιει το "λευκό" κρασί αυτό 1 ώρα ταχύτερα σε σύγκριση με αυτά που ήπιαν το κόκκινο.<br />
Φυσικά αυτό το λευκό κρασί είναι μία εξαίρεση αλλά ίσως θα έπρεπε να ξανασκεφτούμε την παραγωγή τέτοιων τύπων κρασιού.<br />
<br />
<a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0167494309003173">http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0167494309003173</a></div>
<br />
<img src="http://ast.subscribermail.com/images/177/extcontent/pr177_d82a513df.gif" height="300" width="400" /><br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Το εκχύλισμα σάρκας των συγκεκριμένων σταφυλιών περιείχε τρυγικό, μηλικό, σικιμικό οξύ (shikimic acid), το οποίο είναι ο πρόδρομος των φαινολικών ουσιών, το trans-καφταρικό οξύ (μη φλαβονοειδές φαινολικό συστατικό), κλπ σε ποσότητες περισσότερες ή παρόμοιες από το εκχύλισμα φλούδας.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Από την άλλη είχε χαμηλότερες συγκεντρώσεις άλλων φαινολικών ουσιών όπως οι κατεχίνες, οι ταννίνες, καθόλου ανθοκυάνες, κλπ. Δηλαδή ουσίες που βρίσκονται στα λευκά κρασιά και σταφύλια.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Παρόλο που η συγκέντρωση των αντιοξειδωτικών ουσιών ήταν πολύ μεγαλύτερη λοιπόν στους φλοιούς το καρδιοπροστατευτικό όφελος υπερ των ποντικών ήταν το ίδιο!!!</span></div>
<img src="http://winemerchant.files.wordpress.com/2010/02/food-wine-pairing-chart.jpg" /></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Αυτό δείχνει ότι δεν υπάρχει απολύτως κανένας λόγος να θεωρούμε το κόκκινο κρασί ανώτερο του λευκού.<br />Μάλιστα αναφέρω άλλη μία έρευνα που σύγκρινε την ολική αντιοξειδωτική ικανότητα (total antioxidant capacity - TAC) λευκού κρασιού από την Τοσκάνη το οποίο είχε παραχθεί με μέθοδο ερυθρής οινοποίησης (δηλαδή είχε γίνει μακρόχρονη εκχύλιση των φλοιών στο μούστο) με ένα ερυθρό κρασιού.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Η έρευνα έδειξε ότι η αύξηση της TAC στο αίμα των εθελοντών εμφανίστηκε σε αυτούς που είχαν πιει το "λευκό" κρασί 1 ώρα ταχύτερα σε σύγκριση με αυτούς που ήπιαν το κόκκινο. Φυσικά αυτό το λευκό κρασί είναι μία εξαίρεση αλλά ίσως θα έκανε κάποιους να ξανασκεφτούν την παραγωγή τέτοιων τύπων κρασιού.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Ξαναλέω, θα ήταν καλύτερο να σταματήσει από πολλούς η έστω και έμμεση δυσφήμιση του λευκού και του ροζέ όσον αφορά για το αν κάνουν καλό ή όχι. Ανάλογα το πιάτο που έχετε μπροστά σας είτε ρωτήστε κάποιον ειδικό με τι ταιριάζει είτε απλά δοκιμάστε και κρίνετε μόνοι σας ακολουθώντας πιστά τον ουρανίσκο σας.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Και προσοχή πάντοτε μέτρια κατανάλωση με μέγιστο τα 2-3 ποτήρια την ημέρα(για τους άντρες και 1-2 την ημέρα για τις γυναίκες.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Πάνω από αυτή την ποσότητα οποιουδήποτε κρασιού ακυρώνεται κάθε πιθανό όφελος και εκτοξεύεται η πιθανότητα καρκίνου και καρδιοπάθειας στα ύψη.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<img src="http://torbwine.com/images/mouse_wine.jpg" /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Γιάννης Παπαδημητρακόπουλος Οινολόγος - Αμπελουργός MSc<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Tο παρών αποτελεί αναδημοσίευση από το krasiagr.com.</span></div>
<br />
<a href="http://www.nutraingredients.com/Research/White-grapes-just-as-heart-healthy-as-red">http://www.nutraingredients.com/Research/White-grapes-just-as-heart-healthy-as-red</a><br />
<br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/67623-red-wine-vs.-white-wine/">http://www.livestrong.com/article/67623-red-wine-vs.-white-wine/</a><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><br /><b>Tian L, Wang H, Abdallah AM, Prinyawiwatkul W, Xu Z.</b> Red and white wines inhibit cholesterol oxidation induced by free radicals. </span><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">J Agric Food Chem. 2011 Jun 22;59(12):6453-8. doi: 10.1021/jf200544r. Epub 2011 May 18.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Annlia Paganini-Hill, Claudia H. Kawas, and María M. Corrada</span></b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">. Type of alcohol consumed, changes in intake over time and mortality: the Leisure World Cohort Study. PMCID: PMC3377489. NIHMSID: NIHMS382722<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">Durak I, Avci A, Kaçmaz M, Büyükkoçak S, Cimen MY, Elgün S, Oztürk HS</span></b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">. Curr Med Res Opin. 1999;15(4):316-20. Comparison of antioxidant potentials of red wine, white wine, grape juice and alcohol.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">P. Pinzania, E. Petruzzib, S.U. Magnolfic, F. Malentacchia, G. De Sienad, I. Petruzzib, M. Mottae, M. Malaguarnerae, N. Marchionnib, M. Pazzaglia.</span></b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"> Red or white wine assumption and serum antioxidant capacity. Archives of Gerontology and Geriatrics. Volume 51, Issue 3, November–December 2010, Pages e72–e74 doi:10.1016/j.archger.2009.12.007<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.5pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">M. Falchi, A. Bertelli, R. Lo Scalzo, M. Morassut, R. Morelli, Samarjit Das, Jianhua Cui , and Dipak K. Das.</span></b><span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"> Comparison of Cardioprotective Abilities between the Flesh and Skin of Grapes. </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;">J. Agric. Food Chem., 2006, 54 (18), pp 6613–6622. DOI: 10.1021/jf061048k</span></div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-65824515802847262502013-03-15T19:59:00.004+02:002013-03-15T19:59:40.800+02:00Ο μύθος των πολλών γευμάτων<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Είναι πιστεύω καιρός να μιλήσουμε για το κατά πόσον τα 5-6 μικρά γεύματα την ημέρα είναι καλύτερα για την υγεία μας αλλά κυρίως για να χάσουμε κιλά σε σύγκριση με τα 3 γεύματα τη μέρα.<br />
<br />
Όπως όλοι γνωρίζετε <b>τα 5-6 γεύματα είναι της μόδας στις μέρες μας</b> και έχουν διαδοθεί από τους διαιτολόγους σαν έναν καλό τρόπο να ρυθμίσουμε το ζάχαρο στο αίμα μας, άρα να αποφύγουμε τις απότομες αυξομειώσεις της ινσουλίνης που θα μας κάνει να πεινάσουμε τρελά και να φάμε υπερβολικά.<br />
<img height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEwGYDa85BGIHWzib4B3eK_y89JHeAZmieg7-hPB6L2zNZbK1EHHKcpo-DJXlSyZTHc09B0W8JjKRh56QzDHxJd-1EtaHCt57V2RtOb2_q9yL4vUlgS3YXLVe5n8rNlrIywmg01rvI1KIX/s320/time-eating.png" width="320" /><br />
Επίσης ένας άλλος ισχυρισμός υπέρ των πολλών μικρών γευμάτων είναι ότι αυξάνουν το μεταβολισμό μας, αφού για να καούν χρειάζεται ο οργανισμός μας να τα χωνέψει και άρα να καταναλώσει θερμίδες.<br />
Επίσης λέγεται ότι χάρη στα πολλά γεύματα αποφεύγεται η καύση μυικής μάζας και ευνοείται η καύση του λίπους. Αυτά είναι κάποια βασικά υπέρ.<br />
<br />
Παρόλο τους ισχυρισμούς πολλών "ειδικών", οι οποίοι προτείνουν με διάφορους τρόπους την κατανάλωση πολλών μικρών γευμάτων, η πραγματικότητα είναι ότι<b> κάποιος </b>που <b>λαμβάνει </b>τις <b>ίδιες θερμίδες είτε τρώει 2 είτε 3 είτε 6 γεύματα θα πάρει βάρος και στις 3 περιπτώσεις αν</b> αυτές οι <b>θερμίδες είναι περισσότερες </b>από όσες έχει ανάγκη.<br />
<br />
Φυσικά αυτό δεν το λέω εγώ από μόνος μου αλλά ένα πλήθος ερευνών, κάποιες από αυτές σας τις παραθέτω:<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8399092">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8399092</a><br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172872">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172872</a><br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9155494">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9155494</a><br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19943985">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19943985</a><br />
<br />
Σύμφωνα με τα παραπάνω <b>δεν είναι πουθενά αποδεδειγμένο ότι τα πολλά γεύματα όντως έχουν τα προαναφερόμενα οφέλη αφού οι έρευνες είναι κατά κύριο λόγο ουδέτερες ή αντίθετες</b>.<br />
Το μόνο σίγουρο είναι ότι όσο για κάποιους τα πολλά γεύματα ίσως να μπορούν να ρυθμίσουν την όρεξή τους, άλλο τόσο αλλά και περισσότερο για άλλους τα πολλά γεύματα θα οδηγήσουν στην αύξηση λίπους αφού πολλοί δε μπορούν να ελέγξουν εύκολα τον εαυτό τους.<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Περισσότερα γεύματα λοιπόν = Περισσότερες πιθανότητες να φάμε περισσότερο</b></div>
<br />
Τα <b>πολλά γεύματα την ημέρα</b> είτε είναι καλύτερα από τα λίγα είτε όχι <b>έχουν σίγουρα υπερεκτιμηθεί</b> και αυτό φαίνεται αν κάποιος ψάξει για πληροφορίες στο ίντερνετ και σε περιοδικά όπως για παράδειγμα:<a href="http://www.blogger.com/%C2%A0http://www.vita.gr/html/ent/775/ent.13775.asp%C2%A0"> http://www.vita.gr/html/ent/775/ent.13775.asp </a><br />
<img height="214" src="http://www.neilingram.co.uk/flow/wordpress/wp-content/uploads/2011/03/article-1341983-0029B06C00000258-691_468x313.jpg" width="320" /><br />
Σύμφωνα με τους υποστηρικτές των 3 γευμάτων, είναι μύθος ότι οι πρόγονοι μας τρώγανε πολλά γεύματα τη μέρα. Στην πραγματικότητα τρώγανε 2 ακόμα και 1 φορά την ημέρα και μάλιστα πολλές φορές δεν είχαν καν να φάνε.<br />
Τρώγοντας σήμερα πολλά γεύματα την ημέρα κάνει τον οργανισμό να συνηθίζει να καίει τα ζάχαρα των γευμάτων αυτών στη θέση του λίπους που θα μπορούσε να καίει μέχρι την κατανάλωση του επόμενου γεύματος. (Φυσικά κάτι τέτοιο έχει να κάνει με το πόσες θερμίδες περιέχει το κάθε γεύμα).<br />
Υποστηρίζουν ότι ο μηχανισμός του οργανισμού μας να καίει λίπος αποδυναμώνεται με τα συχνά γεύματα.<br />
<br />
Επίσης υποστηρίζουν ότι είμαστε ότι κάνουμε. Δηλαδή <b>τρώγοντας πολλά γεύματα την ημέρα, ο οργανισμός μας συνηθίζει σε αυτό, με αποτέλεσμα να πεινάει τις συγκεκριμένες ώρες που είναι το προγραμματισμένο γεύμα. </b><br />
Κάτι τέτοιο εκτός του ότι <b>δεν είναι πρακτικό</b>, επίσης έχει <b>αρνητική επίδραση </b>στη διάθεσή μας, τα επίπεδα ενέργειας μας (άμεση συσχέτιση με το ζάχαρο στο αίμα), την ποιότητα του ύπνου μας και φυσικά στο πόσες φορές θα έχουμε επιθυμία για φαγητό, <b>στην περίπτωση</b> πάντα <b>που δεν προλάβουμε να φάμε κάποιο γεύμα</b>.<br />
<img height="400" src="http://www.naturallyintense.net/blog/wp-content/uploads/2012/09/iStock_000015495970XSmall.jpg" width="266" /><br />
Οι μόνοι που βγαίνουν κερδισμένοι από τα πολλά γεύματα ίσως όχι τυχαία είναι οι διάφορες εταιρείες που πουλάνε "υγιεινά" και μη σνακ όπως ρυζογκοφρέτες, γαριδάκια, μπάρες δημητριακών, κλπ τονίζοντας πάντα τα "οφέλη" τους ακόμα και όταν δεν υπάρχουν (βλέπε τα γαριδάκια που σου βάζουν τη διατροφική πυραμίδα στη συσκευασία τους λέγοντας ότι αποτελούνται από τη βάση της).<br />
<br />
Και τώρα θα σας πω το λόγο που πείστηκα εγώ ότι τα συχνά γεύματα ίσως δεν είναι και το ότι καλύτερο.<br />
Πολύ απλά ο <b>συσχετισμός των πάνω από 2-3 γεύματα τη μέρα με τον κίνδυνο καρκίνου παχέους εντέρου</b>.<br />
<b>Ίσως </b>είναι <b>ένας από τους πολλούς λόγους που ο δυτικός τρόπος ζωής συμβάλλει στην εμφάνιση καρκίνου</b>.<br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9631488">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9631488</a><br />
<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1617629">http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1617629</a><br />
<br />
Αα! Και για να μην ξεχάσω.. <b>Ναι το φρούτο θεωρείται σνακ </b>άρα γεύμα πράγμα που σημαίνει ότι <b>ίσως είναι καλύτερο να το τρώτε μαζί με το πρωινό, μεσημεριανό ή και βραδινό φαγητό</b>.<br />
Μην ξεχνάμε τα<b> φοβερά οφέλη</b> στην υγεία μας που χαρίζει η <b>κατανάλωση 5 και παραπάνω</b> μερίδων <b>λαχανικών και φρούτων ημερησίως</b>.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="182" src="http://greece.greekreporter.com/files/gastronomia.jpg" width="400" /></div>
<br />
Εξάλλου και οι αρχαίοι Έλληνες των οποίων ο τρόπος ζωής θεωρείται πρότυπο ειδικά αν τον συγκρίνουμε με των σύγχρονων κοινωνιών, τρώγανε λιτά και 3 γεύματα την ημέρα με κύρια τρόφιμά τους δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι) το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια, το κρέας και το ψάρι (ανάλογα την οικονομική κατάσταση και το μέρος που έμεναν) και το κρασί (νερωμένο).<br />
<br />
Προσωπικά είμαι υπέρ των 5-6 γευμάτων την ημέρα ΜΟΝΟ στην περίπτωση που το άτομο είναι ελλιποβαρές ή αθλητής (σοβαρός αθλητής, λόγω αυξημένων ενεργειακών αναγκών που ίσως δεν καλύπτονται με 3 γεύματα και μπορεί να οδηγήσουν στην ανεπιθύμητη μείωση σωματικού βάρους).<br />
<br />
Μην ξεχνάμε ότι η υπερφαγία είναι επίσης αρνητική για την υγεία μας!<br />
<img height="185" src="http://www.shehrizat.com/images/over-eating1.bmp" width="200" /><br />
<u><b>Μερικές συμβουλές λοιπόν:</b></u><br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Μην ξεχνάτε να <b>πίνεται αρκετό νερό ανάμεσα στα γεύματα </b>(τα 3 κατά προτίμηση). Μην ξεχνάμε ότι το αίσθημα της <b>δίψας πολύ συχνά μπερδεύεται με αυτό της πείνας</b>.</li>
<li>Όταν τρώτε, <b>τρώτε αργά και απολαύστε το</b>.</li>
<li>Τρώτε σαν <b>κυριότερο γεύμα</b> της ημέρας το <b>μεσημεριανό</b>.</li>
<li><b>Αποφύγετε τα γεύματα αργά το βράδυ </b>αφού επηρεάζουν <b>αρνητικά τον ύπνο</b>.</li>
<li>Καταναλώνεται <b>τρόφιμα ολικής αλέσεων, φρούτα και λαχανικά που περιέχουν φυτικές ίνες </b>μαζί με τα γεύματα και <b>συνδυάστε τα με καλό λίπος </b>ώστε να <b>διασπώνται αργά </b>από τον οργανισμό και να μην σας επιτρέπουν να πεινάσετε.</li>
</ol>
<div>
Όσον αφορά τα πρωτεΐνούχα τρόφιμα (κρέας, κοτόπουλο) δε χρειάζονται και πολύ συχνά (1 φορά την εβδομάδα είναι υπεραρκετή). </div>
<div>
Αυτό το λέω επειδή επίσης η πρωτεΐνη μειώνει την όρεξη όταν υπάρχει στο γεύμα όμως επειδή και τα δημητριακά και όσπρια την περιέχουν δε χρειάζεται να λαμβάνεται υπόψη.</div>
<div>
Το ψάρι προτείνεται 1-2 φορές την εβδομάδα λόγω των Ω-3 του.</div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<img src="http://lifetimefitness.mylt.com/servlet/JiveServlet/showImage/38-17966-4840/snacks+a.jpg" /></div>
<a href="http://www.webmd.com/diet/features/truth-about-6-meals-day-weight-loss">http://www.webmd.com/diet/features/truth-about-6-meals-day-weight-loss</a><br />
<a href="http://metavolismos.com/?p=744">http://metavolismos.com/?p=744</a><br />
<a href="http://muscleevo.net/six-small-meals-a-day/">http://muscleevo.net/six-small-meals-a-day/</a><br />
<a href="http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%94%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%AE_%CF%83%CF%84%CE%B7%CE%BD_%CE%B1%CF%81%CF%87%CE%B1%CE%AF%CE%B1_%CE%95%CE%BB%CE%BB%CE%AC%CE%B4%CE%B1">http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%94%</a><br />
<a href="http://www.elephantjournal.com/2012/02/eat-six-times-a-day-the-dangers-of-frequent-eating/">http://www.elephantjournal.com/2012/02/eat-six-times-a-day-the-dangers-of-frequent-eating/</a><br />
<a href="http://www.wellsphere.com/general-medicine-article/meal-frequency-and-colon-cancer/495550">http://www.wellsphere.com/general-medicine-article/meal-frequency-and-colon-cancer/495550</a><br />
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-42575860029386593522013-02-27T12:44:00.001+02:002013-02-27T12:45:22.294+02:00Μεταλλαγμένα Τρόφιμα - Μύθοι και Πραγματικότητα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
Ακούστε κάποιες αλήθειες που ποτέ δε θα ακούσετε στην τηλεόραση σχετικά με τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.</div>
<div style="text-align: center;">
Αν και στα αγγλικά αξίζει να το δείτε...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=M_ztZGbLEJ0">http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=M_ztZGbLEJ0</a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Μπορείτε να διαβάσετε και αυτό!</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;">"Τρόφιμα: η μισή παγκόσμια παραγωγή πάει στα σκουπίδια – Νερό και υπερπληθυσμός".</span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span></div>
<div>
<a href="http://www.econews.gr/2013/01/11/trofima-skoupidia-94386/">http://www.econews.gr/2013/01/11/trofima-skoupidia-94386/</a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img height="484" src="http://thumbnails.visually.netdna-cdn.com/gmo-genetically-modified-organism_50290d5e92a11.jpg" width="640" /></div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-38539301367747624942013-02-05T17:56:00.004+02:002013-02-05T17:56:40.326+02:005 Φρούτα και λαχανικά με... δηλητήριο!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Και τα πέντε τρόφιμα που ακολουθούν ανήκουν στην κατηγορία των πιο διαδεδομένων φρούτων και λαχανικών, καθώς καταναλώνονται με αρκετή συχνότητα είτε ωμά είτε μαγειρεμένα από ολόκληρο τον κόσμο.<br />
Δημοφιλή για τη νοστιμιά τους αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν, είναι αρκετά συχνά η Νο1 επιλογή σε πολλές κουζίνες του πλανήτη, συνθέτοντας πολλές φορές ορισμένα από τα πιάτα-σήμα κατατεθέν μιας χώρας. Πόσοι, όμως, γνωρίζουν ότι περιέχουν τοξικές ουσίες αλλά και ισχυρά δηλητήρια, τα οποία σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να επιφέρουν ακόμη και το θάνατο;<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="400" src="http://cdn2.bigcommerce.com/server100/08c3e/products/115/images/396/tomato_patio__41762.1336740811.1280.1280.jpg" width="389" /></div>
Η νόστιμη <b>ντομάτα</b> μεγαλώνει σε ένα δηλητηριώδες φυτό, το οποίο περιέχει μια ιδιαιτέρως τοξική ουσία, γνωστή με την επιστημονική ονομασία glycoalkaloid.<br />
Ο καρπός, βέβαια, δεν επηρεάζεται από την εν λόγω ουσία, η οποία βρίσκεται σε αφθονία στο βλαστό και τα φύλλα, προκαλώντας διάφορες στομαχικές διαταραχές.<br />
Έτσι, σε περίπτωση που κάποιος επιθυμεί να χρησιμοποιήσει τα πράσινα μέρη του φυτού στο μαγείρεμα για περισσότερη γεύση, καλό θα ήταν να τα αφαιρέσει από τα πιάτα των καλεσμένων του!<br />
<br />
Μην ξεχνάτε ότι με το <b>μήλο </b>έβαλε σε πειρασμό η Εύα τον Αδάμ!<br />
Το φρούτο αυτό είναι σίγουρα ένα από τα πλέον δημοφιλή και αγαπημένα ανά τους αιώνες, ενώ οι διαφορετικές ποικιλίες του το καθιστούν ως ένα από τα πλέον συνηθισμένατο σε ολόκληρο τον κόσμο.<br />
Η σάρκα του καρπού είναι απόλυτα ασφαλής για κατανάλωση, ωστόσο, τα σπέρματα περιέχουν αρκετό κυάνιο! Βέβαια, αν κάποιος φάει ένα ολόκληρο μήλο, σίγουρα δεν κινδυνεύει, αλλά καλό θα ήταν να αποφεύγεται.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="268" src="http://www.dominiqueetcompagnie.com/pedagogie/curieux_liens/978-2-89512-502-0/images/lien01/03.jpg" width="320" /></div>
<br />
Ο καθένας από εμάς έχει κάποια εμπειρία στην κατανάλωση <b>τσίλι</b>, είτε σε μία από τις πιο ήπιες μορφές του είτε σε μια εξαιρετικά καυτερή ποικιλία. Σε κάθε περίπτωση πάντως οι καυτερές πιπεριές περιέχουν καψαϊκίνη, μια χημική ουσία που είναι υπεύθυνη γι’ αυτή την «πικάντικη» γεύση τους.<br />
Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων δεν αποτελεί πρόβλημα σε καμία περίπτωση, αλλά μεγάλη δόση καψαϊκίνης μπορεί να σας σκοτώσει!<br />
<img alt="Red Chili Pepper with Cow Boy Hat — Stock Vector #5855328" height="320" src="http://static6.depositphotos.com/1052036/585/v/450/dep_5855328-Red-Chili-Pepper-with-Cow-Boy-Hat.jpg" width="320" /><br />
<br />
Τα ώριμα <b>κεράσια</b> αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα, τα οποία καταναλώνονται κυρίως ωμά, ενώ χρησιμοποιούνται ευρέως και για την παρασκευή διάφορων γλυκών και ποτών.<br />
Όμως τα κεράσια είναι τοξικά, καθώς στο εσωτερικό των πυρήνων υπάρχει καλά κρυμμένο αρκετό υδροκυάνιο. Μια εξαιρετικά δηλητηριώδη χημική ουσία που απελευθερώνεται όταν τα κουκούτσια συνθλίβονται ή μασώνται.<br />
Για το λόγο αυτό εάν έχετε τη συνήθεια να «παίζετε» με το κουκούτσι στη γλώσσα σας, καλό θα ήταν να το αποφύγετε!<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="320" src="http://www.deviantart.com/download/66969272/_Skull_Cherries_Tattoo_Design__by_Heavens_harbinger.jpg" width="318" /></div>
<br />
Η <b>πατάτα </b>αποτελεί βασική τροφή σε πολλά μέρη του κόσμου και εκατομμύρια τόνοι καταναλώνονται κάθε χρόνο σε ολόκληρο τον πλανήτη. Πόσοι, όμως, γνωρίζουν ότι η πατάτα είναι… δηλητηριώδης; Και ειδικά όταν ο καρπός αρχίζει να αποκτά αυτό το πρασινωπό χρώμα που όλοι ξέρουμε ή να «φυτρώνει».<br />
Τότε τα ποσοστά της χημικής ουσίας glycoalkaloid που περιέχει πολλαπλασιάζονται και γίνονται άκρως επικίνδυνα για τον ανθρώπινο οργανισμό.<br />
Γι’ αυτό καλό θα ήταν να απορρίπτονται οι πράσινες και «φυτρωμένες» πατάτες και να μην μπαίνετε καν στον κόπο να τις καθαρίζετε πιο βαθιά, όπως συνηθίζουν να κάνουν πολλοί.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="300" src="http://i-cdn.apartmenttherapy.com/uimages/kitchen/2008_09_09-GreenPotatoes.jpg" width="400" /></div>
<br />
<i>Το άρθρο είναι της Ευαγγελίας Αναστασάκης πάρθηκε από το site:</i><br />
<a href="http://perierga.gr/2012/05/5-%CF%86%CF%81%CE%BF%CF%8D%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%BC%CE%B5-%CE%B4%CE%B7%CE%BB%CE%B7%CF%84%CE%AE%CF%81%CE%B9%CE%BF/">http://perierga.gr/2012/05/5-%CF%86%CF%81%CE%BF%CF%8D%CF%84%CE%B1-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%BB%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CE%BC%CE%B5-%CE%B4%CE%B7%CE%BB%CE%B7%CF%84%CE%AE%CF%81%CE%B9%CE%BF/</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-39888922268090834322013-01-08T22:41:00.001+02:002013-01-08T22:50:32.545+02:00Δώστε χρόνο στον εαυτό σας για να σας κρατά υγιείς<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal">
Δε θέλω να μιλήσω σήμερα για διατροφή. Πραγματικά δε θα
αναφέρω τίποτα. Θέλω να σας υπενθυμίσω κάτι το οποίο είναι εξίσου σημαντικό αν
όχι ακόμα σημαντικότερο.</div>
<div class="MsoNormal">
Αφιερώστε χρόνο στον εαυτό σας! Δε χρειάζεται πολύς. Μερικά
λεπτά την ημέρα είναι αρκετά αρκεί να το κάνετε σωστά! </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--><o:p></o:p><img height="190" src="http://www.caringawareness.com/teaching/library/Workshops/0Introduction/0StressLoops_clip_image002.gif" width="400" /></div>
<div class="MsoNormal">
Πόσοι από εμάς υποφέρουμε από πονοκεφάλους και ημικρανείες
άγνωστης αιτίας μετά από διερεύνηση με πλήθος εξετάσεων όπως αξονικές και
μαγνητικές τομογραφίες; Πόσοι υποφέρουμε από άγχος το οποίο πια έχει γίνει
χρόνιο και μειώνει δραματικά την ποιότητα ζωής μας χωρίς να το συνειδητοποιούμε
προκαλώντας ταυτόχρονα πολλά προβλήματα υγείας;</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Τι εννοώ όμως λέγοντας αφιερώστε χρόνο στον εαυτό σας
κάνοντάς το “σωστά”; </div>
<div class="MsoNormal">
Κανείς είτε είναι φίλος/η σας είτε είτε ο σύντροφός σας είτε
οποιοσδήποτε δε θέλει την ώρα που είστε μαζί να τον παραμελείτε και να
ασχολείστε με άλλα πράματα άσχετα παρόλο που στην πραγματικότητα δε το κάνετε
επίτηδες.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--><o:p></o:p><img height="188" src="http://static8.depositphotos.com/1005979/855/i/450/dep_8553609-Thinking-Person-Thought-Clouds-Stress-Factors.jpg" width="200" /></div>
<div class="MsoNormal">
Το ίδιο ακριβώς ισχύει και με τον εαυτό σας. Όταν
αποφασίσετε να του δώσετε λίγο χρόνο μην ξεκινήσετε να σκέφτεστε μανιωδώς τα
προβλήματα της καθημερινότητάς σας προσπαθώντας να βρείτε λύσεις! Αυτά τα
προβλήματα δεν έχουν να κάνουν με τη σχέση σας με τον εαυτό σας και άρα δεν
είναι του εαυτού σας. Είναι δικά σας.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Καθίστε λοιπόν 5-10 λεπτάκια σε ένα ήσυχο σκοτεινό ή ελαφρώς
φωτισμένο μέρος, κλείστε τα μάτια και απλά χαλαρώστε.</div>
<div class="MsoNormal">
Δε θέλω να σας βάλω κανόνες ούτε σας λέω να κάνετε
διαλογισμούς και άλλα τέτοια «περίεργα» και «δύσκολα» πράγματα. Κάντε αυτό το
απλό. Απλά ηρεμήστε.</div>
<div class="MsoNormal">
<!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--><o:p></o:p><img height="240" src="http://chir.ag/calm-down/calm-down-intro.jpg" width="320" /></div>
<div class="MsoNormal">
Για να σας βοηθήσω να τα καταφέρετε προσπαθήστε να αδειάσετε
το μυαλό σας με το να ακούτε μόνο την αναπνοή σας ή κάποιο σχετικό χαλαρωτικό
ήχο ή μουσική από το <span lang="EN-US">youtube</span>
για παράδειγμα. Ή κάντε ένα μπάνιο χαλαρώνοντας κάτω από το νερό. Κάτι τέτοιο
βέβαια αν και καλό για εσάς, δεν είναι και ότι καλύτερο για το περιβάλλον.</div>
<div class="MsoNormal">
Παρόλα αυτά να είστε ευγενικοί με τις σκέψεις σας οι οποίες
σίγουρα θα ξεκινήσουν να σας βομβαρδίζουν. Αν επιμένουν δώστε τους σημασία
χωρίς όμως να απαιτείτε εκείνη τη στιγμή να βρεθεί λύση. Είναι πολύ πιθανό η
λύση μάλιστα να έρθει σαν αναλαμπή χωρίς καν να προσπαθήσετε (από προσωπική
εμπειρία αυτό).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<!--[if !supportEmptyParas]--> <!--[endif]--><o:p></o:p><img height="200" src="http://relaxationactive.unblog.fr/files/2011/01/meditation11.jpg" style="text-align: center;" width="141" /></div>
<div class="MsoNormal">
Σκεφτείτε ότι η μέρα έχει σίγουρα 14 ώρες που είμαστε
ξύπνιοι μπορούμε να αφιερώσουμε μερικά λεπτά σε εμάς. Δοκιμάστε το. Χωρίς να
κοιμηθείτε όμως! Δεν είναι το ίδιο σε καμία περίπτωση.</div>
<span style="font-size: 12pt;">Πραγματικά η ευεξία είναι τέτοια που είναι σαν ναρκωτικό. Απλά βάλτε το
στο πρόγραμμα είτε θεωρείτε ότι δεν έχετε χρόνο για τίποτα άλλο απολύτως πέρα
από τη δουλειά είτε είστε από τα άτομα που παίζουν τάβλι καπνίζοντας ναργιλέ
όλη μέρα.</span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span>
<u><b>Μερικά βίντεο με ήχους κυμάτων:</b></u><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=Zh-klfBJlHc&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g">http://www.youtube.com/watch?v=Zh-klfBJlHc&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=7Ktkgeib6l8&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g">http://www.youtube.com/watch?v=7Ktkgeib6l8&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=LJ4R6qnNUWk&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g">http://www.youtube.com/watch?v=LJ4R6qnNUWk&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=OG2eGVt6v2o&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g">http://www.youtube.com/watch?v=OG2eGVt6v2o&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g</a><br />
<br />
<u><b>Ένα με βροχή:</b></u><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=WvRv-243Cmk&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g">http://www.youtube.com/watch?v=WvRv-243Cmk&list=LLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g</a><br />
<br />
<b><u>Και για τους πραγματικά πολυάσχολους το εξαιρετικό:</u></b><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=WKfJZhjj8AE&list=FLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g&index=2">http://www.youtube.com/watch?v=WKfJZhjj8AE&list=FLHGGSS_hlds9AME7gST7b_g&index=2</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-85013367367735237242012-12-23T23:03:00.001+02:002012-12-24T00:02:48.724+02:00Καφές, ο παρεξηγημένος<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ένα από τα ροφήματα πραγματικά από τα αρχαιότερα που υπάρχουν, ο καφές σήμερα από πολλούς έχει κατηγορηθεί σαν κάτι το... ανθυγιεινό, μία κακιά συνήθεια μάλιστα όπως και το τσιγάρο.<br />
<br />
Κάτι που φυσικά όχι μόνο δεν ισχύει αλλά μάλλον ισχύει και το αντίθετο κιόλας.<br />
<br />
Ας δούμε κάποια πολύ ωραία μικρά βιντεάκια στα ελληνικά με την ιστορία του καφέ, κάτι που θα μας βάλει στο κλίμα.<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="174" src="http://findersfree.com/wp-content/uploads/2011/11/coffee-beans-drying.jpg" width="320" /></div>
<div style="text-align: right;">
<i>ξήρανση κόκκων καφέ</i></div>
<b><u>Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ</u></b> (4 επεισόδια των 3μιση περίπου λεπτών στα ελληνικά).<br />
<i>Η ιστορία του καφέ:</i><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=HdMkt8W7Zfo&list=PLEF2B2C3865E72089">http://www.youtube.com/watch?v=HdMkt8W7Zfo&list=PLEF2B2C3865E72089</a><br />
<i>Η έλευση του καφέ στην Ευρώπη:</i><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=HKlWxlDo29I&list=PLEF2B2C3865E72089&index=2">http://www.youtube.com/watch?v=HKlWxlDo29I&list=PLEF2B2C3865E72089&index=2</a><br />
<i>Η ιστορία του καφέ στην Ελλάδα:</i><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=BZ-9hpxoxes&list=PLEF2B2C3865E72089&index=3">http://www.youtube.com/watch?v=BZ-9hpxoxes&list=PLEF2B2C3865E72089&index=3</a><br />
<i>Τα είδη τoυ καφέ:</i><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=ycLGBBwA2Xg&list=PLEF2B2C3865E72089&index=4">http://www.youtube.com/watch?v=ycLGBBwA2Xg&list=PLEF2B2C3865E72089&index=4</a><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="300" src="http://www.theroasterie.com/about/blog/wp-content/uploads/2012/10/coffee_plant_red_berries_4.jpg" width="400" /></div>
Λοιπόν ο λόγος που ο καφές ενοχοποιήθηκε για πολλά κακά όπως το να προκαλεί νευρικότητα και διάφορα άλλα προβλήματα είναι η καφεΐνη που περιέχει.<br />
<br />
Η καφεΐνη είναι ένα αλκαλοειδές της ξανθίνης που βρίσκεται σε διάφορα φυτά, όπως οι σπόροι του καφέ και του κακάο, τα φύλλα τσαγιού, οι καρποί guarana και κόλα, κλπ. Τα φυτά την παράγουν διότι είναι μία ουσία που για αυτά, τα προστατεύει από τους διάφορους εχθρούς τους (πχ: έντομα).<br />
<br />
<b>Η γνωστή σε όλους μας ιδιότητα της καφεΐνης να σε...ξυπνάει οφείλεται</b> κατά πάσα πιθανότητα στη δράση της ως ανταγωνιστή της αδενοσίνης.<br />
Η αδενοσίνη είναι μια φυσική χημική ουσία του σώματος που ενεργεί ως αγγελιοφόρος στη ρύθμιση της δραστηριότητας του εγκεφάλου και στον έλεγχο των καταστάσεων διέγερσης και ύπνου (κάτι σαν «σήμα κούρασης»).<br />
<img src="http://c408671.r71.cf1.rackcdn.com/coffee-flavors.jpg" /><br />
<b>Η καφεΐνη εμποδίζει συγκεκριμένους υποδοχείς της αδενοσίνης στο νευρικό ιστό</b>, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, διατηρώντας κατά συνέπεια την κατάσταση της διέγερσης.<br />
<br />
Έτσι, η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα για διανοητική και σωματική προσπάθεια προτού προκύψει η κούραση.<br />
Η δέσμευση των υποδοχέων της αδενοσίνης μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνη για τη <b>συστολή των αιμοφόρων αγγείων</b>, που<b> ανακουφίζει από την πίεση των ημικρανιών και των πονοκεφάλων</b> και εξηγεί γιατί η καφεΐνη είναι συστατικό πολλών αναλγητικών χαπιών καθώς επίσης και γιατί καμιά φορά ένας πονοκέφαλος μπορεί να περάσει πίνοντας ένα φλιτζάνι καφέ.<br />
<br />
Η καφεΐνη περνάει στο αίμα μέσα σε <b>30-45 λεπτά από την κατάποση</b>.<br />
Ο μέσος χρόνος ημιζωής της καφεΐνης στο σώμα είναι 4 ώρες (οι εκτιμήσεις ποικίλλουν μεταξύ 2-10 ωρών).<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="203" src="http://earth911.com/wp-content/uploads/2011/10/Coffee-Mug-and-Coffee-Beans.jpg" width="320" /></div>
Η <b>εγκυμοσύνη επιβραδύνει τον ρυθμό</b> με τον οποίο <b>μεταβολίζεται η καφεΐνη</b> και οι έγκυες γυναίκες γενικά διατηρούν σταθερά τα επίπεδα καφεΐνης για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα.<br />
<br />
Ο κάθε άνθρωπος πολύ στην ευαισθησία τους στην καφεΐνη.<br />
Υπάρχει και ένα γονίδιο αργού μεταβολισμού, όπου άτομα με αυτό το γονίδιο αποβάλλουν την καφεΐνη πιο αργά.<br />
Οι <b>έγκυες και τα άτομα που πάσχουν από κάποιες ιατρικές καταστάσεις ή είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη, πρέπει να προσέχουν και να διατηρούν την πρόσληψη καφεΐνης σε μέτρια επίπεδα. </b><br />
<br />
Τα περισσότερα από τα διαθέσιμα επιδημιολογικά στοιχεία προτείνουν ότι <b>δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα</b>, εάν η <b>συνολική πρόσληψη είναι κάτω από 300 mg ανά ημέρα</b>.<br />
Να σημειωθεί ότι <b>300mg που θεωρείται μία μέτρια πρόσληψη</b> <b>δεν είναι και λίγο</b> σε καφέδες αφού παρακάτω θα σας πω την περιεκτικότητα τους σε καφεΐνη.<br />
Όμως γενικά προτείνεται έγγυες γυναίκες να πίνουν λιγότερο και παιδιά καλύτερα καθόλου αν και δεν έχει φανεί κάποιο πρόβλημα από μία μέτρια πρόσληψη.<br />
<img height="200" src="http://www.greenmountaincoffee.com/Content/ProdImages/09-equipment-stovetop-espresso-maker-lg.jpg" width="157" /><br />
<br />
Αν και <b>γενικά η μέτρια κατανάλωση καφεΐνης η οποία το καλύτερο είναι να προέρχεται από τον καφέ, τσάι, το κακάο και όχι από αναψυκτικά και ποτά που την περιέχουν πρόσθετη</b>, δεν έχει φανεί πουθενά να προκαλεί οποιοδήποτε πρόβλημα, δεν ισχύει το ίδιο και για την υψηλή κατανάλωση αυτής (2000mg) για παράδειγμα αφού μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, τρέμουλο και γρήγορη αναπνοή. Επίσης αύξηση της πίεσης, του καρδιακού ρυθμού.<br />
Είναι σημαντικό να πούμε ότι η <b>κατανάλωση αυξημένης ποσότητας καφεΐνης από άλλες πηγές όπως αναψυκτικά και όχι καφέ έχει συσχετιστεί με την υπέρταση</b>.<br />
<br />
<b>Πολύ υψηλή κατανάλωση καφεΐνης</b> επίσης <b>σε συνδυασμό φυσικά και με άλλες κακές συνήθειες</b> όπως κάπνισμα, καθιστική ζωή, κακή διατροφή, παχυσαρκία, <b>επηρεάζουν την πιθανότητα για καρδιαγγειακή νόσο</b>.<br />
Τέλος, πρέπει να αναφερθεί ότι <b>πουθενά η καφεΐνη δεν έχει συσχετιστεί αρνητικά με καρκίνο</b>.<br />
<br />
<br />
Όσον αφορά στις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις, επιστήμονες της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ που διενεργούν μια συνεχιζόμενη μελέτη εδώ και 22 χρόνια, εκτιμούν πλέον ότι «συνολικά, η πλάστιγγα των δυνητικών κινδύνων προς τα πιθανά οφέλη (της κατανάλωσης καφέ) γέρνει προς την πλευρά των ωφελημάτων».<br />
<b>Τα οφέλη αφορούν από τη μείωση του κινδύνου να εκδηλωθούν διάφορες μορφές καρκίνου έως την προστασία από την άνοια, το parkinson και τον διαβήτη τύπου 2.</b><br />
<br />
<br />
<b>Η καφεΐνη φαίνεται επίσης να προκαλεί μεγαλύτερη θερμογένεση, λιπόλυση και οξείδωση του λίπους</b>, βέβαια<b> μη περιμένετε να χάσετε βάρος</b> πίνοντας καφέδες είτε είναι απλοί καφέδες είτε "ειδικοί" μαγικοί καφέδες που "καίνε" λίπος.<br />
<div>
<img height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxNY0zWshkC4Q9oP-eUP9HotdwOP_hcsfFBTTFHSRTyMEPxvwtut4oSGPWcwQ2yhxMZK6h2nw-yk2_zfg8j6hCYugaAfV_EzAn-paexFLfI0huScpK3gD8vPZRUgNkroJVPS1Atuo5Tg/s400/1348655670_coffeegrindingprocess_657578.jpeg" width="400" /></div>
<br />
Φυσικά τα οφέλη του καφέ δεν αποδίδονται μόνο στην καφεΐνη. Αλλά και σε άλλες ουσίες που θα πούμε παρακάτω.<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Ο <b>καφές φίλτρου</b> περιέχει 2 με 4 φορές περισσότερη καφεΐνη <b>(65-120 mg)</b> απ'ότι ένας <b>μονός espresso ή καπουτσίνο (30-50 mg)</b> δεδομένου ότι τα πίνουμε στα κλασικά μεγέθη τους το καθένα. Σε πολλούς μπορεί να φανεί περίεργο αφού ο καφές φίλτρου θεωρείται πιο "ελαφρύς από τον εσπρέσο", κάτι που δεν ισχύει...</li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li>Ο <b>στιγμιαίος καφές</b> μπορεί να περιέχει<b> μέχρι 100mg </b>καφεΐνης περίπου. Μη ξεχνάμε ότι λέγοντας στιγμιαίο <b>συμπεριλαμβάνουμε και τον γνωστό ελληνικό φραπέ</b>!</li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li>Ο <b>ελληνικός καφές </b>περίπου σαν τον εσπρέσο με <b>μέσο όρο τα 40mg </b>όμως το μεγαλύτερο ποσοστό παραμένει στο κατακάθι που δεν πίνουμε.</li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li>Ενώ ο ντεκαφεϊνέ πρακτικά έχει ελάχιστη καφεΐνη μέχρι τα 3mg.</li>
</ul>
<div style="text-align: right;">
<img height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpD8AdKjKQsIoG-8mBCxE7a4Y3EP5CSKzEn5lmB01NiJMad0sUDl7uHr77UfWwvoAgIpI5q3AdTP9kf3P3TdPfjzHluiKWNDotJHNWBJvAP702iZwJq4DDDTXB7Bl95xoeL6xtEiTk7Rnw/s400/frappe.jpg" width="400" /></div>
<br />
Μπορείτε λοιπόν να <b>υπολογίσετε μέχρι πόσους καφέδες μπορείτε να πιείτε</b> χωρίς να φοβάστε ότι λαμβάνετε υπερβολική καφεΐνη.<br />
Φυσικά <b>μη ξεχνάτε ότι καφεΐνη περιέχουν και τα τσάγια και το κακάο (σοκολάτα) όπως και τα αναψυκτικά τύπου κόλα και τα ενεργειακά ποτά αλλά και κάποια φάρμακα</b>...<br />
Τα ενεργειακά ποτά είναι τα χειρότερα αφού μερικά μπορεί να έχουν πάνω από 500 mg καφεΐνης!!!<br />
To red bull έχει 80mg και 1 λίτρο κόκα κόλα 96mg ενώ 1 λίτρο diet cola σχεδόν 130mg.<br />
<b><br /></b>
<b>Προσοχή στα ενεργειακά ποτά λοιπόν!</b><br />
<a href="http://www.iatropedia.gr/articles/read/2838">http://www.iatropedia.gr/articles/read/2838</a><br />
<br />
Όσον αφορά το <b>κακάο μία κουταλιά της σούπας περιέχει μόνο 8mg </b>περίπου ενώ τα <b>τσάγια</b> μπορεί να περιέχουν από <b>30-150mg το μαύρο</b>,<b> 8-36mg το πράσινο</b>, <b>12-55mg το oolong</b> και<b> 6-25mg το λευκό</b>.<br />
Αυτά τα βασικά όσον αφορά την "κακιά" ουσία που αγχώνει τον κόσμο όταν πίνει καφέ...<br />
<img height="213" src="http://farm3.static.flickr.com/2750/4319891060_c80f234213.jpg" width="320" /><br />
<u><b>Πάμε τώρα στα καλά του καφέ που ο κόσμος αγνοεί:</b></u><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Ο <b>καφές</b> είναι ένα ποτό το οποίο <b>σκέτο</b> (χωρίς γάλα και ζάχαρη δηλαδή) <b>δεν δίνει πρακτικά θερμίδες</b> (1-2kcal το φλιτζάνι).</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Περιέχει <b>ποσότητες μικρές</b> αλλά που ίσως "κάνουν δουλειά" ιχνοστοιχείων όπως το <b>μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φωσφόρος</b> καθώς και κάποιες βιταμίνες Β όπως η <b>ριβοφλαβίνη</b> (καθόλου αμεληταία ποσότητα), <b>το παντοθενικό οξύ, η θειαμίνη, η νιασίνη και το φολικό οξύ</b>.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Πολύ πλούσιος σε αντιοξειδωτικά</b>: χλωρογενικό, καφεϊκό, φερουλικό και p-κουμαρικό οξύ, καθώς και σε μελανοϊδίνες. Φυσικά δε πρέπει να ξεχνάμε την μεγάλη περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες.</li>
</ul>
<br />
Να υπενθυμίσω ότι τα<b> αντιοξειδωτικά οξειδώνονται στη θέση των υγειών μας κυττάρων</b> από τις <b>ελεύθερες ρίζες</b> που δημιουργούνται καθημερινά στο σώμα μας λόγω διαφόρων παραγόντων και είναι υπεύθυνες για οποιαδήποτε εκφυλιστική ασθένεια καθώς επίσης και για τη γήρανση και πιθανότατα και μία από τις αιτίες του καρκίνου αφού μπορούν να αλλοιώσουν το γενετικό μας υλικό DNA...<br />
Μια άλλη ουσία που έχει απομονωθεί στον καφέ με ισχυρή αντικαρκινική δράση είναι η methylpyridinium.<br />
Το ενδιαφέρον είναι ότι <b>ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να περιέχει ακόμα και περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα ποτήρι χυμό cranberry ή ένα φλιτζάνι τσάι</b> τα οποία φαίνεται να κάνουν καλό στην καρδιά, σύμφωνα με κλινικό διαιτολόγο βιολόγο Χάρη Δημοσθενόπουλο.<br />
<br />
Αν και η κατανάλωση ενός φλιτζανιού καφέ φαίνεται να μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση μακροπρόθεσμα των αγγείων υπερτασικών ατόμων, επειδή λόγω κάποιων ερευνών φαίνεται να ανεβάζει την πίεση σε υπερτασικούς, συστήνεται η συμβουλή ειδικού για την κατανάλωση καφέ από τέτοια άτομα.<br />
<img height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVznIhgh-Le9FoeWAC6rOSLZgEU47rPhUSTmAUHIjIVD2DC9PSo6h_25vN53CUlKt4jnU_LZTNq3qgdVfu86uOcOuK6CehVHxi4hbGOgoQQWHRFYYbTeZOGq3J7Rr5xnBwZ6zJe4MnKI/s200/coffee-love1.jpg" width="200" /><br />
<b><u>Ας συνοψίσουμε λοιπόν τα οφέλη για να καταλάβουμε καλά τι εστί καφές:</u></b><br />
Πολλές επιδημιολογικές μελέτες και έρευνες έχουν δείξει τα εξής πιθανά οφέλη για τον καφέ:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Βελτιώνει τη μνήμη</b> και άλλες <b>γνωστικές λειτουργίες</b> (μάθηση, κλπ) και προσφέρει <b>πνευματική διαύγεια</b>.</li>
<li>Μπορεί να βοηθήσει άτομα με <b>ημικρανίες και πονοκεφάλους.</b></li>
<li>Η κατανάλωση <b>πριν την άσκηση</b> μπορεί να <b>μειώσει τους μυϊκούς πόνους</b> μετά.</li>
<li>Δρα <b>κατά</b> του <b>διαβήτη τύπου ΙΙ</b>.</li>
<li>Δρα <b>κατά</b> των <b>καρδιοπαθειών και εγκεφαλικών</b>.</li>
<li>Μπορεί να έχει <b>αντικαρκινική δράση </b>σε διάφορες μορφές καρκίνου.</li>
<li>Μπορεί να βοηθήσει στο να μην εμφανιστούν ασθένειες όπως ο <b>Parkinson και το Alzheimer</b>.</li>
<li><b>Μειώνει</b> τον <b>κίνδυνο για κατάθλιψη</b>.</li>
<li><b>Μειώνει</b> το <b>οξειδωτικό στρες</b>.</li>
</ul>
<br />
Ένα πολύ ενδιαφέρον ηλεκτρονικό βιβλιαράκι που μπορείτε να διαβάσετε πάνω στον καφέ και τα οφέλη του:<br />
<a href="http://www.medlook.net/kafes-laikou.pdf">http://www.medlook.net/kafes-laikou.pdf</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="640" src="http://voiceofthemonkey.com/wp-content/uploads/2011/02/Principal-Varieties-Of-Green-Coffee-Beans-Natural-Size-And-Color.jpg" width="450" /></div>
<br />
<a href="http://www.eufic.org/article/el/nutrition/functional-foods/artid/caffeine-health/">http://www.eufic.org/article/el/nutrition/functional-foods/artid/caffeine-health/</a><br />
<a href="http://baristachampion.wordpress.com/2008/09/01/%CF%83%CF%8D%CE%B3%CE%BA%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%B7-%CF%80%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%8D-%CE%BA%CE%B1%CF%86%CE%B5%CE%90%CE%BD%CE%B7%CF%82-k%CE%B1%CF%86%CE%AD%CF%82-%CF%86%CE%AF%CE%BB%CF%84/">http://baristachampion.wordpress.com/2008/09/01/%CF</a><br />
<a href="http://www.babymed.com/food-and-nutrition/how-much-caffeine-is-in-tea">http://www.babymed.com/food-and-nutrition/how-much-caffeine-is-in-tea</a><br />
<a href="http://nutritiondata.self.com/facts/beverages/3898/2">http://nutritiondata.self.com/facts/beverages/3898/2</a><br />
<a href="http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=15148">http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=15148</a><br />
<a href="http://www.lateam.gr/forum/f99/kafes-mia-sunitheia-me-ofeli-alla-kai-kindunous-81536/">http://www.lateam.gr/forum/f99/kafes-mia-sunitheia-me-ofeli-alla-kai-kindunous-81536/</a><br />
<a href="http://www.clickatlife.gr/story/diatrofi/kafes-i-tsai-poio-einai-pio-ugieino-?id=2093989">http://www.clickatlife.gr/story/diatrofi/kafes-i-tsai-poio-einai-pio-ugieino-?id=2093989</a><br />
<a href="http://www.delmocca.gr/el/2010-01-14-08-27-17/156-delmocca-news-1.html">http://www.delmocca.gr/el/2010-01-14-08-27-17/156-delmocca-news-1.html</a><br />
<a href="http://www.nutrimode.com/?p=1070">http://www.nutrimode.com/?p=1070</a><br />
<a href="http://news.pathfinder.gr/health/652237.html">http://news.pathfinder.gr/health/652237.html</a><br />
<br />
<b>Masood Sadiq Butt & M.Tauseef Sultan. </b>Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Coffee and its Consumption: Benefits and Risks. Volume 51, Issue 4, 2011. DOI:10.1080/10408390903586412. pages 363-373</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-83480413063393657982012-12-14T18:41:00.001+02:002012-12-15T10:47:15.404+02:00Υπερτροφές - Κινόα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
Το κινόα λοιπόν... Πιθανότατα να μη το γνωρίζετε πολλοί από σας, λογικό δεν είναι και τόσο παραδοσιακό να το τρώμε στην Ελλάδα. </div>
<div style="text-align: left;">
Παρόλα αυτά ίσως θα πρέπει να αρχίσετε να το μαθαίνετε αφού είναι επίσημα γνωστό ως υπερτροφή με πολλά πλεονεκτήματα ιδιαίτερα σε άτομα που έχουν θέμα με τη γλουτένη όπως και χορτοφάγους.</div>
<div style="text-align: left;">
Φυσικά και για τον απλό κλασικό καθημερινό Έλληνα ο οποίος τρώει τα κλασικά ελληνικά πιάτα μας, θα μπορούσε να το δοκιμάσει για να κάνει μία αλλαγή από το ρύζι, τα ζυμαρικά και τις πατάτες.. Ακόμα και από το κρέας!</div>
<div style="text-align: left;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVLEn0i13D1Sc2EvBIzQ9ukE-gjMQODmFYSFebIe3XQ27hDaoRsjzyaipfZEbBgS92bt8S5jHe-3Q0lHPsziYAbFNS02ERreDi31w3LrrRnMkj-TCRVyguNd3jfoGiX-P7k9jd2Hm0LNMf/s1600/12100835-seeds-of-red-white-and-black-organic-quinoa-in-sacks-from-white-fabric-over-white-background-quinoa-.jpg" /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Βρίσκεται σε διάφορα χρώματα όπως άσπρο, μαύρο, κόκκινο αλλά και μπλε και φυσικά δε μιλάμε για τεχνητά χρώματα. Πρόκειται για σπόρους ενός θάμνου το οποίο ήταν από τα αγαπημένα τρόφιμα των Ίνκας.<br />
Κάτι ενδιαφέρον που μαθαίνω και εγώ τώρα μαζί σας λοιπόν είναι ότι το κινόα δεν είναι ένα δημητριακό όπως το ρύζι, το σιτάρι, κλπ. Συγγενεύει με τα πράσινα λαχανικά, τον αμάραντο, το παντζάρι, το σπανάκι.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Το <b>σημαντικότερο υπέρ του </b>είναι ότι είναι ίσως το μοναδικό τρόφιμο που δεν είναι ζωικής προέλευσης το οποίο<b> περιέχει πρωτεΐνη ποιότητας σαν το κρέας</b>, δηλαδή αποτελούμενη από όλα τα απαραίτητα αμινοξέα τα οποία ο ανθρώπινος οργανισμός δε συνθέτει.</div>
<div style="text-align: left;">
<img src="http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRhiYxy6JxtzRRWoA2rbbBArTTMAMwd2OuaypEKRImQY8Q-8G67baiHAyrn" /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχουν στο νου τους ιδιαίτερα οι χορτοφάγοι και κυρίως οι vegans που δε καταναλώνουν ούτε γαλακτοκομικά (που επίσης περιέχουν όλα τα αμινοξέα).<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Μπορείτε πολύ απλά να σκεφτείτε τα αμινοξέα σαν τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία... </div>
<div style="text-align: left;">
Αφού η έλλειψη κάποιου από αυτά μπορεί να έχει διάφορες ακόμα και σοβαρές παρενέργειες στην υγεία επηρεάζοντας και το ανοσοποιητικό. </div>
<div style="text-align: left;">
Φυσικά ο κλασικός Έλληνας που τρώει κρέας όλη την ώρα, κάτι που φυσικά δεν είναι καλό δε χρειάζεται να σκέφτεται καν την πιθανότητα ότι του λείπει κάποιο αμινοξύ γιατί απλά κάτι τέτοιο αποκλείεται.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Μη βγαίνουμε λοιπόν από το θέμα εκτός από την πλήρη πρωτεΐνη το κινόα, την περιέχει και σε υψηλή ποσότητα για μη ζωική τροφή, αφού μετρώντας την πρωτεΐνη σε </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: center;">ένα <b>φλιτζάνι μαγειρεμένο κινόα (185g)</b> αυτή είναι από <b>8 γραμμάρια και πάνω</b>.<img height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGOFAoy6ApUXx6ngX2qxB1kIOUYM2Hb_hxqdMHeGt2FcrGlUlgv2OwJclX5Lq8eCAJqiKhKKTCWDGCIpsgftWcNaogkZ-x_vhsn-ejPFpfT6rG8OdKeKHK8axCDWROvv6Nzxas6-V4-Q/s400/protein.png" style="text-align: center;" width="400" /><span style="text-align: center;"> </span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Μη ξεχνάμε ότι παρά την κοινή πεποίθηση και ειδικά στην Ελλάδα, ένας υγιής ενήλικας είτε γυμνάζεται είτε όχι δεν έχει ανάγκη για πάνω από 0,8-1 άντε 1,2 γραμμάρια το μέγιστο ανά κιλό σωματικού βάρους.</div>
<div style="text-align: left;">
Κάντε υπολογισμούς και βρείτε τα.. Και πιστέψτε με ένα φλιτζάνι κινόα δε πρόκειται να σας χορτάσει με τίποτα..</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Εδώ μπορούμε να δούμε την περιεκτικότητα του κινόα σε αμινοξέα σε σύγκριση με κάποια δημητριακά για αυτούς που θα θέλανε να το δουν σε βάθος..</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.infoandina.org/sites/default/files/recursos/FoodreviewRitva.pdf">http://www.infoandina.org/sites/default/files/recursos/FoodreviewRitva.pdf</a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Όσον αφορά τη θερμιδική αξία, αυτή είναι πολύ χαμηλή για τα θρεπτικά του αφού περιέχει μόνο<b> 220 θερμίδες περίπου το φλιτζάνι</b> που αναφέραμε πριν.</li>
<li>Είναι <b>πολύ πλούσιο σε φολικό οξύ (Β9)</b>, το φλιτζάνι καλύπτει εύκολα το 20% των αναγκών μας προσφέροντας 77 περίπου μg. </li>
</ul>
<img src="http://www.greenamerica.org/images/socialinvesting/communityinvesting/Sergio550w.jpg" /><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Επίσης περιέχει<b> καλές ποσότητες και των άλλων βιταμινών του συμπλέγματος Β </b>όπως η <b>θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η Β6 </b>(13, 12, 11% των αναγκών σύμφωνα πάντα με τον RDA περίπου δίνοντας κάπου στα 0,2mg από την κάθε μία βιταμίνη αυτή).</li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li>Ένα φλιζάνι μαγειρεμένη κινόα (185g) είναι πολύ <b>πλούσιο στα μέταλλα και ιχνοστοιχεία μαγγάνιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, χαλκό, σίδηρο και ψευδάργυρο</b> αφού προσφέρει αντίστοιχα 58% (1,2mg), 30% (118mg), 28% (281mg), 18% (0,4mg), 15% (2,8mg), 13% (2mg). Περιέχει και καλές ποσότητες <b>καλίου και σεληνίου </b>καθώς και <b>πολύ λίγο νάτριο</b> το οποίο μας δίνει μόνο το 1% από αυτό που χρειαζόμαστε.</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
Φυσικά αυτό προϋποθέτει ότι θα φάμε το κινόα ανάλατο πράγμα που δε πιστεύω να το έκανε κανένας εδώ.. Μην ξεχνάμε ότι το νάτριο αν και πρέπει να το προσέχουμε δε σημαίνει ότι είναι κακό και πρέπει να λαμβάνουμε μία ποσότητά του για να είμαστε υγιείς!</div>
<div style="text-align: left;">
Είναι ένα από τα σημαντικότερα μέταλλα και αναγκαίο σε μεγαλύτερες ποσότητες στους αθλητές.</div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.healthaliciousness.com/recipes/how-to-cook-quinoa/quinoa-intro.jpg" /></div>
<div style="text-align: left;">
<ul style="text-align: left;">
<li>Επίσης έχει και <b>μπόλικες φυτικές ίνες</b> αφού το φλιτζάνι μπορεί να σου δώσει μέχρι 5g αυτών, ποσότητα που για ένα γεύμα είναι αρκετή.</li>
<li>Είναι επίσης <b>χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά </b>και γενικά σε λιπαρά δίνοντας μόνο περίπου 3g το φλιτζάνι που δεν είναι τίποτα αν σκεφτείς ότι το να φας 185g βοδινού κρέατος χωρίς πολλά πολλά λίπη δίνει εύκολα μία 30άρα γραμμάρια λιπαρών.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: left;">
100g ωμού κινόα (δε το λέω για να το φάτε ωμό αλλά ενδεικτικά) περιέχει περίπου 300mg <b>Ω3</b> λιπαρών οξέων και σχεδόν δεκαπλάσια <b>Ω6 </b>ενώ επίσης και μονοακόρεστα λιπαρά.</div>
<div style="text-align: left;">
Μη ξεχνάτε ότι αν μαγειρέψετε 100g κινόα θα βγεί περίπου 350g μαγειρεμένου.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Επίσης τα Ω3 και Ω6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα να λαμβάνονται μέσω της διατροφής αφού ο οργανισμός δεν τα συνθέτει από μόνος του, όπως ακριβώς και τα μέταλλα, τις βιταμίνες και τα απαραίτητα αμινοξέα...</div>
<div style="text-align: left;">
<img src="http://www.thriftyfoods.com/recipes/recipeimages/RoastSalmonOnMoroccanQuinoaSalad1211.jpg" /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Τέλος πολύ σημαντικό είναι ότι περιέχει πολλά και διάφορα <b>φυτοχημικά συστατικά, δηλαδή αντιοξειδωτικά καθώς και αντιφλεγμονώδη συστατικά</b> καθώς μία όχι κακή ποσότητα βιταμίνης Ε (γάμμα τοκοφερόλες).</li>
</ul>
<br />
Περιέχει μία μικρή ποσότητα νιασίνης και δυστυχώς αν και έχει το δυνατό σημείο του κρέατος όσον αφορά τα αμινοξέα, δεν ισχύει το ίδιο και για τη βιταμίνη Β12 η οποία δεν περιέχεται.<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Υπενθυμίζω ότι η Β12 είναι μία δυσεύρετη βιταμίνη στα μη ζωικά τρόφιμα.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Εννοείται ότι δεν ανεβάζει απότομα τη γλυκόζη στο αίμα, γεγονός που το κάνει <b>εξαιρετικό τρόφιμο για διαβητικούς αλλά και για μελλοντικούς διαβητικούς</b> (όπως είπαμε πριν κάτι τέτοιο γίνεται με την κλασική νεοελληνική διατροφή).</div>
<div style="text-align: left;">
<img height="213" src="http://graphics8.nytimes.com/images/2008/11/04/health/nutrition/quinoashrimp600.jpg" width="320" /></div>
<div style="text-align: left;">
Μπορεί να βοηθήσει στη<b> μείωση της LDL χοληστερόλης </b>(για αυτούς που την έχουν σε υψηλά επίπεδα μιλάω) όχι για τους υγιείς. </div>
<div style="text-align: left;">
Είναι ένα τρόφιμο με <b>πολύ πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες</b> λόγω των φυτοθρεπτικών στοιχείων του.<br />
<br />Mελέτες έχουν δείξει ότι βοηθάει στην αιμάτωση του εγκεφάλου, στη συγκέντρωση και την πνευματική απόδοση.<br />Ακόμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο μπορεί να βοηθήσει μακροπρόθεσμα, άτομα με <strong>ημικρανίες.</strong><br />
<br />
<b>Εξαιρετικό επίσης για μικρά παιδιά αφού είναι μία πολύ εύπεπτη τροφή </b>και μάλιστα δύσκολο να βρεθεί κάποιος που να έχει αλλεργία σε αυτή.</div>
<div style="text-align: right;">
<img height="175" src="http://quick-dish.tablespoon.com/files/2011/04/2011-04-25-quick-quinoa-586x3221.jpg" width="320" /></div>
<div style="text-align: left;">
Εδώ μπορείτε να διαβάσετε ενδιαφέροντα πράγματα για την ιστορία του σπόρου, τρόπους μαγειρέματος και διάφορες πληροφορίες για αυτόν.</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.funkycook.gr/kinoa-quinoa/#">http://www.funkycook.gr/kinoa-quinoa/#</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Δοκιμάστε να φτιάξετε τις δικές σας μπάρες δημητριακών αντί να αγοράζετε τις έτοιμες από το super market που είναι γεμάτες γλυκόζη και άλλα "παράξενα" συστατικά.</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.theinsider.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=21315:malakes-mpares-me-nifades-kinoa&catid=96:tastemixer&Itemid=151">http://www.theinsider.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=21315:malakes-mpares-me-nifades-kinoa&catid=96:tastemixer&Itemid=151</a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Εξαιρετική ιδέα τα γεμιστά με κινόα αντί ρύζι το οποίο αν και παραδοσιακό συστατικό των γεμιστών δεν έχει την ίδια αξία. Ιδιαίτερα το γλασέ ρύζι που είναι το κλασικό ρύζι των γεμιστών.</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.terrapapers.com/?p=15335">http://www.terrapapers.com/?p=15335</a></div>
<div style="text-align: center;">
<img height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgplJqC2QWKPRm_FH5pyzA_Tk2M7LV5sGbaXhIpiM-X5Dw_pyG02B74lS_Y0L_bgAFAnHMNlYGoCCXyneEQNi4AWhsiafOwQnKB1TBF3Kqn8d-8w4SWa1t1Nj5zf349HVVGYDqkJNV0uBxW/s320/Quinoa.JPG" width="320" /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Έχει μία πικρή γεύση αν δεν το βάλετε σε νερό για 5 λεπτά και το ξεπλύνετε πριν το μαγειρέψετε </b>λόγω κάποιων ουσιών στο φλοιό του οι οποίες λέγονται σαπωνίνες και μάλιστα έχουν και αντιοξειδωτική δράση. </div>
<div style="text-align: left;">
Αλλά έτσι κι αλλιώς το κινόα είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά οπότε δε χρειάζεται να χαλάσουμε την απόλαυσή μας νομίζοντας ότι είναι καλύτερο με αυτές...</div>
<div style="text-align: left;">
<img height="215" src="http://imagineafricatravel.files.wordpress.com/2012/06/quinoa-harvest.jpg?w=595&h=400" width="320" /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2">http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5705/2">http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5705/2</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=142&tname=foodspice">http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=142&tname=foodspice</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-benefits-of-quinoa">http://www.wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-benefits-of-quinoa</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://vegetarian.about.com/od/healthnutrition/qt/Quinoa-Nutrition-Facts.htm">http://vegetarian.about.com/od/healthnutrition/qt/Quinoa-Nutrition-Facts.htm</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.livestrong.com/article/245393-nutritional-value-of-quinoa/">http://www.livestrong.com/article/245393-nutritional-value-of-quinoa/</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://vegetarian.about.com/od/healthnutrition/qt/Quinoa-Nutrition-Facts.htm">http://vegetarian.about.com/od/healthnutrition/qt/Quinoa-Nutrition-Facts.htm</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.genenutrition.gr/dimitriaka-ks.-karpoi-ospria/quinoa.html">http://www.genenutrition.gr/dimitriaka-ks.-karpoi-ospria/quinoa.html</a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<b>Antonio Vega-Gálvez1, Margarita Miranda, Judith Vergara, Elsa Uribe, Luis Puente, Enrique A Martínez. </b>Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review<br />
<br />
<b>Ng, S-C, Anderson, A., Coker, J. and Ondrus, M. (2007)</b>, Characterization of lipid oxidation products in quinoa (Chenopodium quinoa). Food Chemistry, 101.</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-11643115216652412572012-11-28T23:50:00.002+02:002012-11-30T01:54:35.635+02:00Ένας "κομπογιαννίτης"(;) γιατρός με διδακτορικό μιλάει για τον καρκίνο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=CEebRsbv1AM#!">http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=CEebRsbv1AM#!</a><br />
<br />
Για να μη παρεξηγούμαστε το κομπογιαννίτης είναι ειρωνικό...<br />
Πρόκειται για μία εξαιρετική διάλεξη πολύ εναλλακτική από ένα άτομο ο οποίος είναι όντως γνώστης του αντικειμένου (χωρίς να είμαι τόσο σίγουρος για τον αν ισχύει το ίδιο στα διατροφικά θέματα) που αξίζει να ακούσετε όχι για να πειστείτε για κάτι αλλά για να ακούσετε μία εναλλακτική άποψη πάνω στο πονεμένο για πολλούς θέμα του καρκίνου.<br />
Θα σας ευγνωμονούσα αν οποιοσδήποτε θέλει να κάνει κάποιο σχόλιο να δει όλο το βίντεο χωρίς να το κάνει "fast forward".<br />
<br />
1 στους 2 άντρες μετά τα 55 θα αποκτήσει καρκίνο.<br />
1 στις 3 γυναίκες.<br />
Όλοι ξέρουμε ότι πρόκειται για μία μάστιγα...<br />
<b><u><br /></u></b>
<img src="http://www.cartoonstock.com/newscartoons/cartoonists/jha/lowres/jhan988l.jpg" /><br />
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ποιά τα συμπτώματα που πρέπει να μας βάλουν σε σκέψεις ότι κάτι δε πάει καλά.</u></b><br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Απώλεια βάρους χωρίς λόγο</li>
<li>Απώλεια μυικής μάζας χωρίς λόγο</li>
<li>Απώλεια μαλλιών</li>
<li>Ξαφνικές αλλαγές στην εξωτερική εμφάνιση</li>
<li>Σοβαρά επεισόδια πόνου μη προσδιορισμένου</li>
<li>Απώλεια μνήμης</li>
<li>Αλλαγή στην προσωπικότητα</li>
<li>Αλλαγές στις κενώσεις ή ούρηση</li>
<li>Πληγή στο σώμα που δε θεραπεύεται</li>
<li>Έκκριση υγρών γενικά από το σώμα χωρίς λόγο</li>
<li>Όγκος, οζίδιο στο σώμα που μεγαλώνει και αλλάζει η υφή του, η διάμετρος, η επιφάνεια.</li>
<li>Δυσπεψία, δυσκολία στην κατάποση</li>
<li>Αλλαγή σε ελιά ή σπίλο στο σώμα</li>
<li>Επίμονος βήχας που δε φεύγει</li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<img height="640" src="http://www.naturalnews.com/cartoons/cancer_profits_600.jpg" width="329" /></div>
<b>Πρόληψη δεν είναι να κάνουμε τις εξετάσεις.</b><br />
<br />
Οι περισσότεροι θάνατοι από τον καρκίνο μπορεί να προληφθούν πριν ακόμα ο καρκίνος βρεθεί (με αυτά τα συμπτώματα) και διαγνωστεί στο σώμα σας.<br />
<br />
Πρέπει να καταλάβουμε ένα πράγμα. Πρόληψη δεν σημαίνει διάγνωση!<br />
Αν περιμένουμε να διαγνωστεί ο καρκίνος κάνοντας τη ζωή που κάνουμε που θα συμβάλλει σε αυτόν τι νόημα έχει η λέξη "Πρόληψη";<br />
<br />
Καμιά διαγνωστική μέθοδος που υπάρχει σήμερα στην ιατρική ογκολογία δε μπορεί να διαγνώσει τον καρκίνο στα πρώιμα στάδιά του.<br />
Ακόμα και το προτόκολλο για τη μαστογραφία λέει ότι δεν μπορεί να κάνει διάγνωση καρκίνου.<br />
<br />
Καμιά μορφή μαστογραφίας δε μπορεί να ανιχνεύσει τον καρκίνο πριν να φτάσει ο καρκίνος να είναι 10 εις την ενάτη καρκινικά κύτταρα.<br />
Αλλιώς είναι κλινικά μη ανιχνεύσιμος.<br />
Και ενώ για να διαγνωστεί ο καρκίνος πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 1 δις καρκινικά κύτταρα που τον έχουν σχηματίσει και αρκεί μόνο 1 κύτταρο να φύγει και να κάνει τη μετάσταση αλλού στο σώμα.<br />
<br />
Ο χειρούργος έρχεται και κόβει εκεί που είναι ο όγκος, ο οποίος είναι ορατός με το μάτι. Και το καρκινικό κύτταρο που έμεινε δίπλα; Δεν είναι πολύ πιθανό πολλαπλασιάζεται πολύ γρηγορότερα αφού χάθηκαν τόσα κύτταρα απότομα; Αυτό είναι που λέμε ότι ο καρκίνος έγινε επανήλθε πιο επιθετικός.<br />
<img src="http://www.cartoonstock.com/newscartoons/cartoonists/lal/lowres/laln647l.jpg" /><b><u><br /></u></b>
<b><u>Φράσεις που μπορεί να εξάψουν το ενδιαφέρον:</u></b><br />
<br />
Αν στον εαυτό σας φέρεστε σαν τον εχθρό σας, μαντέψτε η δράση τι φέρνει<br />
<div>
<br /></div>
Η επιστήμη το μόνο που ξέρει να κάνει είναι να αντιγράφει με κακό τρόπο τη φύση. Φτιάξαμε αεροπλάνο και λέμε.. πςςς! Έχετε δει ποτέ ο αετός πως πετάει?<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Καρκίνος δεν είναι τίποτα άλλο παρά η αίσχατη προσπάθεια να προσαρμοστεί το σώμα στο περιβάλλον που εσείς του δημιουργήσατε με τη στάση και τον τρόπο ζωής σας.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
Όταν οι γιατροί λένε είσαστε καθαροί από τον καρκίνο, μιλάνε πάντοτε για 5ετή επιβίωση.<br />
<br />
Κανένα ζώο στη φύση δε πεθαίνει από καρκίνο παρά μόνο αν έχει επηρεαστεί από το περιβάλλον που ζει ο άνθρωπος.<br />
<br />
Ούτε το 10% δεν είναι κληρονομικοί καρκίνοι. Το 90% τουλάχιστον οφείλονται στους περιβαλλοντικούς παράγοντες και λέγοντας περιβαλλοντικούς εννοούμε όχι μόνο ότι καταλαβαίνετε<br />
αλλά και τη στάση ζωής<br />
<div>
<img height="320" src="http://www.cartoonstock.com/newscartoons/cartoonists/tmc/lowres/tmcn3591l.jpg" width="288" /><br />
<br /></div>
<div>
<u><b>Πως μπορούμε να μιλάμε για πρόληψη όταν:</b></u></div>
<div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>τσιγάρο</li>
<li>αλκοόλ</li>
<li>καρκινογόνο βενζοπυρίνιο (ψημένα στα κάρβουνα)</li>
<li>παχυσαρκία, κλπ.</li>
</ul>
</div>
<div>
Αν και τα ιατρικά τα κατέχει πάρα πολύ καλά λογικό αφού γιατρός είναι, δε με έπεισε και τρελά στα διατροφικά αφού είπε κάποια πράματα που θα ήθελα να κάτσω να τα ψάξω περαιτέρω όπως για τα πολλά γεύματα τη μέρα.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Επίσης δε ξέρω κατά πόσο μπορώ να δεχτώ την ολοκληρωτική απαγόρευση αλκοολούχων όπως το κρασί αλλά και απαγόρευση των ζωικών προϊόντων.</div>
<div>
<b>Δίνει τροφή για σκέψη λέγοντας πράγματα που δε λέγονται εύκολα και έχει μία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα φιλοσοφία που μπορεί να βάλει σε σκέψεις πολλούς σκεπτόμενους ανθρώπους</b>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Ακολουθεί το βιογραφικό του:</u></b></div>
<div>
Ο Κος Kωνσταντiνoς Μουρούτης γεννήθηκε το 1969 στην Βέροια. Την Πρωτοβάθμια και τη Δευτεροβάθμια εκπαίδευση του ολοκλήρωσε στη Κατερίνη καθώς επίσης και κύκλo σπουδών στην εκμάθηση της Αγγλικής γλώσσας, αποκτώντας Proficiency level.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Μέχρι το 2005 ζούσε και εργαζόταν στην Γερμανία. Οι ακαδημαïκές του σπουδές ξεκίνησαν σπουδάζοντας Βιολογία και συνεχίστηκαν στην Ιατρική σχολή της Φραγκφούρτρης, σπουδάζοντας προληπτική και φυσική ιατρική .</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ολοκλήρωσε τον Ιατρικό κύκλο σπουδών του, αποκτώντας Διδακτορικό τίτλο (Doctor of Science) με Ακαδημαική διάκριση "Cum Laude" μελετώντας την επίδραση του ηλιακού φωτός στην παραγωγή μελατονίνης επί του ανθρώπινου οργανισμού.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Η περαιτέρω εκπαίδευσή του συνεχίστηκε (Master of Science), στο χώρο των Νευροεπιστημών (Νευροενδοκρινολογία) με διάκριση "Magna Cum Laude"πραγματώνοντας έρευνα, σε συνεργασία με το Υπουργείο Υγείας της Γερμανίας, για το ποσοστό των αυτοκτονιών από καταχρηστικές ουσίες.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Από το 2004 μέχρι το 2006, πραγμάτωσε έρευνα, σχετικά με τη σχιζοφρένεια σε Διδακτορικό επίπεδο (Doctor of Philosophy) στην Κυτταρική και Μοριακή ΒιοΕπιστήμη με διάκριση "Cum Laude" στο Ηνωμένο Βασίλειο.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Την τελευταία δεκαετία, είχε τη θέση του προïσταμένου για την Ασφάλεια & Ακτινοβολία στο μεγαλύτερο κέντρο Ερευνών με Βαρέα Ιόντα της Γερμανικής Κυβέρνησης.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ο Dr. Μoυρούτης είναι άτομο με αρκετά ανεπτυγμένες ευαισθησίες σε σχέση με το «ευ ζήν» των συνανθpώπων του. Για τον λόγo αυτό παρουσιάζει σειρά oμιλιών και σεμιναρίων με θέματα υγείας, φέρνοντας την σύγχρονη Ιατρική κοντά στον απλό άνθρωπο, εξηγώντας τις αιτίες που διέπουν στην εμφάνιση διαφόρων νόσων καθώς επίσης και την οδό προς την ίαση και τη θεραπεία τους.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Το πρόγραμμα ΥΓΕΙΑΣ που εισηγείται έχει χαρίσει υγεία & ευεξία σε αρκετούς ανθρώπους στον κόσμο. O Dr. Μουρούτης είναι συχνά προσκεκλημένος σε ραδιοφωνικές & τηλεοπτικές εκπομπές, φέρνοντας κοντά στους ανθρώπους τα καλά νέα της υγείας.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Έχει γράψει αρκετά επιστημονικά άρθρα, 5 βιβλία σχετιζόμενα άμεσα με την υγεία και μαζί με την σύζυγο του η οποία είναι νοσηλεύτρια με περαιτέρω εκπαίδευση στην παιδοψυχολογία και σύμβουλος υγείας, εργάζονται προωθώντας τα καλά νέα για τη υγεία.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Από το 2005 εργάζεται και είναι διευθυντής στο Ελληνικό Ινστιτούτο Νέας Ζωής και ως υπεύθυνος στον Οργανισμό Κοινωνικής Αγωγής και Πρόληψης Υγείας στην Ελλάδα, παράλληλα διδάσκει Προληπτική Υγεία στο Natural Health Science College στην Αθήνα και από το 2008 είναι καθηγητής στο Ευρωπαίκό Πανεπιστήμιο Κύπρου στις Επιστήμες Υγείας & Νευροεπιστήμες</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<img height="220" src="http://www.molbio1.princeton.edu/kang/images/stories/j010809.jpg" width="320" /></div>
</div>
<div>
O Dr. Μουρούτης είναι μέλος των παρακάτω Οργανισμών:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1) Παγκόσμια Υπηρεσία Υγείας (World Health Services)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2) Διεθνής Eπιστημoνική Επιτροπή (Scientific Advisory Board)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
3) Διεθνής Επιτροπή για Εντιμότητα στην Iατρική ( International Association for Honesty Ιn Medicine).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4) Ιατροί για Διεθνή Ζωή (Doctors For Life International).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
5) Ερευνητική Κοινωνίαγια Ψυχoνευρoανoσιολoγία (Research Society for PsychoΝeuroImmunology).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
6) Διεθνής Οργανισμός για Ερευνα στον Εγκέφαλο (International Association for Brain Researsh)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
7) Διεθνές Forum για την Σχιζοφρένεια & Alzheimer's (International Forum for Schizophrenia Alzheimer's)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
8) Ελληνική Αντικαρκινική Εταιρία</div>
<div>
<br /></div>
<div>
9) Γιατροί του Κόσμου</div>
<div>
<br /></div>
<div>
10) Παγκόσμιος Ιατρικός Σύλλογος ( World Medical Association)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
11)Βρετανική Ακαδημία για Κυτταρική Βιολογία (British Society for Cell Biology)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
12) Αμερικανική Κοινωνία για Εξέλιξη της Επιστήμης (American Association for Advancement in Science)</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.bestlife-revelation.gr/gr/cvGR.htm">http://www.bestlife-revelation.gr/gr/cvGR.htm</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.ftiaxno.gr/2012/11/blog-post_27.html">http://www.ftiaxno.gr/2012/11/blog-post_27.html</a></div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-85615687506787138622012-11-25T14:42:00.001+02:002012-11-25T14:43:41.076+02:00Το παρεξηγημένο αυγό<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Πιστεύω ότι ο τίτλος τα λέει όλα και για αυτό το λόγο θα ήθελα να ξεκινήσω με την ακριβή μετάφραση της περίληψης άρθρου που δημοσιεύτηκε το Μάρτιο του 2009 στο έγκριτο επιστημονικό διατροφής περιοδικό Nutrition Bulletin:<br />
<br />
"Η <b>διαιτητική χοληστερόλη</b> σε τρόφιμα όπως τα <b>αυγά</b> έχουν μόνο μία <b>μικρή και μη σημαντική στατιστικά επιρροή</b> στην <b>χοληστερόλη στο αίμα</b> μας, ιδιαίτερα όταν συγκριθούν με την κατά πολύ μεγαλύτερη επιρροή που έχουν στη χοληστερόλη του αίματος τα trans και τα κορεσμένα λιπαρά οξέα.<br />
Αυτά τα <b>γεγονότα είναι πια καλά τεκμηριωμένα</b> και κατά συνέπεια, οι<b> συστάσεις</b> πάνω στη <b>διατροφή</b> που αφορούν τη διαιτητική χοληστερόλη<b> έχουν χαλαρώσει</b> και στο Ηνωμένο Βασίλειο όπως και σε άλλες χώρες τα τελευταία χρόνια. <b>Παρόλα αυτά </b>στο μυαλό του κοινού, η χοληστερόλη που περιέχεται στη διατροφή και ιδιαίτερα αυτή που περιέχεται στα αυγά συνεχίζει να αντιμετωπίζεται με καχυποψία και αυτή η <b>άποψη ακόμα αντικατοπτρίζεται από τις συμβουλές κάποιων ειδικών</b>".<br />
<a href="http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-3010.2008.01735.x/abstract">http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-3010.2008.01735.x/abstract</a><br />
<br />
Επειδή όμως αυτό για κάποιους μπορεί να μην είναι αρκετό ρίχνοντας μία γρήγορη ματιά σε κάποιες σχετικές έρευνες που έχουν γίνει για το θέμα, βλέπουμε ότι <b>το αυγό δεν έχει καταφέρει να θεωρηθεί υπεύθυνο για καρδιακές παθήσεις</b> ενώ φαίνεται ότι<b> δεν έχει επίδραση στην LDL</b> (άντε θα το πω επειδή όλοι έτσι την ξέρετε.. "κακιά χοληστερίνη") ενώ <b>αυξάνει λίγο την HDL </b>("καλή χοληστερίνη").<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="211" src="http://cdn2-b.examiner.com/sites/default/files/styles/image_content_width/hash/8e/f4/8ef4a9165db4ab55305e8978e599578f.jpg" width="320" /></div>
Συνεπώς αφού μία από τις 2 αυξάνεται αν καταναλώνεις σχεδόν καθημερινά αυγό, και μάλιστα η "καλή", η οποία όπως όλοι ξέρουμε διώχνει την "κακιά" είναι λογικό να θεωρείται ότι η κατανάλωση αυγών αυξάνει λίγο την ολική χοληστερίνη στο αίμα.<br />
Την οποία πολλές φορές οι γιατροί "ξεχνούν" να τη διαχωρίσουν σε HDL και LDL αλλά δεν είναι αυτό το θέμα μας...<br />
<br />
Δε μπορώ επίσης να παραλείψω μία ακραία περίπτωση ενός 88χρονου ο οποίος τρώει καθημερινά 20-30 αυγά το λιγότερο εδώ και 15 χρόνια και του οποίου τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα είναι απολύτως φυσιολογικά. Εντάξει δεν είμαι και τόσο ακραίος να θεωρώ ότι οποιοσδήποτε και αν το έκανε αυτό θα ήταν ok αλλά έχει ένα ενδιαφέρον η περίπτωσή του.<br />
Η έρευνα που έγινε πάνω σε αυτόν βρίσκεται στο τέλος του άρθρου.<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="200" src="http://www.sgh.com.sg/about-us/newsroom/News-Articles-Reports/2009/PublishingImages/Year%202012/March/An%20egg%20a%20day%20keeps%20the%20doctor%20away.jpg" width="140" /></div>
<b>Να σημειωθεί ότι ένα αυγό περιέχει αρκετή χοληστερόλη γύρω στα 215mg και περισσότερο </b>πολλές φορές όταν η συνιστώμενη ποσότητα χοληστερόλης που "πρέπει" να λαμβάνεται μέσω της διατροφής είναι 300mg.<br />
Προσωπικά εμένα μου δημιουργεί αμφιβολίες για το πόσο μπορεί να στέκει η θεωρία του ότι η χοληστερίνη που λαμβάνεται μέσω της διατροφής μπορεί να αυξήσει τη χοληστερίνη στο αίμα...<br />
<br />
Ωραία... Αφού καταρρίψαμε το μύθο ότι το να τρως αυγά προκαλεί αύξηση της "κακιάς" χοληστερίνης που θα σε βλάψει (παρόλο που οι άνθρωποι λέγοντας χοληστερίνη θεωρούν έτσι κι αλλιώς ότι είναι κακιά), μπορούμε να ξεκινήσουμε να μιλάμε για το πόσο θρεπτικά είναι τα αυγά.<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Πρώτα από όλα μπορώ να ξεκινήσω με αυτό που ξέρουμε όλοι ότι το <b>αυγό</b> είναι μία από τις <b>καλύτερες πηγές πρωτεΐνης</b> αφού<b> περιέχει από 3,5 έως 6,5</b> γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, δηλαδή <b>πρωτεΐνης </b>που <b>περιέχει</b> <b>όλα τα απαραίτητα αμινοξέα</b> που χρειάζεται ο άνθρωπος.</li>
</ul>
<br />
Είναι<b> πολύ βασικό να λαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα</b>, δηλαδή αυτά που δε μπορεί ο οργανισμός μας να συνθέσει από μόνος του διότι διαφορετικά θα έχουμε πρόβλημα.<br />
<br />
Να οι <b>ρόλοι των αμινοξέων</b> πέρα της συμμετοχής τους στη διάπλαση του μυικού συστήματος όπως πάρθηκαν από το blog της διατροφολόγου Φάνης Πρεβέντη. <a href="http://fanimelissia.blogspot.fr/2011/02/blog-post.html">http://fanimelissia.blogspot.fr/2011/02/blog-post.html</a><br />
<img height="200" src="http://www.eatrightontario.ca/CMSTemplates/EROWebsite/Templates/images/en/articles/Eggs%20and%20cholesterol%20framed.jpg" width="159" /><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Αποτελούν σημαντικά <b>δομικά συστατικά των κυττάρων</b>.</li>
<li>Είναι βασικοί <b>μεταφορείς ουσιών</b> από το αίμα προς τους ιστούς.</li>
<li>Είναι <b>ένζυμα</b> ή αποτελούν <b>βασικά συστατικά των ενζύμων</b> τα οποία ρυθμίζουν τη λειτουργία του μεταβολισμού.</li>
<li>Συμμετέχουν στο <b>σχηματισμό ορμονών</b> (π.χ. ινσουλίνη) και<b> νευροδιαβιβαστών </b>(π.χ. σεροτονίνη).</li>
<li>Συμμετέχουν στην <b>ανοσολογική λειτουργία του οργανισμού</b> αφού είναι <b>βασικά συστατικά </b>των <b>αντισωμάτων</b>.</li>
<li><b>Ρυθμίζουν</b> το <b>pH</b>.</li>
<li>Βοηθούν στην <b>ισορροπία των υγρών στο σώμα </b>και στη <b>διατήρηση του ογκού του αίματος</b> σε <b>φυσιολογικά επίπεδα</b>.</li>
<li>Αποτελούν <b>δευτερεύουσα πηγή ενέργειας</b> για τον οργανισμό.</li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<img height="315" src="http://stevesoriginal.com/images/uploads/Egg%20post%20screen%20shot%20.png" width="640" /></div>
Συνεπώς βλέπουμε ότι <b>τυχόν ελλείψεις</b> μπορεί να δημιουργήσουν <b>πολλαπλά προβλήματα</b> στη λειτουργία του οργανισμού, του μεταβολισμού, στη διάθεση, στο ανοσοποιητικό, κλπ.<br />
Προβλήματα μπορεί <b>να εμφανιστούν κυρίως σε χορτοφάγους αυστηρούς και μη οι οποίοι δεν προσπαθούν να τρώνε "σωστά"</b>.<br />
Δε νομίζω ότι γενικά οι υπόλοιποι Έλληνες που είμαστε κατά κόρον κρεατοφάγοι εύκολα να εμφανίσουμε μία ανεπάρκεια σε κάποιο αμινοξύ.<br />
<br />
Όλοι ξέρουμε ότι ειδικά αυτοί που προσέχουν τη διατροφή τους ή τουλάχιστον έτσι νομίζουν τρώνε πολλά αυγά (μόνο τα ασπράδια) τα οποία όντως αποτελούνται από σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη χωρίς λιπαρά και άλλα "κακά" πράματα που "βλάπτουν"..<br />
Αυτό είναι ένα διατροφικό λάθος διότι ο <b>κρόκος</b> του αυγού <b>αν και πλούσιος σε χοληστερίνη</b>, περιέχει<b> σχεδόν όλες τις βιταμίνες τα ιχνοστοιχεία του αυγού</b> (το ασπράδι περιέχει κάποιες μικρές σχετικά ποσότητες μαγνησίου και σεληνίου όπως και των μετάλλων καλίου και νατρίου).<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="322" src="http://www.goeim.com/edelman/incredibleedibleegg_press_release/02-06-08/images/cholesterol_graph.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.goeim.com/edelman/incredibleedibleegg_press_release/02-06-08/index3.html">http://www.goeim.com/edelman/incredibleedibleegg_press_release/02-06-08/index3.html</a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Για παράδειγμα ένα <b>βραστό σφιχτό αυγό των 50g</b> περίπου προσφέρει <b>μόνο μέχρι 75 θερμίδες</b> και περιέχει μόνο <b>1,5g κορεσμένα λιπαρά</b> ενώ είναι <b>πλούσιο σε Ω6 και Ω3 DHA και EPA</b> λιπαρά (περίπου <b>600</b> και <b>40mg αντίστοιχα</b>) ενώ στην <b>περίπτωση που οι κότες</b> έχουν ταϊστεί με <b>διατροφή πλούσια σε λιναρόσπορο</b>, το ποσοστό σε<b> Ω3 </b>μπορεί να φτάσει ακόμα <b>και τα 600mg </b>ενώ η <b>χοληστερίνη του κρόκου </b>μπορεί να<b> μειωθεί μέχρι τα 180mg</b> ανά αυγό.</li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li>Επίσης το <b>κύριο λίπος του κρόκου είναι μονοακόρεστο </b>(περίπου <b>2g</b>) το οποίο ως γνωστόν θεωρείται καλό λίπος.</li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li>Είναι αρκετά πλούσιο σε <b>βιταμίνες </b>του συμπλέγματος<b> Β</b> και περισσότερο σε <b>ριβοφλαβίνη, φυλλικό, παντοθενικό οξύ και βιταμίνη Β12</b> (καλύπτοντας τουλάχιστον το <b>15, 5, 7 και 9%</b> αντίστοιχα της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας). Ειδικά η Β12 είναι μία αρκετά δυσεύρετη βιταμίνη αν δε γίνεται κατανάλωση κρέατος. </li>
</ul>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Επίσης τα αυγά έχουν μία σχετικά καλή περιεκτικότητα σε <b>βιταμίνη D</b> (περίπου <b>1μg το αυγό των 50g</b>) όταν η <b>ημερήσια πρόληψη από τον RDA είναι τα 15μg </b>για τους ενήλικες, λαμβάνοντας υπόψη ότι λίγα τρόφιμα την περιέχουν και ότι η κύρια πηγή της είναι η έκθεση στον ήλιο.</li>
</ul>
<br />
Είναι μία βιταμίνη που αποκτά όλο και περισσότερους θαυμαστές χάρη στα φοβερά της οφέλη.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://unstuckdigital.com/wp-content/uploads/2010/03/good-egg-bad-egg.jpg" /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Ο κρόκος, <b>πλούσιος στα ισχυρά αντιοξειδωτικά ζεαξανθίνη και λουτεΐνη</b> τα οποία ανήκουν στην οικογένεια των <b>καροτενοειδών</b> και θεωρούνται ότι προσφέρουν <b>προστασία</b> και στα <b>μάτια</b> δρώντας σαν ένα είδος φίλτρου από την υπεριώδη ακτινοβολία που σε υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει με τα χρόνια καταρράκτη και εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.</li>
</ul>
<br />
Επίσης δρουν <b>κατά των καρδιοπαθειών</b> και επίσης <b>εξετάζονται οι αντικαρκινικές τους ιδιότητες</b>.<br />
Είναι <b>φυτοχημικές ουσίες</b> οι οποίες μπορεί να <b>μετατραπούν</b> στον οργανισμό μας <b>σε βιταμίνη Α</b> καλύπτοντας και <b>πάνω από το 6% των αναγκών μας</b> από ένα μόνο αυγό.<br />
Μη ξεχνάμε ότι τα <b>λιπαρά του κρόκου είναι το τέλειο όχημα </b>που <b>μεταφέρει τα λιποδιαλυτά καροτενοειδή αυτά</b> στον οργανισμό καθιστώντας τα <b>αφομοιώσιμα</b>.<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Τέλος περιέχει ένα αυγό αρκετές ποσότητες των περισσοτέρων ιχνοστοιχείων με κύρια το <b>σελήνιο</b> αφού είναι ικανό ένα<b> αυγό 50g </b>να καλύψει <b>πάνω από το 20% των αναγκών μας σε σελήνιο</b> περιέχοντας <b>περισσότερα από 15μg</b> και γύρω στο <b>10% σε φωσφόρο (~86mg)</b>.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="510" src="http://www.darraghhayes.com/wp-content/uploads/2012/07/Egg-Yolk-V-Egg-White-Nutritional-facts.jpg" width="640" /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Τέλος ο<b> κρόκος </b>του αυγού είναι πλούσιος σε μία λιπαρή ουσία, τη <b>λεκιθίνη</b> η οποία παρουσιάζει ένα ενδιαφέρον και μάλιστα έχει θεσπιστεί και συνιστώμενη κατανάλωσή της στα 425mg για τις γυναίκες και 550mg για τους άντρες.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ol style="text-align: left;">
<li>Η λεκιθίνη συμβάλλει στην <b>καλύτερη διαπερατότητα των μεμβρανών των κυττάρων</b> κάτι πολύ σημαντικό αφού το κάθε κύτταρό μας είναι αυτό που μας αποτελεί και μέσω των μεμβρανών γίνεται η ανταλλαγή ουσιών, δηλαδή εισαγωγή θρεπτικών συστατικών και οξυγόνου και εξαγωγή αποβλήτων.</li>
<li>Η λεκιθίνη φαίνεται να εμφανίζει κάποιο <b>είδος "προστασίας"</b> που ακόμα δεν είναι ακριβώς γνωστός ο μηχανισμός της <b>από τη χοληστερίνη</b>, απορροφώντας <b>μέρος της LDL </b>χοληστερίνης και <b>αυξάνοντας την HDL</b>.</li>
<li>Η λεκιθίνη επίσης έχει την ιδιότητα να <b>διασπά τα τριγλυκερίδια</b> (το λίπος δηλαδή) σε <b>μικρότερα μόρια</b>, γεγονός που <b>ίσως να βοηθά</b> κατά κάποιον τρόπο (καλά μη τρελαίνεστε κιόλας) τα <b>λιπαρά αυτά να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια αντί για αποθήκευση</b>. Το <b>σίγουρο </b>πάντως είναι ότι<b> βοηθά στην καλύτερη χώνευση</b> των λιπαρών.</li>
<li>Άλλο πλεονέκτημα της είναι ότι επειδή περιέχει<b> χολίνη</b> κατά κύριο λόγο, μπορεί να <b>ευνοήσει</b> κατά κάποιον τρόπο το <b>νευρικό σύστημα </b>βοηθώντας στον <b>καλύτερο σχηματισμό του εγκεφάλου</b> στα παιδιά, στη <b>μνήμη</b>, τον <b>ύπνο</b>, τη <b>μάθηση</b> και τις<b> γνωστικές λειτουργίες</b>.</li>
<li>Τέλος έρευνες δείχνουν ότι η λεκιθίνη μπορεί να βοηθήσει στο <b>μη σχηματισμό χολολίθων</b> καθώς επίσης και<b> πιθανόν </b>να έχουν κάποια <b>αντικαρκινική δράση</b>.</li>
</ol>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><b>Προτιμήστε τα αυγά σας βραστά αν θέλετε να μη πάρετε πολλές θερμίδες αλλιώς και 2 τηγανιτά αυγά μάτια ή ομελέτα μαζί με μανιτάρια, κρεμμύδια, τυρί ή και σκέτα τηγανισμένα σε φρέσκο ελαιόλαδο μπορεί να αποτελέσουν ένα πλήρες και πολύ θρεπτικό γεύμα.</b></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><b>Φυσικά και το σωστότερο θα είναι να τα συνοδεύσετε με ψωμί ολικής άλεσης και μία μικρή σαλάτα.</b></i></div>
<img height="232" src="http://www.marmiton.org/pixcontent/E18D3163-432E-4525-BD8E-48B4961ECEFE/5C7A0FC0-15C5-E5B6-7D3D-C8893AE47D91/oeufs-durs2.jpg" width="320" /><br />
Να προσπαθείτε να προτιμάτε αυγά από κότες που δεν τρέφονται με μεταλλαγμένες ζωοτροφές, κατά προτίμηση που έχουν στο διαιτολόγιό τους το λιναρόσπορο και επίσης που είναι ελευθέρας βοσκής. Μην ξεχνάτε ότι το αν η κότα ζει σε κλουβί στο σκοτάδι τρώγοντας GMO φυσικά δε θα κάνει ίδιας ποιότητας αυγά με μία ελεύθερη που βόσκει.<br />
Είναι πιο ακριβά αλλά αν τρώτε 1 τη μέρα ή κάθε 2 μέρες πόσο ακριβά πια να βγει..<br />
<br />
Μία <b>τελευταία παρατήρηση</b> που θα ήθελα να κάνω είναι σε κάποιους που γυμνάζονται και θεωρούν ότι τα <b>ωμά αυγά</b> είναι <b>καλύτερα από τα βραστά ή τα τηγανιτά</b>.<br />
Κάτι τέτοιο<b> φυσικά και δεν ισχύει</b> η πρωτεΐνη των αυγών δε μειώνεται με το μαγείρεμα καθώς επίσης και τα ωμά αυγά μπορεί να κρύβουν κινδύνους αφού μπορεί να κατοικεί σε αυτά η σαλμονέλα.<br />
Επίσης η βιοτίνη του αυγού δεν απορροφάται καλά αν το αυγό είναι ωμό λόγω μίας ουσίας, της αβιδίνης που είναι στο ασπράδι και η οποία καταστρέφεται με το μαγείρεμα και εμποδίζει την απορρόφηση της βιοτίνης.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSEbqU2qxQtK0uXhY3bnOEq23Tiqw9tr8dIKHKWkWy4ENv1qml6wtbwAPKV1vqr25MBWrsxFwYFQU1vAi1Pc_Gwpe38vG22PIr2CFaZVEdDQgnhl9Qp1ui4x4OR00CDnkkiUqGN3kIW9U/s1600/chicken.jpg" /></div>
<a href="http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/112/2">http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/112/2</a><br />
<a href="http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/117/2">http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/117/2</a><br />
<a href="http://www.sintagespareas.gr/simboules/avga/284-to-abgo-kai-i-diatrofiki-tou-axia">http://www.sintagespareas.gr/simboules/avga/284-to-abgo-kai-i-diatrofiki-tou-axia</a><br />
<a href="http://www.eufic.org/article/el/food-safety-quality/safe-food-handling/artid/Eggs-revisited-nutritious-safe/">http://www.eufic.org/article/el/food-safety-quality/safe-food-handling/artid/Eggs-revisited-nutritious-safe/</a><br />
<a href="http://forum.bodybuilding.gr/showthread.php?7624-%CE%9F-%CE%BA%CF%81%CF%8C%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CE%B1%CF%85%CE%B3%CE%BF%CF%8D-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B7-%CF%83%CE%B7%CE%BC%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85">http://forum.bodybuilding.gr/showthread.php?7624-%CE%9F-%CE%BA%CF%81%CF%8C%CE%BA%CE%BF%CF%82-%CE%B1%CF%85%CE%B3%CE%BF%CF%8D-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B7-%CF%83%CE%B7%CE%BC%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1-%CF%84%CE%BF%CF%85</a><br />
<a href="http://www.vita.gr/html/ent/835/ent.5835.asp">http://www.vita.gr/html/ent/835/ent.5835.asp</a><br />
<a href="http://www.matia.gr/7/78/7806/7806_3_04.html">http://www.matia.gr/7/78/7806/7806_3_04.html</a><br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/459593-amount-of-lecithin-in-eggs/">http://www.livestrong.com/article/459593-amount-of-lecithin-in-eggs/</a><br />
<a href="http://www.foodbites.eu/j15/index.php?option=com_content&view=article&id=1190%3A2012-08-30-21-29-37&catid=89%3A-a-&Itemid=85&lang=el">http://www.foodbites.eu/j15/index.php?option=com_content&view=article&id=1190%3A2012-08-30-21-29-37&catid=89%3A-a-&Itemid=85&lang=el</a><br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/19461-benefits-egg-lecithin/">http://www.livestrong.com/article/19461-benefits-egg-lecithin/</a><br />
<a href="http://ellania.pblogs.gr/2011/10/apokalypsh-sok-holhsterinh-mia-syghronh-iatrikh-apath.html">http://ellania.pblogs.gr/2011/10/apokalypsh-sok-holhsterinh-mia-syghronh-iatrikh-apath.html</a><br />
<br />
<b>J. Gray, B. Griffin.</b> Eggs and dietary cholesterol – dispelling the myth. DOI: 10.1111/j.1467-3010.2008.01735.x<br />
Nutrition Bulletin Volume 34, Issue 1, pages 66–70, March 2009<br />
<br />
<b>Rianne M Weggemans, Peter L Zock, and Martijn B Katan.</b> © 2001 American Society for Clinical Nutrition. Dietary cholesterol from eggs increases the ratio of total cholesterol to high-density lipoprotein cholesterol in humans: a meta-analysis<br />
<br />
<b>P. Schnohr MD, FACC, LTC, Thomsen, P. Riis Hansen, G. Boberg-Ans, H. Lawaetz, T. Weeke.</b> Egg consumption and high-density-lipoprotein cholesterol. Journal of Internal Medicine. Volume 235, Issue 3, pages 249–251, March 1994<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Fred Kern, Jr., M.D.</b> Normal Plasma Cholesterol in an 88-Year-Old Man Who Eats 25 Eggs a Day — Mechanisms of Adaptation. N Engl J Med 1991; 324:896-899 March 28, 1991 DOI: 10.1056/NEJM199103283241306</div>
</div>
</div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-60024224967096875642012-11-21T00:45:00.001+02:002013-04-12T20:12:47.566+03:00Διατροφή: Μία σημαντική παράμετρος στη μείωση του άγχους<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Η σύγχρονη κοινωνία μας χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα στρες και άγχους τα οποία συνήθως ταλαιπωρούν τον άνθρωπο και είναι συνυπεύθυνα για πολλές από τις ασθένειες που μπορούν να τον ταλαιπωρήσουν στο μέλλον.<br />
<img height="284" src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_lq6hnqgGkj1r1uog4o1_500.jpg" width="320" /><br />
Το ενδιαφέρον είναι ότι ακόμα και <b>αν προσέχεις τη διατροφή σου, τον ύπνο σου και δεν έχεις κακές συνήθειες, το άγχος από μόνο του </b>μπορεί να είναι <b>αρκετό να σου δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα</b> που θα βλάψουν την υγεία σου.<br />
Είναι<b> ικανό να δημιουργήσει συμπτώματα εκεί που δεν υπάρχουν </b>και να σε κάνει να νιώθεις άρρωστος ακόμα και αν στην πραγματικότητα δεν είσαι.<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
Όμως πρέπει να προλάβω τυχόν παρεξηγήσεις λέγοντας ότι το <b>άγχος δεν είναι κάτι το κακό</b>.<br />
Μάλιστα με μέτρο μπορεί να μας ωφελήσει τονώνοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.<br />
Το θέμα όμως είναι... Κατά πόσον είναι εφικτό να έχει κάποιος μέτρο στο στρες...<br />
<br />
Είναι λοιπόν ένας <b>τρόπος άμυνας του οργανισμού </b>μας ο οποίος υπάρχει για να μας προστατεύει από διάφορες καταστάσεις κινδύνου που μπορεί να βρεθούμε.<br />
Ένα καλό <b>παράδειγμα</b> το πήρα από τη σελίδα: <a href="http://e-psychology.gr/anxiety-stress-phobias/367-anxiety-effect-in-organism-defence"><span style="font-size: x-small;">http://e-psychology.gr/anxiety-stress-phobias/367-anxiety-effect-in-organism-defence</span></a> όπου γράφει ο ψυχολόγος κ.Βακόνδιος Νικόλαος και λέει το εξής:<br />
<br />
Σε περίπτωση επίθεσης από ένα άγριο ζώο όπως μία τίγρη, το άγχος θα «βοηθήσει» τον αντιμέτωπο με την τίγρη άνθρωπο. Το ενεργοποιημένο , από τον κίνδυνο, συμπαθητικό σύστημα, θα του προκαλέσει αύξηση των καρδιακών παλμών (ταχυκαρδία), στέλνοντας περισσότερο αίμα στα χέρια και στα πόδια, προκειμένου ο άνθρωπος να τρέξει μακριά από τον κίνδυνο, ή να παλέψει με το άγριο ζώο.<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="200" src="http://www.answer-my-health-question.info/images/how-does-stress-affect-health-2.gif" width="160" /></div>
Ένα εξωτερικό ερέθισμα λοιπόν, η τίγρης, αφού «φιλτραριστεί» και χαρακτηρισθεί από τον εγκέφαλό μας ως κίνδυνος, προκαλεί μια συναισθηματική αντίδρασή μας, τον Φόβο, ο οποίος διεγείρει το νευρικό μας σύστημα (ταχυκαρδία).<br />
Ένα άλλο παράδειγμα της καθημερινότητας μας είναι όταν ο εργοδότης μας απειλεί με απόλυση από την εργασία μας, μπορεί να προκαλέσει την ίδια επίδραση (ταχυκαρδία) με ανάλογο τρόπο, αν αφήσουμε τον εγκέφαλό μας να το επιτρέψει.<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
Μιλώντας απλά, η ταχυκαρδία δεν ξεκινάει από μόνη της, αλλά αν ο εγκέφαλος μας «φιλτράροντας» την απειλή του εργοδότη μας, θεωρήσει ότι κινδυνεύουμε και επιτρέψει να νιώσουμε Φόβο.<br />
Ο Φόβος είναι μια συναισθηματική αντίδραση, συστατικό του άγχους (στρες), η οποία θα διεγείρει το συμπαθητικό μας νευρικό σύστημα, με τα γνωστά αποτελέσματα που είδαμε και στην τίγρη (ταχυκαρδία).<br />
<br />
Έτσι μέσα σε λιγότερο από ένα δευτερόλεπτο από τη στιγμή που νιώθουμε ανησυχία, ο καρδιακός ρυθμός επιταχύνει, η όραση οξύνεται και το αίμα εκτρέπεται στους μυς και πυκνώνει, περιμένοντας να διορθώσει κάποια πληγή.<br />
<b><br /></b><b><u>Να ένα ενδιαφέρον βίντεο που θα μας δώσει μία καλή εικόνα του φαινομένου:</u></b><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=musHDO8q5VM&feature=related">http://www.youtube.com/watch?v=musHDO8q5VM&feature=related</a><br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://stress.org/wp-content/uploads/2011/08/Physiology-of-The-Stress-Response.png" /></div>
Όμως στην περίπτωση του σύγχρονου ανθρώπου, το άγχος είναι συνήθως χρόνιο, κάτι που δεν είναι φυσιολογικό.<br />
Σύμφωνα με τον καθηγητή ψυχιατρικής στο ΑΠΘ, Απόστολο Ιακωβίδη, το <b>χρόνιο στρες επιβαρύνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού</b> και έτσι ο οργανισμός μένει εκτεθειμένος στην επίδραση ιών αλλά και των γονιδιακών διαταραχών. «Ο ρόλος του στρες είναι <b>καθοριστικός στη γένεση του καρκίνου </b>και ήδη έχει αποδειχτεί ότι έχει δυσμενή επίδραση στην εξέλιξη του γυναικολογικού καρκίνου.<br />
<a href="http://www.5min.com/Video/The-Effect-of-Stress-on-Your-Body-421269013">http://www.5min.com/Video/The-Effect-of-Stress-on-Your-Body-421269013</a><br />
<br />
Η υψηλότερη από το φυσιολογικό παραγωγή ορμονών όπως η αδρεναλίνη, η νοραδρεναλίνη, κορτικοστεροιεδή και άλλων όπως η αυξημένη παραγωγή ελευθέρων ριζών, προκαλούν προβλήματα στη λειτουργία κάποιων οργάνων.<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
Ένα από τα <b>πιο ευαίσθητα στο στρες όργανά μας είναι το έντερο</b>, το οποίο επηρεάζεται εύκολα από τη μεταβολή της παραγωγής των διαφόρων ορμονών.<br />
Οι <b>αγχωμένοι </b>άνθρωποι τείνουν να έχουν <b>προβλήματα δυσκοιλιότητας</b> αφού πολλές φορές παραλείπουν να πάνε στην τουαλέτα λόγω έλλειψης χρόνου. Το υπερβολικό άγχος επίσης μπορεί να είναι υπεύθυνο για την <b>εκδήλωση σπαστικής κολίτιδας </b>καθώς και<b> πονοκεφάλων </b>αλλά και ημικρανιών αφού προκαλεί μία<b> χρόνια υπέρταση</b>.<br />
<b>Επιταχύνει τη γήρανση</b> και μπορεί να <b>προκαλέσει καρδιακά νοσήματα</b>, <b>παχυσαρκία</b> και πολλά άλλα.<br />
<br />
<b><u>Μπορούμε να δούμε το παρακάτω βίντεο για να καταλάβουμε χωρίς να κουραζόμαστε και πολύ τι συνέπειες έχει το χρόνιο στρες:</u></b><br />
<a href="http://www.5min.com/Video/How-Stress-Affects-Your-Body-517445440">http://www.5min.com/Video/How-Stress-Affects-Your-Body-517445440</a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b><u>Τώρα λοιπόν που καταλάβαμε πως επιδρά στον οργανισμό μας ας δούμε με ποιον τρόπο μπορούμε να το αντιμετωπίσουμε:</u></b></div>
<ol style="text-align: left;">
<li style="text-align: left;"><b>Άσκηση</b>, η οποία θα μας βοηθήσει να ξεχαστούμε και να αποβάλλουμε την περιττή ενέργεια που έχουμε.</li>
<li>Έξοδος και <b>συναναστροφή με αγαπημένα μας πρόσωπα</b>.</li>
<li>Εναλλακτικές μεθόδοι όπως το <b>μασάζ, ο διαλογισμός, η yoga</b>, κλπ.</li>
<li>Ο επαρκής <b>ύπνος</b> τις σωστές ώρες (7-8 ώρες και όχι μετά τις 24:00-1:00).</li>
<li>Επαρκής έκθεση στον ήλιο (περίπου 15 λεπτά ημερησίως ανάλογα το χρώμα του δέρματος). </li>
<li>Η <b>σωστή διατροφή</b>.</li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
<img height="394" src="http://michaelscutt.co.uk/wp-content/uploads/2011/11/stress2mmon742h.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
Η διατροφή λοιπόν είναι και αυτό που θα να αναλύσουμε εδώ μπορεί να δράσει σαν ένα φυσικό αγχολυτικό εάν είναι σωστή ή σαν στρεσογόνος παράγοντας αν δεν είναι.</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Το πρώτο και κυριότερο πράγμα στη διατροφή μας είναι να <b>διατηρεί τη γλυκόζη στο αίμα μας σε σχετικά σταθερά επίπεδα και να μην έχουμε απότομες αυξομοιώσεις της</b>.</li>
</ul>
</div>
Πιο συγκεκριμένα προτείνεται η <b>αποφυγή επεξεργασμένων υδατανθράκων</b> και <b>ζαχάρων </b>σε <b>μεγάλες ποσότητες</b> κατά τη διάρκεια της ημέρας καθώς και η <b>κατανάλωσή τους </b>να γίνεται <b>μαζί με πιο σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες</b> ή και<b> λιπαρά</b> έτσι ώστε <b>να μην ανεβάζουν πολύ απότομα τη γλυκόζη</b> στο αίμα.<br />
Από την άλλη πρέπει <b>να προτιμούνται οι σύνθετοι υδατάνθρακες</b>, δηλαδή τα <b>δημητριακά ολικής</b> άλεσης (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, νιφάδες βρώμης, κινόα, όσπρια, γλυκοπατάτες, κλπ) <b>αντί των πιο απλών</b> (ζάχαρη, γλυκαντικές ουσίες, δημητριακά αποφλοιωμένα, έτοιμα φαγητά, τυροπιτοειδή, κλπ).<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
Βασικό είναι επίσης να <b>γίνονται πολλά και όχι πολύ μεγάλα γεύματα</b> ανάλογα τις ενεργειακές ανάγκες του καθένα (ύψος, βάρος, δραστηριότητες που κάνει) τα οποία να είναι γύρω στα 5, συμπεριλαμβανομένου φυσικά του σημαντικότατου πρωινού.<br />
Έτσι επίσης θα κρατηθεί το ζάχαρο σε φυσιολογικά επίπεδα καθόλη τη διάρκεια της ημέρας και επιπλέον θα ελεγθεί και η όρεξή μας, κάτι που θα μας αποτρέψει να πέσουμε με τα μούτρα σε ένα γεύμα λαμβάνοντας με τη μία 1500 και πάνω θερμίδες.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="453" src="http://blog.iqmatrix.com/wp-content/uploads/2012/03/stress-less-mind-map-2000px.jpg" width="640" /></div>
<b>Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής</b>, δηλαδή μία ουσία η οποία συμβάλλει στην μεταφορά πληροφοριών από το ένα κύτταρο στο άλλο. <b>Χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης</b> έχουν συσχετιστεί με τη <b>μελαγχολία</b> και την <b>κατάθλιψη</b> καθώς επίσης και με το <b>στρες</b> ενώ <b>υψηλότερα</b> με την <b>καλή διάθεση</b> και την <b>ευεξία</b>.<br />
<br />
<b>Πρόδρομη ουσία της σεροτονίνης</b> που παράγει ο οργανισμός μας είναι το <b>αμινοξύ τρυπτοφάνη</b>, το οποίο με την <b>αύξηση της γλυκόζης στο αίμα</b> (και συνεπώς την παραγωγή <b>ινσουλίνης</b>) μπορεί να <b>μεταφερθεί στον εγκέφαλο</b>, όπου <b>εκεί θα παράξει μετά τη σεροτονίνη</b>.<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Οι υδατάνθρακες</b>, οι οποίοι από πολλούς έχουν θεωρηθεί υπεύθυνοι για την εκδήλωση της παχυσαρκίας, κάτι που φυσικά και δεν ισχύει, είναι αυτοί που <b>θα μας επιτρέψουν να νιώθουμε πιο "χαλαροί"</b>, ενώ μία <b>πρωτεϊνούχα διατροφή τύπου Atkins</b> θα <b>συμβάλλει στην αύξηση του στρες και του άγχους</b>.</li>
</ul>
<div>
Φυσικά <b>για να εμφανιστεί η τρυπτοφάνη</b> στον οργανισμό μας η οποία είναι ένα <b>απαραίτητο αμινοξύ</b> (δε συντίθεται από μόνο του στον οργανισμό) που όπως όλα τα αμινοξέα είναι συστατικό των πρωτεϊνών, <b>χρειάζεται να τρώμε πρωτεϊνούχα τρόφιμα</b> αλλά <b>σε καμία περίπτωση σε πολύ μεγάλες ποσότητες</b> αλλά σε τέτοιες ώστε (ανάλογα και το εάν ασκούμαστε) να λαμβάνουμε <b>γύρω στα 0,8g/κιλό σωματικού βάρους</b>, ένα ποσοστό που αναλογεί περίπου στο <b>10-20% των συνολικών θερμίδων</b>.<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="320" src="http://static.ddmcdn.com/gif/trytophan-reaction.gif" width="275" /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
<div>
Και η απάντηση στο ερώτημα γιατί <b>η αυξημένη λήψη πρωτεϊνών μπορεί να ευνοήσει στρεσογόνες καταστάσεις</b> είναι ότι <b>δημιουργείται ένας ανταγωνισμός ανάμεσα στα αμινοξέα</b>.<br />
Έτσι τα αμινοξέα τα οποία μπορεί να γίνουν συστατικά της σεροτονίνης όπως <b>η τρυπτοφάνη</b>, μπορεί <b>να μειωθούν πολύ λόγω υπέρμετρης αύξησης άλλων αμινοξέων</b>.</div>
<div>
Επίσης <b>παρόλο που ορισμένα πρωτεϊνούχα τρόφιμα όπως η γαλοπούλα και το κοτόπουλο έχουν μεγάλες ποσότητες τρυπτοφάνης</b>, το αμινοξύ <b>αυτό </b>είναι γνωστό ότι <b>μεταβολίζεται αργά</b> από τον οργανισμό μας και<b> δύσκολα</b> έτσι<b> φτάνει στον εγκέφαλο </b>για να παραχθεί η σεροτονίνη.</div>
<div>
<br />
<b>Παρόλα αυτά όταν ένα άτομο βρίσκεται υπό χρόνιο στρες, οι ανάγκες του σε πρωτεΐνες είναι πιθανόν να αυξηθεί. Άρα πρέπει απλά να υπάρχει ένα μέτρο σε όλα.</b><br />
<br /></div>
<div>
Από την άλλη η <b>ντοπαμίνη</b> είναι ένας νευροδιαβιβαστής ο οποίος είναι υπεύθυνος για την διέγερση και την αύξηση της συγκέντρωσης καθώς επίσης και για την απότομη και άμεση επιθυμία για τροφή, ασφάλεια και σεξ.<br />
<b>Τα υψηλά επίπεδα σεροτονίνης </b>(νευροδιαβιβαστής της ευεξίας και ευτυχίας) <b>μειώνουν τα επίπεδα της ντοπαμίνης</b>. </div>
<div>
Το <b>αμινοξύ </b>το οποίο είναι <b>συστατικό αυτού του νευροδιαβιβαστή είναι η τυροσίνη</b>, η οποία <b>μεταβολίζεται πολύ γρηγορότερα</b> σε σχέση με την <b>τρυπτοφάνη</b>.</div>
<div>
Έτσι μπορούμε να καταλάβουμε ότι <b>η κατανάλωση πρωτεϊνούχων τροφών ακόμα και εκείνων πλούσιες σε τρυπτοφάνη</b> <b>δε σημαίνει</b> ότι <b>θα μας ευνοήσει στο θέμα του άγχους</b> και της <b>χαλάρωσης</b>.</div>
<div>
Παρόλα αυτά η ντοπαμίνη είναι χρήσιμη σε περίπτωση που θέλουμε να διαβάσουμε ή να συγκεντρωθούμε σε κάτι.<br />
<img height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-IQMSmk8CJff2UlBE7uSq1nXbwu9pIn-QoP2FyTSo8Z_DjXgd2dSYHeGtSfgByFSdSB8RYwa2iBSYqI9_Rr57VP6LPqylVEY5f2z2ydKfqatbHP0Fn1yhyphenhyphenMeG3Q9RNHoCPLT7JnrxA5G/s320/dopamine-thanksgiving.gif" width="320" /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Η επαρκής λήψη κάποιων θρεπτικών συστατικών</b> (βιταμινών και μετάλλων) είναι άκρως απαραίτητη ώστε να ελεγχθεί το άγχος.</li>
</ul>
<div>
Κάποια από αυτά όπως το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητα για την παραγωγή ουσιών όπως ένζυμα και νευροδιαβιβαστές.</div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Ας πάρουμε όμως καλύτερα τα πράγματα με τη σειρά.</div>
<div>
<ol style="text-align: left;">
<li><b>Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β</b> είναι γνωστό ότι σε περιπτώσεις έντονου στρες καταναλώνονται ταχύτερα από τον οργανισμό. <b>Το φυλλικό οξύ, η Β6 και Β12</b> <b>συμβάλλουν</b> σε μία <b>καλή ψυχική διάθεση</b> όταν υπάρχουν σε επαρκής ποσότητες στον οργανισμό.</li>
<li>Το <b>σελήνιο είναι ένα ισχυρά αντιοξειδωτικό</b> ιχνοστοιχείο επίσης έχει μελετηθεί πολύ και φαίνεται να έχει <b>εξισορροπητική δράση προστατεύοντας τον ψυχισμό μας </b>σε έντονα αγχώδεις στιγμές.</li>
<li>O <b>ψευδάργυρος</b> επίσης δρα <b>κατά του άγχους</b> καθώς επίσης και το <b>μαγνήσιο</b>, το οποίο είναι ένα <b>βασικό μέταλλο </b>που επίσης <b>μειώνεται ταχύτερα όταν βρισκόμαστε σε αγχώδεις καταστάσεις</b>. Έρευνες δείχνουν ότι το<b> στρες, αλλά και η πάροδος της ηλικίας</b> <b>μειώνει την ποσότητα μαγνησίου</b> που έχει ο οργανισμός μας, με αποτέλεσμα να <b>αυξάνονται σημαντικά οι ορμόνες του στρες</b>, προκαλώντας εκνευρισμό, αφού ουσιαστικά εμποδίζουν το μυϊκό σύστημα να χαλαρώσει.</li>
<li>Το <b>κάλιο</b> επίσης σε συνδυασμό με τη <b>ρύθμιση της πρόσληψης του νατρίου</b> μπορεί να βοηθήσει έμμεσα αφού μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση που προκαλείται λόγω του άγχους.</li>
<li>Προσπαθήστε να αυξήσετε τη λήψη <b>ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου</b>. Αυτά είναι μεταλλικά στοιχεία που μπορούν να εξαντληθούν λόγω στρες.</li>
<li><b>Βιταμίνη C</b></li>
</ol>
<div style="text-align: right;">
<img height="256" src="http://www.umm.edu/graphics/images/en/18109.jpg" width="320" /></div>
<div>
Η βιταμίνη C η οποία <b>απαιτείται για να παραχθεί η αδρεναλίνη</b>, η οποία είναι <b>αυξημένη όταν είμαστε αγχωμένοι και στρεσαρισμένοι</b>.</div>
</div>
<div>
Επίσης Γερμανική έρευνα σε 120 άτομα τα οποία έπρεπε να μιλήσουν μπροστά σε κόσμο και μετά να λύσουν δύσκολα μαθηματικά προβλήματα έδειξε ότι <b>όσοι είχαν λάβει βιταμίνη C </b>παρουσίαζαν <b>χαμηλότερη αρτηριακή πίεση</b>, όπως και χαμηλότερα <b>επίπεδα κορτιζόλης</b> μετά τις παραπάνω δραστηριότητες.</div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div>
Όταν βρισκόμαστε σε <b>μακροχρόνιο στρες</b> είναι<b> καλό </b>να ενισχύουμε το<b> ανοσοποιητικό </b>μας σύστημα καταναλώνοντας <b>άφθονα τρόφιμα πλούσια σε β-καροτένιο</b> (πρόδρομη ουσία της βιταμίνης Α), όπως τα καρότα, τα σκούρα πράσινα λαχανικά και τα κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u><i>Πηγές των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων αυτών, τα οποία είναι κατά πολύ προτιμότερο να λαμβάνονται μέσω των τροφών παρά από συμπληρώματα μπορείτε να βρείτε παρακάτω:</i></u></b><br />
<b><u><i><br /></i></u></b><a href="http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=10276">http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=10276</a> (μετάλλων και ιχνοστοιχείων)<br />
<a href="http://www.eufic.org/article/el/expid/miniguide-vitamins-greek">http://www.eufic.org/article/el/expid/miniguide-vitamins-greek</a>/ (βιταμινών)</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Τα Ω3 </b>που περιέχονται στα <b>ιχθυέλαια</b>, είναι<b> απαραίτητα για την λειτουργία του νευρικού συστήματος</b>, φαίνεται πως <b>επηρεάζουν και την λειτουργία του εγκεφάλου</b> παίζοντας ρόλο στη <b>ρευστότητα των κυτταρικών μεμβράνών</b> και <b>στο πλάσμα</b> των <b>κυττάρων</b> και <b>βοηθώντας έτσι στη μεταφορά των νευροδιαβιβαστών</b>.</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img height="320" src="http://bajadepesonaturalmente.com/wp-content/uploads/2012/07/Omega-3-Para-Adelgazar-y-Bajar-de-Peso.jpeg" width="252" /></div>
<br />
Πρέπει να δωθεί προσοχή διότι το γεγονός ότι τα αποτελέσματα των μελετών γίνανε μετά την κατανάλωση ιχθυελαίων δε σημαίνει ότι το ίδιο ακριβώς αποτέλεσμα μπορεί να έρθει και μετά την κατανάλωση συμπληρωμάτων Ω3.<br />
<br />
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Lancet, «Εάν παρατηρήσουμε τη μέση κατανάλωση ψαριών και τη συχνότητα εμφάνισης περιστατικών κατάθλιψης ανά χώρα, θα διαπιστώσουμε πως η μεγαλύτερη κατανάλωση ψαριών συνεπάγεται μικρότερη εμφάνιση κατάθλιψης».<br />
<b>Αξίζει να σημειωθεί ότι εκτός από τα ψάρια, πολύ καλές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων είναι ο λιναρόσπορος και τα καρύδια. </b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Προσοχή στην αφυδάτωση</b> ακόμα και της ήπιας, αφού κάνει τους ρυθμούς της σωματικής λειτουργίας να πέσουν με αποτέλεσμα το αίσθημα της κόπωσης και της κακουχίας κάνουν την εμφάνισή τους. Επιπλέον όταν ένα άτομο είναι αγχωμένο, το σώμα του χρησιμοποιεί περισσότερο νερό.</li>
</ul>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Αυξημένη πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών</b> πρέπει να γίνεται από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, 1-2 ποτηριών κρασιού ημερησίως, τσαγιών ή άλλων βοτάνων, οσπρίων, μπαχαρικών κλπ έτσι ώστε <b>να καταπολεμείται αποτελεσματικότερα το αυξημένο οξειδωτικό στρες που υποβάλλεται ο οργανισμός μας εξαιτίας του άγχους</b>.</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<img height="300" src="http://www.supplementsfuel.com/wp-content/uploads/2012/11/antioxidant-supplements-against-free-radicals.jpeg" width="400" /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div>
<u><b>Τι πρέπει να προσέξουμε λοιπόν:</b></u></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Τα γλυκά</b></li>
</ul>
</div>
<div>
Αν και τα γλυκά βελτιώνουν τη διάθεση και ίσως μειώσουν συνεπώς το άγχος, <b>η επίδραση αυτή είναι πολύ πρόσκαιρη</b>. Μάλιστα μετά το τέλος της επίδρασής τους, η διάθεσή μας πέφτει κατακόρυφα λόγω της απότομης μείωσης της ινσουλίνης. </div>
<div>
Αντίθετα, με την υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και τα τακτικά γεύματα είναι καλύτερο να αποφεύγουμε τις έντονες διακυμάνσεις της ινσουλίνης για να έχουμε σταθερά καλή ψυχική διάθεση».</div>
<div>
<img height="200" src="http://2.bp.blogspot.com/-lSAd6MySBqg/TzVHTxiY68I/AAAAAAAAAVU/oCQy7jBbSC8/s200/stress-copy.jpg" width="177" /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Το τσιγάρο</b> </li>
</ul>
</div>
<div>
<b>Η νικοτίνη </b>που περιέχεται στο τσιγάρο, όπως διευκρινίζει ο καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης κ.Αντώνης Καφάτος, <b>αυξάνει την αδρεναλίνη και επομένως το στρες και έτσι δεν ηρεμεί</b>, όπως πιστεύεται.<br />
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Υπερβολικό αλκοόλ και καφεΐνη</b></li>
</ul>
<div>
Το <b>αλκοόλ</b> παρόλο που <b>ηρεμεί αρχικά κάποιους</b> ανθρώπους, <b>μετά μπορεί να προκαλέσει άγχος</b> και επίσης <b>επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του ύπνου</b>. Όσον αφορά την <b>καφεΐνη</b> μπορεί να έχει παρόμοιες συνέπειες καθώς επίσης και κάνει πολλούς από εμάς<b> νευρικούς</b>.</div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<b><u>Μερικά εξαιρετικά τρόφιμα:</u></b><br />
<b>Οι ξηροί καρποί περιέχουν υγιεινά Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα καθώς και μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, κλπ</b> και συνεπώς αποτελούν <b>εξαιρετικές τροφές</b> για την <b>καταπολέμηση </b>του στρες.<br />
<br />
<b>Η μπανάνα</b> είναι ένα από τα φρούτα που μπορεί να βοηθήσουν αφού είναι <b>πλούσια σε τρυπτοφάνη</b> και <b>ταυτόχρονα σε ζάχαρα</b> και <b>ανεβάζει την ινσουλίνη</b> στο αίμα άρα <b>ευνοεί τη μεταφορά της τρυπτοφάνης στον εγκέφαλο</b> για να παραχθεί η σεροτονίνη.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="255" src="http://www.churchofthebanana.com/userfiles/Budha_Banana_BIG.jpg" width="320" /></div>
<b>Το ελαιόλαδο</b> αποτελεί εξαιρετική πηγή <b>ισχυρών αντιοξειδωτικών</b> ουσιών όπως <b>βιταμίνης Ε, φυτοστερολών, πολυφαινολών</b> κ.α. αλλά και <b>μονοακόρεστων λιπαρών</b> που βοηθούν στην ευκολότερη μετακίνηση της τρυπτοφάνης.<br />
Το <b>σουσάμι και τα προϊόντα του</b> είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία μέταλλα, καλά λιπαρά καθώς και αντιοξειδωτικές ουσίες επίσης.<br />
<br />
<b>Το μέλι</b> επίσης μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο για την αποτελεσματικότητα της τρυπτοφάνης καθώς επίσης και τα <b>αποξηραμένα</b> φρούτα όπως τα <b>βερίκοκα </b>τα οποία την περιέχουν κιόλας.<br />
<br />
Η<b> σοκολάτα με μέτρο</b> (ένα κομμάτι 20-30g) μπορεί να βοηθήσει ιδιαίτερα τα άτομα που δεν είναι εθισμένα σε αυτήν. Οι επιστήμονες δεν έχουν συμφωνήσει ακόμα για το εάν ο καρπός του κακαόδεντρου «ανεβάζει» την ψυχική διάθεσή μας λόγω ορισμένων ουσιών της (μαγνήσιο, φαινυλαιθυλαμίνη, αμινοξέα κ.ά.) ή απλώς λόγω της ικανοποίησης από τη μοναδική γεύση της.<br />
Επίσης είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά (αρκεί να είναι μαύρη με πάνω από 70% κακάο).<br />
<div style="text-align: right;">
</div>
<b>Και να θυμάστε!</b></div>
<div>
Είναι <b>προτιμότερο να φάμε ένα γεύμα πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες</b> και <b>λιγότερο σε πρωτεΐνη </b>αφού το πρώτο θα βοηθήσει να μεταφερθεί η τρυπτοφάνη στον εγκέφαλο.</div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://3.bp.blogspot.com/-VQibCjjEv_4/USxUbjvPX3I/AAAAAAAAHUc/yTeuy1wO8yE/s640/food+reduce-the-stress.png" /></div>
<br /></div>
<div>
Εφαρμόζοντας μία <b>δίαιτα που περιορίζει τους υδατάνθρακες</b>, <b>παρόλη την πρωτεΐνη που περιέχει</b> άρα <b>και αμινοξέα</b>, <b>περιορίζεται η παραγωγή σεροτονίνης</b>.<br />
<br />
Αυτό είναι κάτι που <b>αφορά ακόμα περισσότερο </b>τις <b>γυναίκες</b> αφού εκείνες <b>παράγουν μόνο τη μισή σχεδόν ποσότητα σεροτονίνης σε σχέση με τους άντρες</b>.<br />
Αυτός είναι και <b>ένας από τους λόγους που οι γυναίκες έχουν περισσότερα συναισθηματικά</b> προβλήματα από τους άντρες, <b>περισσότερο άγχος</b> και πέφτουν πιο εύκολα σε κατάθλιψη.</div>
<br />
Η τρυπτοφάνη επίσης είναι πρόδρομος ουσία και του σημαντικότατου νευροδιαβιβαστή μελατονίνη, που σχετίζεται άμεσα με τον ύπνο καθώς και οι διαταραχές της μπορούν να είναι συνυπεύθυνες για πλήθος ασθενειών.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://tenerife-training.net/Tenerife-News-Cycling-Blog/wp-content/uploads/2007/10/food-stress-anxiety-depression-prozac-stuffed-turky.gif" /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a href="http://www.madata.gr/mobile/diafora/health/27872.html">http://www.madata.gr/mobile/diafora/health/27872.html</a><br />
<a href="http://ygeiaonline.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=8169%3Aajiopl&catid=104%3Adiatrofi&directory=151">http://ygeiaonline.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=8169%3Aajiopl&catid=104%3Adiatrofi&directory=151</a><br />
<a href="http://www.newupilates.gr/nea/32-magnisio-fisiko-metalliko-stixio">http://www.newupilates.gr/nea/32-magnisio-fisiko-metalliko-stixio</a><br />
<a href="http://www.healthyliving.gr/2011/03/16/%CF%84%CE%BF-%CE%BA%CF%81%CF%85%CF%86%CF%8C-%CE%AC%CE%B3%CF%87%CE%BF%CF%82-%CF%80%CE%BB%CE%AE%CF%84%CF%84%CE%B5%CE%B9-%CF%84%CE%BF-%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%80%CE%BF%CE%B9%CE%B7%CF%84%CE%B9/">http://www.healthyliving.gr/2011/03/16/%CF%84%CE%BF-%CE%BA%CF%81%CF%85%CF%86%CF%8C-%CE%AC%CE%B3%CF%87%CE%BF%CF%82-%CF%80%CE%BB%CE%AE%CF%84%CF%84%CE%B5%CE%B9-%CF%84%CE%BF-%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CF%83%CE%BF%CF%80%CE%BF%CE%B9%CE%B7%CF%84%CE%B9/</a><br />
<a href="http://www.afotopoulos.gr/arthra/81-paxysarkia">http://www.afotopoulos.gr/arthra/81-paxysarkia</a><br />
<a href="http://sweetblog.gr/zoom-stin-ugeia/2826-stress-maybe-good.html">http://sweetblog.gr/zoom-stin-ugeia/2826-stress-maybe-good.html</a><br />
<a href="http://www.eufic.org/article/el/artid/eating-to-beat-stress/">http://www.eufic.org/article/el/artid/eating-to-beat-stress/</a><br />
<a href="http://www.clickatlife.gr/story/diatrofi/oi-6-trofes-aspida-apenanti-sto-agxos?id=2131469">http://www.clickatlife.gr/story/diatrofi/oi-6-trofes-aspida-apenanti-sto-agxos?id=2131469</a><br />
<a href="http://ygeiaonline.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=8169%3Aajiopl&catid=104%3Adiatrofi&directory=151">http://ygeiaonline.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=8169%3Aajiopl&catid=104%3Adiatrofi&directory=151</a><br />
<a href="http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=16308">http://www.iatronet.gr/article.asp?art_id=16308</a><br />
<a href="http://www.cyladies.com/article/7-trofes-poy-diohnoyn-stres-kai-soy-ftiahnoyn-ti-diathesi">http://www.cyladies.com/article/7-trofes-poy-diohnoyn-stres-kai-soy-ftiahnoyn-ti-diathesi</a><br />
<a href="http://www.beinshape.gr/threptika-systatika/item/105-fosforos">http://www.beinshape.gr/threptika-systatika/item/105-fosforos</a><br />
<a href="http://www.youdiet.gr/rocketlabs-topmenu-99/71-2010-02-05-01-02-55/1135-2009-07-13-09-36-18">http://www.youdiet.gr/rocketlabs-topmenu-99/71-2010-02-05-01-02-55/1135-2009-07-13-09-36-18</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-5050675791846613572012-11-02T19:03:00.002+02:002012-11-12T00:54:35.084+02:00Οι μεταλλαγμένοι σπόροι και ο έλεγχος της διατροφής<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ένα εξαιρετικό βίντεο ακολουθεί το οποίο μιλάει για τους αγρότες σε όλο τον κόσμο και τα παγκόσμια συμφέροντα των βιομηχανιών τροφίμων γιγάντων όπως η αμερικανική Monsanto, οι οποίες προσπαθούν να ελέγξουν τον κόσμο ελέγχοντας τους σπόρους.<br />
<br />
Λυπάμαι που δεν έχει υπότιτλους στα ελληνικά είναι εξαιρετικό.<br />
<br />
<a href="http://seedsoffreedom.info/">http://seedsoffreedom.info/</a><br />
<div style="text-align: center;">
<img height="282" src="http://seedsoffreedom.files.wordpress.com/2012/05/sof_title-shot.jpg" width="400" /></div>
Ένας γενετικά τροποποιημένος σπόρος μπορεί να πατενταριστεί (δεδομένου ότι περιέχει γενετικό υλικό, δηλαδή γονίδια που είναι πατέντα της εταιρείας), πράγμα που σημαίνει ότι οι αγρότες πρέπει αναγκαστικά να αγοράζουν κάθε χρόνο νέους σπόρους από την κάθε εταιρεία αφού οι σπόροι είναι σχεδιασμένοι να μην αναπαράγονται.<br />
Πολλοί αγρότες εξαναγκάστηκαν στην κυριολεξία να πάρουν μεταλλαγμένους σπόρους λόγω των γειτόνων τους των οποίων οι σπόροι μεταφέρθηκαν με τον άνεμο στο χωράφι τους. Έτσι μετά από ελέγχους των εταιρειών για "seed piracy" γίνονται μηνύσεις από μέρους των εταιρειών που συνεπάγεται τεράστιο κόστος για τον αγρότη στα δικαστήρια.<br />
<br />
Είναι ωραίο να έχεις στο χωράφι σου φυτεμένο καλαμπόκι που έχει την ιδιότητα να παράγει το δικό του φυτοφάρμακο. Αλλά για πόσο θα ισχύει κάτι τέτοιο αφού αργότερα εμφανίζονται σούπερ εχθροί που έχουν την ικανότητα να καταστρέψουν τη σοδειά.<br />
<img height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXCkcrbg5dNQQPBq28eprI6R2X2NA7nJmNrfvUgdntjmeIlcLiYg1h3RJzm-714AxlGVRVBfmIt0jJkE7lizPQUdJb3JtYsB-LoG0sQNa8MZHqSI4Inac16FnYJ7Sk6myRoNL0nHp3WFJ/s400/Naturally+Yours+gmo+food+2.jpg" width="379" /><br />
<span style="font-size: x-small;">Και όμως μπορεί...</span><br />
<br />
Οι συνέπειες στην τσέπη των αγροτών καταστροφικές, στη φύση και την ποικιλομορφία της μη αντιστρέψιμες και στην υγεία του καταναλωτή πιθανότατα δραματικές αν λάβουμε υπόψη την τελευταία γαλλική έρευνα σε έγκριτο επιστημονικό περιοδικό που έκρινε το γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι της εταιρείας Monsanto καθώς και τα ίχνη από τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων της ίδιας εταιρείας ότι προκαλούν σοβαρά προβλήματα στο συκώτι και τα νεφρά καθώς και όγκους σε ποντίκια.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="229" src="http://interoccupy.net/wp-content/uploads/2012/10/gmo-patent.jpeg" width="320" /></div>
Είναι μία έρευνα που έχει προκαλέσει αντιδράσεις παγκοσμίως και αδιαμφισβήτητα πρέπει να κάνει πολλούς από εμάς να διερωτηθούμε για ποιο λόγο είναι η πρώτη σοβαρή έρευνα που γίνεται παρόλο που τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα κυκλοφορούν στην αγορά για περίπου 20 χρόνια...<br />
<br />
Gilles-Eric Séralini, Emilie Clair, Robin Mesnage, Steeve Gress, Nicolas Defarge, Manuela Malatesta, Didier Hennequin, Joël Spiroux de Vendômois. Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerant genetically modified maize.<br />
<span style="color: #2f3236; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">Food and Chemical Toxicology, DOI: 10.1016/j.fct.2012.08.005\</span><br />
<div style="text-align: center;">
<img height="234" src="http://www.naturalnews.com/images/Rat-Tumor-Monsanto-GMO-Cancer-Study-3-Wide.jpg" width="400" /></div>
<br /></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-9264843616307603252012-10-19T18:30:00.002+03:002012-10-20T01:16:36.878+03:00Κριτική: Αλκαλική διατροφή<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Η δίαιτα με βάση την οξύτητα ή το PH είναι δίαιτες οι οποίες <b>υποστηρίζονται κατά κύριο λόγο</b> από τους <b>αυστηρά χορτοφάγους (vegans)</b> καθώς επίσης και από <b>διάφορους εναλλακτικούς θεραπευτές οι οποίοι υποστηρίζουν</b> ότι έχουν τη δυνατότητα να <b>καταπολεμήσουν</b> ασθένειες οι οποίες δεν αντιμετωπίζονται με τη δυτική ιατρική όπως για παράδειγμα.. <b>ο καρκίνος</b>.<br />
Φυσικά αυτές οι δίαιτες έχουν μία μεγάλη γκάμα υποστηρικτών.<br />
<br />
Ας δούμε όμως περί τίνος πρόκειται...<br />
<br />
Υπάρχει λοιπόν μία <b>λίστα τροφίμων</b> η οποία είναι τα λεγόμενα <b>αλκαλικά τρόφιμα</b>, τα οποία είναι τα καλά και πρέπει να τα τρώμε όσο γίνεται περισσότερο και μία <b>άλλη λίστα</b>, η οποία περιέχει τα κακά, <b>όξινα τρόφιμα</b> τα οποία πρέπει σίγουρα να αποφεύγουμε!<br />
Σαν λογική είναι εύκολη να την καταλάβει το ευρύ κοινό.<br />
<br />
Παρακάτω μπορούμε να δούμε μία αντίστοιχη λίστα ενδεικτικά:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://fitchicktricks.com/wp-content/uploads/2011/03/acid_alkaline_chart1.gif" /></div>
Αξίζει να αναφέρουμε ότι όσο πιο χαμηλή είναι η τιμή του PH τόσο πιο υψηλή είναι η οξύτητα (σύμφωνα με τη χημεία) και ισχύει και το αντίστροφο.<br />
<br />
<a href="http://www.acidalkalinediet.com/Alkaline-Foods-Chart.htm">http://www.acidalkalinediet.com/Alkaline-Foods-Chart.htm</a><br />
<br />
Σύμφωνα λοιπόν με τους υποστηρικτές της δίαιτας αυτής, <b>κάποια τρόφιμα όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά, η ζάχαρη, ο καφές, το αλκοόλ, η σοκολάτα, κάποιοι ξηροί καρποί, κλπ κάνουν το αίμα όξινο</b> και ο οργανισμός <b>αναγκάζεται να το φέρει σε μία ισορροπία μετά για να το κάνει πάλι ελαφρώς αλκαλικό</b>.<br />
Να σημειωθεί ότι το ΡΗ του αίματος είναι ελαφρώς αλκαλικό από τη φύση του.<br />
<br />
<img height="268" src="http://www.epa.gov/acidrain/education/site_students/images/phscale.gif" width="320" /><br />
Άλλα πράγματα που λένε για να πείσουν ότι τα "όξινα" φαγητά είναι κακά είναι ότι τα καρκινικά κύτταρα είναι επίσης όξινα σε αντίθεση με τα υγιή και διάφορα τέτοια..<br />
Για να πω την αλήθεια προσωπικά μου φαίνεται λίγο αστεία η όλη υπόθεση πολύ απλά επειδή το ανθρώπινο σώμα και οι μηχανισμοί του δεν είναι σε καμία περίπτωση τόσο απλοϊκοί όσο προσπαθεί να κάνει τον κόσμο να πιστέψει η συγκεκριμένη δίαιτα.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Φυσικά οι ισχυρισμοί δεν έχουν αποδειχθεί ποτέ και μάλιστα μπορούν να αμφισβητηθούν εύκολα:<br />
<br />
Η θεωρία αυτή είναι όπως είπαμε βασισμένη σε ερευνητικά ευρήματα που λένε ότι τα καρκινικά κύτταρα ευνοούνται από ένα όξινο (με χαμηλό ΡΗ) περιβάλλον και δεν επιβιώνουν σε ένα αλκαλικό ή βασικό περιβάλλον (σχετικά υψηλό ΡΗ).<br />
Παρόλο λοιπόν που αυτό είναι αληθές, ισχύει για κύτταρα τα οποία απομονώθηκαν σε εργαστήριο.<br />
Αυτό σημαίνει ότι δεν ισχύει αναγκαστικά το ίδιο και για κύτταρα που βρίσκονται μέσα στο ανθρώπινο σώμα.<br />
Από την άλλη πλευρά πρέπει να καταλάβουμε ότι είναι αδύνατο να αλλάξουμε το ΡΗ του κυτταρικού περιβάλλοντος μέσα στο ανθρώπινο σώμα.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="204" src="http://www.clairesmallwood.com/wp-content/uploads/2012/06/246473_407982992576124_1326783046_n.jpeg" width="320" /></div>
Το σώμα μας έχει διάφορους μηχανισμούς που εξισορροπούν το ΡΗ όπως τα νεφρά και διάφορες αναπνευστικές λειτουργίες ώστε να μην αλλάζει σε καμία περίπτωση αφού κάτι τέτοιο θα ήταν άκρως επικίνδυνο για τη ζωή μας.<br />
Ένα από τα επιχειρήματα που έχουν οι υποστηρικτές της δίαιτας είναι ότι τρώγοντας αλκαλικά φαγητά τότε το ΡΗ των ούρων αυξάνεται, κάτι που σημαίνει ότι το σώμα μας γίνεται αλκαλικό.<br />
Τα ούρα λοιπόν είναι το μόνο υγρό του σώματος που επηρεάζεται από τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουμε. Στην πραγματικότητα η παραμικρή μη φυσιολογική ποσότητα οξέος ή βάσεως που μπορεί να βρεθεί στο σώμα μας αποβάλλεται στιγμιαία μέσω των ούρων για να διατηρηθεί το ΡΗ του σώματος σε φυσιολογικά επίπεδα.</div>
<br />
Χάρη στην αλκαλική διατροφή λοιπόν θα <b>αποτοξινωθούμε και θα χάσουμε περιττό βάρος, θα καταπολεμήσουμε τους χρόνιους πόνους, θα έχουμε ενέργεια, δε θα έχουμε άγχος και πολλά άλλα ακόμα οφέλη </b>υποστηρίζουν κάποιοι "ειδικοί" ότι θα έχει αυτή η δίαιτα.<br />
<br />
Η παρακάτω σελίδα τα λέει ακριβώς αυτά που πιστεύουν οι υποστηρικτές της δίαιτας αυτής...<br />
<a href="http://www.anew.gr/diet/article.php?aid=103">http://www.anew.gr/diet/article.php?aid=103</a><br />
<br />
Όλα ακούγονται ωραία αλλά ισχύουν όντως; Ας δούμε τα πράματα λίγο πιο προσεκτικά.<br />
<br />
Η συγκεκριμένη δίαιτα είναι κατά τη γνώμη μου αρκετά καλή όμως έχει 2 αρνητικά:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><b>δεν της αρέσουν κάποια τρόφιμα τα οποία προσωπικά τα θεωρώ πολύ υγιεινά</b> όπως φυσικά το ίδιο ισχύει για την επιστημονική κοινότητα. <b>Φυσικά πάντα με μέτρο</b>. Αυτά είναι ο καφές, η σοκολάτα, κάποια φρούτα, το αλκοόλ (συμπεριλαμβανομένου του κρασιού και της μπύρας), τα αυγά, το βούτυρο, οι πατάτες, κάποιοι ξηροί καρποί, το ψωμί, κλπ. </li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>δεν της αρέσουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων</b> όπως τα ζωικά τρόφιμα.</li>
</ul>
<br />
<img src="http://thedetoxdiva.com/wp-content/uploads/2012/07/acid-vs-alkaline-food-chart.jpg" /><br />
<br />
Όσοι διαβάζουν άρθρα μου ξέρουν ότι πιστεύω ότι η υγιεινή διατροφή βασίζεται στην κατανάλωση όλων των τροφίμων με μέτρο, σε καμία περίπτωση την αποφυγή κανενός (ίσως με εξαίρεση τα υδρογωνομένα λίπη), τη χαμηλή κατανάλωση ζωικών τροφίμων χωρίς όμως να πρέπει αυτά να είναι αναγκαστικά "με μειωμένα λιπαρά" και τέτοια, και την προτίμηση στη θέση τους δημητριακών ολικής άλεσης, οσπρίων, ξηρών καρπών, φρούτων, λαχανικών, κλπ.<br />
<br />
Δεν μπορώ σε καμία περίπτωση να δεχτώ και να επιβραβεύσω μία δίαιτα η οποία θεωρεί <b>τρόφιμα που όταν καταναλώνονται με μέτρο και καθημερινά</b> όπως <b>το κρασί </b>(λευκό, κόκκινο και ροζέ) και τη<b> μπύρα</b> τα οποία είναι <b>πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β </b>(μπύρα λόγω μαγιάς) είναι ανθυγιεινά.<br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/02/8.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/02/8.html</a><br />
<br />
Το ίδιο ισχύει και για τον<b> καφέ</b> ο οποίος επίσης είναι <b>πλούσιος σε πολυφαινόλες, τανίνες και άλλα αντιοξειδωτικά</b> και σε καμία περίπτωση ποτέ πουθενά δεν αποδείχθηκε ότι ένας καφές ακόμα και δύο την ημέρα βλάπτουν. <b>Ίσα ίσα οφελούν</b> τον οργανισμό προσφέροντας τη δυνατότητα να είμαστε σε εγρήγορση και να μπορούμε να τελέσουμε εργασίες με καλύτερη απόδοση.<br />
<img src="http://purelifestore.com/images/ph_alkaline_acid_color_food_chart.jpg" /><br />
Τα <b>δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η βρώμη, κλπ </b>επίσης <b>δε μπορεί να θεωρηθούν</b> από κανέναν <b>ανθυγιεινά</b> αφού εδώ και αιώνες αποτελούσαν και συνεχίζουν να αποτελούν τη βάση της διατροφής του ανθρώπου προσφέροντάς του την <b>κύρια πηγή ενέργειας</b> που έχει ανάγκη, τους <b>υδατάνθρακες</b>.<br />
Φυσικά πρέπει να προτιμούνται <b>δημητριακά ολικής αλέσεως</b> τα οποία είναι <b>πλούσια σε φυτικές ίνες </b>και βιταμίνες του συμπλέγματος <b>Β </b>όπως και<b> ιχνοστοιχεία</b> (όλα αυτά βρίσκονται κυρίως στο πίτουρο των σπόρων και στην περίπτωση του λευκού αλευριού αφαιρούνται μαζί με αυτό).<br />
<br />
Το<b> κρέας </b>είναι ένα τρόφιμο που <b>αν και δεν είναι απαραίτητο και υγιεινό να καταναλώνεται συχνά από κάποιον</b>, αυτό <b>δε σημαίνει ότι δε μπορεί να ωφελήσει το γενικό πληθυσμό</b> αλλά <b>και άτομα</b> τα οποία έχουν <b>προβλήματα</b> όπως η<b> αναιμία</b>.<br />
Είναι<b> πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα μέταλλα </b>ενώ ταυτόχρονα <b>πηγή βιταμίνης Β12</b> και <b>εξαιρετικής ποιότητας ολοκληρωμένων πρωτεϊνών</b>.<br />
Φυσικά είναι <b>προτιμότερο να καταναλώνεται με σαλάτα</b> η οποία περιέχει<b> ελαιόλαδο</b>, δηλαδή και άλλα τρόφιμα συνοδευτικά που έχουν τις βιταμίνες που δεν έχει το κρέας όπως η αντιοξειδωτική C.<br />
<b>Τα αντιοξειδωτικά ενός ποτηριού κόκκινου κρασιού που συνοδεύει μία μπριζόλα θα εμποδίσουν ως ένα βαθμό την οξείδωση της LDL χοληστερόλης και των λιπαρών του γεύματος.</b><br />
<img height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY4Kv7_rPo8fUqfrXiQ8j2z60aKKexyOjCGH6bzLY1byuVqgLT7kIwQ4t6wkd9bEYfYF0wgOclOXK_O2J_a2JF8BvOt3VcEscfGIDvDYxjtP1vL3mCZMS15U9aKKwIhyphenhyphenFb5Io4nDVhxJc/s320/glass-of-wine.jpg" width="209" /><br />
<b>Το γιαούρτι και τα ψάρια </b>σε καμία περίπτωση <b>δε μπορούν να μη θεωρούνται υγιεινά και να είναι στο όριο</b>, δεδομένων των πολλαπλών ευεργετικών επιδράσεων που έχουν τα <b>προβιοτικά</b> και το ασβέστιο του γιαουρτιού και τα<b> Ω3 DHA και EPA </b>λιπαρά οξέα των ψαριών.<br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/05/blog-post_09.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/05/blog-post_09.html</a><br />
<br />
<b>Φρούτα με υψηλή αντιοξειδωτική αξία όπως τα βατόμουρα και τα δαμάσκηνα </b>δε μπορούν να θεωρούνται κακά και μάλιστα πολύ όξινα (=κακά).<br />
<br />
Από την άλλη πλευρά <b>η δίαιτα είναι ικανή να οδηγήσει σε υπέρμετρη κατανάλωση τροφίμων "αλκαλικών" </b>και άρα "καλών" όπως το γάλα σόγιας, το σιρόπι σφένδαμου (maple syrop), canola oil, σιρόπι ρυζιού, κλπ.<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="200" src="http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR3kOYjk6q_dCQaaCfZ8ygbrU6YPboMYMM1M5mYQJTRpG74_zhQ2irVJwzGhQ" width="148" /></div>
<b>Αν και θεωρώ το γάλα σόγιας καλό να καταναλώνεται μόνο με μέτρο αρκεί να είναι γνωστή η προέλευση της σόγιας καθώς και του τρόπου παρασκευής του "γάλακτος" αυτού.</b><br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/03/blog-post_07.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/03/blog-post_07.html</a><br />
<br />
Το <b>maple syrop </b>είναι εντελώς αμερικανιά το οποίο <b>δεν έχει και μεγάλη διαφορά από το μέλι</b> σε θρεπτική αξία αφού είναι γλυκαντικό με τα συστατικά του να είναι σχεδόν αποκλειστικά γλυκόζη και φρουκτόζη με μονάχα ίχνη ιχνοστοιείων και αντιοξειδωτικών.<br />
Σίγουρα είναι καλύτερο από τη ζάχαρη αλλά δεν υπερτερεί σε καμία περίπτωση από τα εξαιρετικά ελληνικά μέλια. <b>Το ίδιο ισχύει και για το σιρόπι ρυζιού</b>.<br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/05/blog-post_29.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2012/05/blog-post_29.html</a><br />
<br />
<b>Το έλαιο κανόλα </b>πάλι, το οποίο είναι από ελαιοκράμβη και είναι όντως πλούσιο σε ω3 όμως συνήθως είναι από <b>μεταλλαγμένα φυτά</b>.<br />
Ας προτιμήσουμε καλύτερα το ψαράκι καθώς και τους λιναρόσπορους ή και το λινέλαιο για την πρόσληψη ω3.<br />
<a href="http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2011/12/blog-post_22.html">http://yourdailynutritionist.blogspot.fr/2011/12/blog-post_22.html</a><br />
<br />
Ξέρω ότι είμαι πολύ επιθετικός σήμερα και δε το συνηθίζω οπότε θα πω και τα θετικά αυτής της δίαιτας, διότι είναι γενικά πολύ υγιεινή παρόλη την προκλητική της φιλοσοφία.<br />
<img height="213" src="http://runworkeatsleep.files.wordpress.com/2012/06/healthy_food-149144300.jpg" width="320" /><br />
Η αλήθεια είναι ότι <b>τα τρόφιμα που προτείνει είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά όπως για παράδειγμα τα φρούτα όπως τα εσπεριδοειδή και το γκρέιπφρουτ, λαχανικά όπως κρεμμύδια, σκόρδα, σπαράγγια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γλυκοπατάτες, κλπ, καθώς επίσης και σε βιταμίνες έχοντας πολύ λίγες θερμίδες για τη θρεπτική τους αξία.</b><br />
<br />
Επίσης <b>προτείνει την κατανάλωση οσπρίων και κηπευτικών στη θέση των ζωικών προϊόντων</b> που όπως ξέρουμε υπερκαταναλώνονται από την πλειοψηφία του σύγχρονου ανθρώπου και ιδιαίτερα του σύγχρονου Έλληνα.<br />
<br />
Είναι <b>πιθανό η δίαιτα αυτή να δημιουργήσει ελλείψεις σε συγκεκριμένα αμινοξέα</b> που υπάρχουν κυρίως σε ζωικά τρόφιμα καθώς <b>και πρωτεΐνη</b> κυρίως στην περίπτωση που τα άτομα γυμνάζονται με αποτέλεσμα έτσι να δημιουργηθεί <b>απώλεια μυικής μάζας</b> και άρα επακόλουθη <b>μείωση του βασικού μεταβολισμού</b>.<br />
<div style="text-align: right;">
<img height="207" src="http://images.smh.com.au/2011/07/07/2478145/roast_chicken_729-420x0.jpg" width="320" /></div>
Τώρα βέβαια <b>αυτό μπορεί να αποφεχθεί </b>αν τα άτομα που κάνουν τη δίαιτα καταναλώνουν κινόα συχνά, το οποίο είναι το μόνο μη ζωικό τρόφιμο που περιέχει ίδιας ποιότητας πρωτεΐνη με του κρέατος, όσπρια και ξηρούς καρπούς όπως τα αμύγδαλα (που θεωρούνται και αλκαλικά!!!).<br />
<br />
<b>Απλά το κακό είναι ότι αποκλείει κάποια τρόφιμα χωρίς να υπάρχει κατά τη γνώμη μου λόγος.</b><br />
<b>Παρόλα αυτά το σίγουρο είναι ότι μπορεί να εμποδίσει κάποια άτομα να κάνουν καταχρήσεις σε διάφορα τρόφιμα που είναι προτιμότερο να μη καταναλώνουμε τόσο πολύ.</b><br />
<br />
<div>
<b>Γενικά πάντως δεν εμπεριέχει κινδύνους για την υγεία του ατόμου </b>και <b>ίσως μάλιστα κάποιοι από τους ισχυρισμούς να ισχύουν για κάποιους ανθρώπους</b> λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και καλά λιπαρά που περιέχει η δίαιτα.<br />
Βέβαια υπάρχει και η πιθανότητα κάποιο όφελος να υπάρξει λόγω του φαινομένου placebo.</div>
<br />
<img height="640" src="http://360yourlife.com/wp-content/uploads/2012/06/alkaline-food-chart.jpg" width="602" /><br />
<br />
<br />
<a href="http://www.acidalkalinediet.com/Alkaline-Foods-Chart.htm">http://www.acidalkalinediet.com/Alkaline-Foods-Chart.htm</a><br />
<a href="http://www.cancer.ca/Canada-wide/About%20cancer/Cancer%20myths/Alkaline%20diet.aspx?sc_lang=EN">http://www.cancer.ca/Canada-wide/About%20cancer/Cancer%20myths/Alkaline%20diet.aspx?sc_lang=EN</a><br />
<a href="http://www.anew.gr/diet/article.php?aid=103">http://www.anew.gr/diet/article.php?aid=103</a><br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/286156-living-the-alkaline-diet/">http://www.livestrong.com/article/286156-living-the-alkaline-diet/</a><br />
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Alkaline_diet">http://en.wikipedia.org/wiki/Alkaline_diet</a><br />
<a href="http://www.chimachine4u.com/AA.html">http://www.chimachine4u.com/AA.html</a><br />
<a href="http://preventcancer.aicr.org/site/News2?page=NewsArticle&id=13441">http://preventcancer.aicr.org/site/News2?page=NewsArticle&id=13441</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-608820568655195652012-10-12T19:32:00.002+03:002012-10-19T10:36:41.612+03:00Απλή χημεία λιπαρών με εικόνες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Λίγη απλή χημεία των λιπαρών με εικόνες μόνο για δούμε πως φαίνονται τα λιπαρά, τι είναι και από τι αποτελούνται... Μάλλον δεν θα ενδιαφέρει τον περισσότερο κόσμο εκτός κάποιων που ασχολούνται με τη χημεία.<br />
<b><u>Παρόλα αυτά, στο τέλος μπορείτε να δείτε κάποια ενδιαφέροντα συμπεράσματα...</u></b><br />
<br />
<b>Το κοινό στοιχείο όλων των λιπαρών είναι ότι δεν διαλύονται στο νερό.</b><br />
<br />
<img height="200" src="http://vsee.com/blog/wp-content/uploads/2011/11/oil_water_bitjungle.jpg" width="132" /><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.eufic.org/upl/1/el/img/fatty_acids_el.jpg" /></div>
Λοιπόν ας ξεκινήσουμε με τα συστατικά από τα οποία αποτελούνται τα λιπαρά, τα οποία αυτά λέγονται λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά οξέα <b>δεν είναι τίποτα άλλο από άτομα άνθρακα (C) και υδρογόνων (H)</b> ενωμένα σε διάφορες σειρές.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<img alt="Types of chemical bonds" src="http://www.raw-milk-facts.com/images/COHBonds.jpg" /></div>
<img alt="Saturated and Unsaturated bonds" src="http://www.raw-milk-facts.com/images/SatUnsat.gif" /><br />
<br />
<br />
<br />
Για να μη μπερδεύεστε για παράδειγμα στο βουτυρικό οξύ που είναι κορεσμένο, αυτό δεν έχει διπλό δεσμό. Αυτός που υπάρχει μπροστά δε μετράει, είναι απλά η χαρακτηριστική ομάδα του καρβολικού οξέος. Όλα τα οξέα έχουν τουλάχιστον μία τέτοια όπως συμβαίνει και με τα λιπαρά οξέα.<br />
(το R συμβολίζει μία συνέχεια του μορίου από υδρογόνα και άνθρακες) R- = -CvH2v+1.<br />
<img alt="Αρχείο:Carboxylic-acid.svg" height="160" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Carboxylic-acid.svg/748px-Carboxylic-acid.svg.png" width="200" /><br />
<a href="http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%81%CE%B2%CE%BF%CE%BE%CF%85%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AC_%CE%BF%CE%BE%CE%AD%CE%B1">http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%B1%CF%81%CE%B2%CE%BF%CE%BE%CF%85%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AC_%CE%BF%CE%BE%CE%AD%CE%B1</a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.optimal-heart-health.com/images/Saturated_Fat.jpg" /></div>
<br />
Έχουμε τα <b>κορεσμένα λιπαρά οξέα</b> τα οποία έχουν στον τύπο τους <b>μόνο απλούς δεσμούς</b> και όχι διπλούς.<br />
Για αυτό το λόγω και <b>σε θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι σε στερεή μορφή </b>καθώς επίσης και για αυτό το λόγο είναι <b>τα πιο ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες </b>αφού είναι χημικά σταθερά και δε μπορούν να πάθουν κάτι τουλάχιστον όχι που να μπορεί να συμβεί στην κουζίνα μας.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.optimal-heart-health.com/images/Unsaturated_Fat.jpg" /></div>
Έχουμε τα<b> μονοακόρεστα λιπαρά οξέα</b>, τα οποία στον τύπο τους έχουν <b>μόνο έναν διπλό δεσμό</b>. Ένας διπλός δεσμός <b>είναι σχετικά απλό αν και όχι και πολύ εύκολο να σπάσει</b>. Δεν ισχύει το ίδιο για έναν απλό δεσμό.<br />
Είναι το ολεϊκό οξύ (Ω-9 λιπαρό οξύ).<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img height="126" src="http://www.natural-health-information-centre.com/image-files/unsaturated-fat.jpg" width="320" /></div>
<br />
<br />
<br />
<img src="http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/othernuts/omega3fa/efastructure.jpg" /><br />
<br />
<a href="http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/othernuts/omega3fa/fig1.html">http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/othernuts/omega3fa/fig1.html</a> (παραδείγματα).<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Έχουμε τα<b> πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, </b>δηλαδή αυτά που στον τύπο τους το χημικό<b> έχουν πάνω από έναν διπλό δεσμό</b>. Αυτά <b>είναι τα πιο ευαίσθητα </b>στις υψηλές θερμοκρασίες αφού οι διπλοί δεσμοί τους εύκολα μπορεί να σπάσουν και να προσλάβουν υδρογόνα </div>
<br />
Ταγκίζουν πολύ εύκολα επίσης. Είναι τα Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt="Saturated, Mono and Polyunsaturated fats" src="http://www.raw-milk-facts.com/images/FatTrio.gif" /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.raw-milk-facts.com/fat_primer_T3.html">http://www.raw-milk-facts.com/fat_primer_T3.html</a></div>
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.aafp.org/afp/2009/0815/afp20090815p345-f1.gif" /></div>
Τα παραπάνω είναι παραδείγματα λιπαρών οξέων.<br />
<br />
Μετά θα πάμε στα <b>λιπαρά </b>όπως τα ξέρουμε.<br />
<b>Αυτά δεν είναι τίποτα άλλο από τα γνωστά μας τριγλυκερίδια.</b><br />
Μπορούμε να προσθέσουμε εδώ ότι <b>1 γραμμάριο από αυτά τα τριγλυκερίδια προσδίδει 9kcal</b> είτε αυτό είναι κορεσμένο είτε ακόρεστο είτε trans.<br />
<br />
<br />
<b>Ότι λιπαρό δεν είναι trans, είναι cis.</b> Αυτός ο χαρακτηρισμός δεν είναι τίποτα άλλο από μία ισομέρεια μεταξύ των μορίων. Τι θέλω να πω.. <b>Cis στα λατινικά</b> σημαίνει από την <b>ίδια πλευρά</b> και <b>trans από την άλλη πλευρά</b>.<br />
<a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Trans-2-butene.svg/375px-Trans-2-butene.svg.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Cis-2-butene.svg/375px-Cis-2-butene.svg.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="File:Cis-2-butene.svg" border="0" height="154" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Cis-2-butene.svg/375px-Cis-2-butene.svg.png" width="200" /></a> <img alt="File:Trans-2-butene.svg" border="0" height="154" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Trans-2-butene.svg/375px-Trans-2-butene.svg.png" width="200" /><br />
<br />
Δεξιά cis. Αριστερά trans. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt="Cis/trans configurations" src="http://www.raw-milk-facts.com/images/CisTransOrientation2.jpg" /></div>
<br />
<img src="http://www.optimal-heart-health.com/images/Cis_Bond.jpg" /><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<img src="http://www.optimal-heart-health.com/images/Trans_Bond.jpg" /></div>
<br />
<b>Το τριγλυκερίδιο είναι ένα μόριο λίπους το οποίο αποτελείται από 3 μόρια γλυκερίνης</b> ή αλλιώς γλυκερόλης, ναι αυτή που φτιάχνεται η νιτρογλυκερίνη ή πιο απλά κάποια σαπούνια, <b>ενωμένα με 3 λιπαρά οξέα</b>.<br />
<br />
<br />
<b>Τα γνωστά μας τριγλυκερίδια ή αλλιώς λιπαρά, μπορεί να είναι κορεσμένα ή ακόρεστα (μονοακόρεστα, πολυακόρεστα). Ανάλογα με το τι είναι τα λιπαρά οξέα που αποτελούνται.</b><br />
Αυτά είναι τα διάφορα λιπαρά που λένε οι διαιτολόγοι και χαρακτηρίζουν καλώς ή κακώς σαν καλά ή κακά...<br />
<br />
<img alt="Eufic-review-13-1" src="http://www.eufic.org/upl/1/el/img/Triglyceride_el.jpg" /><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt="Glycerol and Triglyceride molecules" src="http://www.raw-milk-facts.com/images/GlycerolTrigly.gif" /></div>
<a href="http://www.raw-milk-facts.com/fat_primer_T3.html">http://www.raw-milk-facts.com/fat_primer_T3.html</a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Στα δεξιά λοιπόν έχουμε ένα ενδεικτικό μόριο γλυκερίνης και αριστερά ένα κορεσμένο τριγλυκερίδιο. Κορεσμένο διότι και τα 3 λιπαρά οξέα που αποτελείται είναι όλα κορεσμένα.</div>
<br />
<br />
Κάτι για το τέλος τώρα... <b>Κανένα τρόφιμο που περιέχει κυρίως λίπος δεν περιέχει μόνο έναν τύπο λίπους. </b><br />
Για παράδειγμα το <b>ζωικό βούτυρο</b> δεν αποτελείται αποκλειστικά από κορεσμένα λιπαρά αλλά έχει <b>σημαντικές ποσότητες μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών</b>.<br />
Το <b>κρέας </b>επίσης δεν αποτελείται από μονάχα κορεσμένα λιπαρά.<br />
Ίσως το μόνο τρόφιμο που έχει σχεδόν μόνο κορεσμένα είναι το <b>coconut oil</b> το οποίο είναι της μόδας στην Αμερική και οι απόψεις διίστανται για το αν είναι καλό ή όχι.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.paradisemoon.com/herbal/display-imgs/oil-fatty-acid-compo.gif" /></div>
<br />
Το<b> ίδιο</b> φυσικά <b>ισχύει </b>και για το <b>ελαιόλαδο </b>που δεν αποτελείται αποκλειστικά από μονοακόρεστα αλλά περιέχει και πολυακόρεστα αλλά και κορεσμένα λιπαρά.<br />
Το <b>σισαμέλαιο</b> έχει κυρίως πολυακόρεστα λιπαρά οξέα αλλά επίσης και μονοακόρεστα και κορεσμένα και πάει λέγοντας.<br />
<br />
Όσον αφορά το <b>τηγάνισμα</b>, η μία φορά αλλά και η δεύτερη δεν αλλοιώνει τα καλής ποιότητας έλαια όπως το ελαιόλαδο και το σισαμέλαιο διότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες που τα προστατεύουν και μάλιστα πολλές φορές μπορεί να γίνουν και πιο αφομοιώσιμα από τον οργανισμό αφού τηγανιστούν (κάτι τέτοιο φαίνεται να ισχύει τουλάχιστον στο σισαμέλαιο).<br />
<br />
Το <b>βαθύ τηγάνισμα</b> όπως και η <b>θερμοκρασία του τηγανίσματος αν ξεπεράσει στο λάδι το σημείο καπνού</b> αλλοιώνει τα έλαια ακόμα και το ανθεκτικό ελαιόλαδο. <br />
Παρακάτω έχει τις θερμοκρασίες όπου είναι το σημείο καπνού του κάθε ελαίου.<br />
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point">http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point</a><br />
Είναι αυτές που τα τριγλυκερίδια αρχίζουν να διασπώνται.<br />
Απλούστερα όταν κατά το τηγάνισμα το λάδι καπνίζει.<br />
<br />
Μπορούμε να παρατηρήσουμε επίσης ότι ένα κορεσμένο λιπαρό δεν μπορεί να γίνει τρανς λιπαρό αφού δεν έχει διπλό δεσμό.<br />
<img src="http://www.gorillaprotein.com/fatty-acids.png" /><br />
<b>Τα λιπαρά οξέα είναι πολλά</b> και <b>κατά συνέπεια το ίδιο ισχύει και για τα λίπη που τρώμε</b>.<br />
Δεν υπάρχει δηλαδή ένα Ω3 ή ένα κορεσμένο λιπαρό ή ένα μονοακόρεστο...<br />
Το κάθε ένα είναι διαφορετικό και μάλιστα επιδρά διαφορετικά στον ανθρώπινο οργανισμό και έχει διαφορετικά οφέλη ή συνέπειες.<br />
<br />
Για παράδειγμα το κορεσμένο λιπαρό οξύ, το λαυρικό οξύ, το οποίο είναι και συστατικό του μητρικού γάλακτος, φαίνεται από κάποιες έρευνες ότι έχει αντιβακτηριακές και αντιιικές ιδιότητες.<br />
<br />
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_saturated_fatty_acids">http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_saturated_fatty_acids</a><br />
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid">http://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid</a><br />
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Polyunsaturated_fatty_acid">http://en.wikipedia.org/wiki/Polyunsaturated_fatty_acid</a><br />
<br />
<br />
<br />
<a href="http://biology.clc.uc.edu/courses/bio104/lipids.htm">http://biology.clc.uc.edu/courses/bio104/lipids.htm</a><br />
<a href="http://www.optimal-heart-health.com/hydrogenatedoil.html">http://www.optimal-heart-health.com/hydrogenatedoil.html</a><br />
<a href="http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/does-heating-olive-oil-make-it-a-trans-fatty-oil/">http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/does-heating-olive-oil-make-it-a-trans-fatty-oil/</a><br />
<a href="http://www.eufic.org/article/el/expid/basics-fats_greek/">http://www.eufic.org/article/el/expid/basics-fats_greek/</a><br />
<a href="http://www.livestrong.com/article/436023-lauric-acids-benefits-for-the-body/">http://www.livestrong.com/article/436023-lauric-acids-benefits-for-the-body/</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5343237597818189873.post-624980307023880412012-09-16T02:08:00.001+03:002012-09-16T02:08:28.065+03:00Διατροφή για καλή ακοή <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
Ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο από τη διατροφολόγο Ζιώζιου Εύα, φυσικά με κάποιες προσθήκες, όσον αφορά τα τρόφιμα τα οποία θα μπορούσαν να ωφελήσουν την πολύτιμη ακοή μας.<br />
<i><br /></i>
<i>Ένα ιδιαίτερα χρήσιμο άρθρο για μουσικούς.</i><br />
<br />
Τα τελευταία 20 χρόνια έχει αυξηθεί η απώλεια ακοής ακόμα και σε νεαρά άτομα.<br />
Η απώλεια της ακοής εμφανίζεται όταν η διέλευση των ηχητικών κυμάτων στον εγκέφαλο είναι μειωμένη.<br />
<b>Το ακουστικό νεύρο μεταφέρει πληροφορίες από το εσωτερικό αυτί με τον εγκέφαλο, και τα τριχωτά κύτταρα μεταφράζουν τα ηχητικά κύματα σε νευρικά ερεθίσματα για τη διαβίβαση στον εγκέφαλο.</b><br />
Εάν πεθαίνουν τα τριχωτά κύτταρα, η απώλεια ακοής είναι μόνιμη.<br />
<div style="text-align: left;">
<img src="http://www.drugs.com/health-guide/images/205517.jpg" />
</div>
Τα προβλήματα ακοής μπορεί να είναι ξαφνικά ή σταδιακά, μόνιμα ή παροδικά και μπορεί να προκληθούν από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες όπως το τραύμα, τα υψηλά επίπεδα θορύβου, διάφορες ασθένειες, κακή διατροφή και πολλούς άλλους.<br />
<br />
Η σύγχρονη εποχή δυστυχώς εμπεριέχει πολλούς τρόπους ηχορύπανσης αλλά και λανθασμένη διατροφή.<br />
<b>Εκατοντάδες μελέτες από όλο τον κόσμο δείχνουν σοβαρές ελλείψεις θρεπτικών συστατικών σε άτομα με απώλεια ακοής.</b><br />
Ακόμα πιο σημαντικό είναι πως η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών βελτίωσε την απώλεια ακοής σε πολλούς ανθρώπους.<br />
Παράλληλα, η υπερκατανάλωση κάποιων τροφών συμβάλλει στη δημιουργία προβλημάτων ακοής. Πολλά τρόφιμα επίσης λόγω κυρίως της μόλυνσης του περιβάλλοντος και της τεχνολογίας τροφίμων πολύ συχνά είναι εμπλουτισμένα με "επικίνδυνα" χημικά.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://www.diabetes.org/assets/images/content-page-images/hearing-loss-pie-chart_300x256.jpg" />
</div>
<b><u>Ποια είναι λοιπόν τα κύρια αίτια που προκαλούν την σταδιακή ή και απότομη απώλεια ακοής;</u></b><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ol style="text-align: left;">
<li>Γήρανση</li>
<li>Κληρονομικότητα</li>
<li>Γενετικές ανωμαλίες</li>
<li>Συσσώρευση κεριού στο κανάλι του αυτιού</li>
<li>Λοιμώξεις αυτιών</li>
<li>Τραύμα</li>
<li>Ηχορύπανση</li>
<li>Ασθένειες: </li>
</ol>
Kαρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια, υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης, αρτηριοσκλήρωση, υποθυρεοειδισμός, υπερχοληστεριναιμία, μηνηγγίτιδα, αρθρίτιδα, νεφρική ανεπάρκεια, ασθένεια Meniere. Aυτοάνοσα νοσήματα, όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, ο λύκος και η νόσος Alzheimer, όγκοι στον εγκέφαλο.<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b><i>Δε πρέπει να ξεχνάμε ότι στην πλειοψηφία των περιπτώσεων οι ασθένειες αυτές όπως και άλλες οφείλονται κατά ένα μεγάλο μέρος στον κακό τρόπο ζωής (κακή διατροφή και συνήθειες, έλλειψη άσκησης, κλπ).</i></b></div>
<div style="text-align: left;">
<img height="241" src="http://chrisc.com/wp-content/uploads/2011/12/bad-habits.jpg" width="320" />
</div>
<b>Μειωμένα επίπεδα πρεγνενολόνης επηρεάζουν και την ακοή.</b><br />
Πρόκειται για την πρόδρομη ορμόνη των στεροειδών. Συντίθεται στα επινεφρίδια, στα κύτταρα του νευρικού συστήματος, στο ήπαρ, στο δέρμα, στους όρχεις και στις ωοθήκες.<br />
Η παραγωγή της εξαρτάται από τα <b>επαρκή</b> επίπεδα <b>χοληστερόλης</b>, <b>βιταμίνης Α</b>, <b>θυρεοειδών ορμονών</b> και <b>ενζύμων</b>.<br />
Εκτός από την ηλικία, η έλλειψη στα παραπάνω στοιχεία προκαλεί και μειωμένα επίπεδα πρεγνενολόνης.<br />
Δομικές ανωμαλίες (ιδιαίτερα της σπονδυλικής στήλης, κροταφογναθικής διάρθρωσης, και των οστών του κρανίου).<br />
<br />
<b>Πρόωρη γέννα ή μεγάλος χρόνος παραμονής του νεογνού στην εντατική φροντίδα.</b><br />
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης κατηγορούνται λοιμώξεις από ιούς και βακτήρια όπως ο κυτταρομεγαλοιός, ο έρπης, η ερυθρά, η σύφιλη, η τοξοπολάσμωση.<br />
<br />
Επίσης, η <b>αυξημένη πρόσληψη</b> <b>αλκοόλ</b>, τα υψηλά επίπεδα χολερυθρίνης, φάρμακα όπως τα <b>χημειοθεραπευτικά</b> και τα <b>χαμηλά επίπεδα οξυγόνου στην εγκυμοσύνη</b> θεωρούνται αρκετά επίφοβα.<br />
<div style="text-align: center;">
<img src="http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ64QUdBu31XIaZ92zOTY5DlpVQujSA5oL9KK_h0P-b1dRRFaOIk2FkMZNFZg" />
</div>
<b>Το αλκοόλ </b>μπορεί να προκαλέσει απώλεια ακοής τουλάχιστον προσωρινά ιδιαίτερα λόγω αδυναμίας συνομιλίας σε κανονική ένταση και αδυναμίας συγκέντρωσης. Το αλκοόλ φαίνεται θα μπορούσε να βλάψει τα νεύρα ή την επεξεργασία του ήχου από τον εγκέφαλο.<b> Η απώλεια ακοής από την κατανάλωση αλκοόλ είναι σύντομη</b>. Ωστόσο, είναι πιθανό ότι η τακτική κατανάλωση θα μπορούσε να μεταβάλει την ακοή των ανθρώπων και με την πάροδο του χρόνου να προκαλέσει απώλεια ακοής.
<br />
<br />
Μετά την εγκυμοσύνη κατηγορούνται η σύφιλη, η μηνιγγίτιδα, η ιλαρά, οι μαγουλάδες.<br />
<br />
<b>Φάρμακα</b> όπως <b>αυξημένη χρήση</b> σε ασπιρίνη, αμινογλυκοσίδες, παρακεταμόλη, ακεταμινοφαίνη, ιβουπροφένη, το αντιβιοτικό γενταμυκίνη, χημειοθεραπευτικά, φάρμακα για ελονοσία, διουρητικά, προγεστίνη για την ορμονική θεραπεία της εμμηνόπαυσης.<br />
<br />
<b>Κάπνισμα ακόμα και παθητικό</b> έχει δείξει να αυξάνει τις λοιμώξεις μέσω ωτούς ή να επιδρά στην ανάπτυξη της ακοής οδηγώντας σε νευροευαισθητηριακή απώλεια ακοής.<br />
<img height="206" src="http://ruthbug.files.wordpress.com/2012/03/secondhand_smoke_kid_car.jpg" width="320" />
<br />
<br />
<b>Άγχος.</b><br />
Οι αγχώδεις καταστάσεις προκαλούν αύξηση της ακοής γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη αντίληψη των ήχων.<br />
Αυτή η υπερευαισθησία οδηγεί σε αποφυγή κάθε είδους θορύβου που αυξάνει το άγχος.<br />
Έτσι ο εγκέφαλος για προστασία κατεβάζει την εσωτερική ένταση.<br />
Πρόκειται για πρόβλημα ακοής λόγω βλάβης του ακουστικού νεύρου και κυρίως εμβοές.<br />
Έχει βρεθεί ότι το άγχος διεγείρει τους αδένες που συνδέονται και έτσι γίνεται υπερπαραγωγή κεριού το οποίο όμως φράσει την ακοή. Επίσης στέλνονται λάθος σήματα στον εγκέφαλο και έτσι προκαλείται εμβοή σαν μια από τις φυσικές συνέπειες. Ο υποθάλαμος, τέλος, και τα όργανα του εγκεφάλου τα οποία ελέγχει υπολειτουργούν. Αυτό γίνεται γιατί το άγχος εμποδίζει την παραγωγή χημικών ουσιών και ένα από τα αποτελέσματα είναι τα προβλήματα ακοής όπως οι εμβοές.<br />
<br />
<b>Η παχυσαρκία</b> μπορεί να βλάψει την ακοή με τον ίδιο τρόπο που βλάπτει όλα τα όργανα εμποδίζοντας τη ροή του αίματος, δημιουργώντας έλλειψη οξυγόνου και αποτυγχάνοντας στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το αυτί.<br />
<br />
Έρευνες δείχνουν πως κάποιες τροφές όταν υπερκαταναλώνονται μπορεί να επηρεάσσουν αρνητικά την ακοή.<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Τέτοιες είναι<b> το πολύ αλάτι</b> καθώς <b>αυξάνει την αρτηριακή πίεση </b>και <b>μειώνει τη ροή </b>του <b>αίματος</b> από τα αυτιά, τα μάτια και τον εγκέφαλο. Εδώ ανήκουν και τα <b>προπαρασκευασμένα ή πρόχειρα γεύματα που επίσης περιέχουν πολύ αλάτι</b>.</li>
<li>Η <b>υπερκατανάλωση της ζάχαρης και των απλών υδατανθράκων</b> επίσης μπορεί να δημιουργήσει υπερινσουλιναιμία η οποία επηρεάζει την μεταφορά του οξυγόνου και της γλυκόζης στο αίμα και έτσι στα αυτιά και τον εγκέφαλο. Σε αυτήν την κατηγορία υπάγονται και τα υποκατάστατα ζάχαρης όπως η ασπαρτάμη και όλοι οι απλοί υδατάνθρακες όπως το λευκό ψωμί.</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<img height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM5YSCXzwB_pRDCMLLKdPRPL4MfkdW3AueiKAywST0ERhVxX9aucvU1uewXhtKK0V0Nre1HBBXZ3kctYNWEYCgNzHQxBNsfXJA3MEyP1nls807GwOKujSwamNxbRZ7g2zsobsk22o64Zo/s200/sugar.bmp" width="200" /> </div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Κατηγορούνται επίσης και τα <b>ενισχυτικά γεύσης </b>που χρησιμοποιούνται σε διάφορα <b>έτοιμα τρόφιμα</b> με πρώτο το <b>όξινο γλουταμινικό νάτριο</b>. Αυτό διεγείρει τους νευρο-υποδοχείς και καταλήγει να σκοτώνει του νευρώνες. Παράλληλα ελευθερώνονται ελεύθερες ρίζες που συνεχίζουν να βλάπτουν τους νευρώνες. Επίσης, τα τρανς λιπαρά και η υπερκατανάλωση των κορεσμένων λιπαρών οξέων (λιπαρά κρέατα, τηγανητά, μαργαρίνες, υδρογωνομένα λίπη) προκαλώντας διαβήτη, υπερχοληστεριναιμία, υπερτριγλυκεριδαιμία και αθηροσκλήρωση, μειώνουν τη ροή του αίματος.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Άλλες τροφές που κατηγορούνται είναι οι οξοτοξικές όπως τσάι, καφές, κάρυ, σταφύλι, φυστίκια, μοσχάρι, συκώτι, κακάο, βερύκοκο, βατόμουρα, δαμάσκηνα, κεράσια, πορτοκάλι, ανανάς, φράουλα, άνηθος, βασιλικός, πιπέρι, σέλινο, κανέλα, γαρύφαλλο, κύμινο, μέντα, μουστάρδα, ρίγανη, πάπρικα.</li>
</ul>
<br />
<b>Προσοχή τα παραπάνω τρόφιμα σκοτώνουν τα ακουστικά κύτταρα εφόσον βέβαια υπάρχει αλλεργία στα σαλικυλικά. <i>Σε καμία περίπτωση το να τρως αυτά τα τρόφιμα δε μπορεί να γίνει αιτία απώλειας ακοής.</i></b><br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Τέλος, <b>η έκθεση σε μόλυβδο </b>κατηγορείται για διάφορες νευρολογικές διαταραχές όπως και για την απώλεια ακοής. Ο μόλυβδος βρίσκεται ακόμη και στο έδαφος ή το νερό. Έχουν βρεθεί κονσέρβες τροφών με περιεκτικότητα σε μόλυβδο, καποιες φίρμες παιδικών τροφών, χυμών, συσκευασμένων αχλαδιών και ροδάκινων.</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<img height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpqCphLN6oH-qYBstzvyNtx3vZdpC35ZKlmaHf6LcUgNnbXUvT0FNqbcnWzIlD1r3TzIRRmxBPY449z_ScN0bKuyQ4bzm9v_gJAgLimK15yG-kDfGK56i0XIqPDKaRdij3oCPxORJ8s60/s200/%CE%BA%CE%BF%CE%BD%CF%83%CE%AD%CF%81%CE%B2%CE%B1,+%CE%B6%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%BF%CF%8D%CF%87%CE%BF+%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1,+%CE%BA%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BB%CE%B1+%CE%B3%CE%AC%CE%BB%CE%B1%CE%BA%CF%84%CE%BF%CF%82.jpg" width="156" /> </div>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><b>Τροφικές αλλεργίες</b> έχουν κατηγορηθεί για αυτοάνοση ασθένεια έσω ωτούς. Εάν μια συγκεκριμένη τροφή προκαλεί προβλήματα αυτιών ή υπερβολικής βλέννας (η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση) καλύτερα να αποφεύγεται. Ακόμα κι αν <b>δεν υπάρχει αλλεργία στο γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια μιας λοίμωξης</b>. Τα γαλακτοκομικά ενθαρρύνουν τη συσσώρευση βλέννας, η οποία μπορεί να ενθαρρύνει την υπερβολική μόλυνση ή κερί. (Αν και τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι τα γαλακτοκομικά τελικά μάλλον δεν μπορεί να παράξουν αυξημένη ποσότητα βλέννας).</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<br />
<ul>
<li><b>Τα ενισχυτικά γεύσης</b> και τα πρόσθετα των τροφίμων είναι επίσης αλλεργιογόνα. Το σιτάρι τέλος είναι επίσης πολύ δημοφιλές στην πρόκληση αλλεργιών.</li>
</ul>
<img height="320" src="http://www.truthinlabeling.org/Cartoon.Stein.wsj033183+.jpg" width="250" />
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Εάν υπάρχει ένα χρόνιο πρόβλημα ακοής, <b>αποφύγετε την υπερκατανάλωση κορεσμένων και τρανς </b>λιπαρών, ειδικά το κόκκινο κρέας, τις μαργαρίνες, τα υδρογωνομένα έλαια και τα πολυτηγανισμένα και με αγνώστου ταυτότητας ελαίου τηγανισμένα τρόφιμα. </li>
</ul>
<ul style="text-align: left;">
<li>Τα βακτήρια τρέφονται με <b>ζάχαρη</b>. Έτσι, οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε μολύνσεις του αυτιού θα πρέπει να <b>μειώσουν δραστικά την κατανάλωσή της</b>.</li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<img height="245" src="http://www.kids-ent.com/images/clinical/ear.jpg" width="320" /> </div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Ελλιπής σε θρεπτικά συστατικά διατροφή.</li>
</ul>
<b>Πολλές μελέτες δείχνουν σοβαρές ελλείψεις θρεπτικών συστατικών σε άτομα με απώλεια ακοής. </b><br />
<div style="text-align: left;">
Ταυτόχρονα, ο εμπλουτισμός της διατροφής σε αυτά έχει θεραπευτικά αποτελέσματα. Παρόλο που ο ρόλος της διατροφής στην ακοή δεν έχει μελετηθεί εκτενώς υπάρχουν μελέτες που χρονολογούνται από το 1930.</div>
Τα θρεπτικά αυτά συστατικά είναι οι βιταμίνες A, D, E, C, Β τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία Χαλκός, Ιώδιο, Σίδηρος, Μαγνήσιο, Μαγγάνιο, Κάλιο, Ψευδάργυρος, τα αμινοξέα Αργινίνη, Καρνιτίνη, Κυστεΐνη, Γλουταθειόνη, Ιστιδίνη, Μεθειονίνη, Ταυρίνη, τα αντιοξειδωτικά στοιχεία Αλφα-λιποϊκό οξύ, συνένζυμο Q10 και τα Ω3 λιπαρά οξέα.<br />
Κάθε ένα από τα θρεπτικά συστατικά λειτουργεί με διαφορετικό τρόπο, και ως εκ τούτου συνιστάται για διάφορους λόγους.<br />
<b><i>Κάποια για να την επόυλωση του ιστού του αυτιού και κάποια για την βελτίωση της ροής του αίματος και του οξυγόνου στο εσωτερικό αυτί. Ακόμα άλλα καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες δρώντας ως αντιοξειδωτικά.</i></b><br />
<br />
<br />
<h4 style="background-color: white; color: #6db123; font-family: Tahoma, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 2em; margin: 0px;">
<u>Θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την πρόληψη ή αντιμετώπιση προβλημάτων ακοής:</u></h4>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px; margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border: none; color: #444444; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΑΙΤΙΑ ΕΠΙΡΡΟΗΣ ΤΗΣ ΑΚΟΗΣ</strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΠΗΓΕΣ</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η βιταμίνη Α είναι <b>απαραίτητη για την αρχική ανάπτυξη της δομής του εσωτερικού αυτιού και την ενίσχυση της διατροφικής αξίας των βλεννογόνων. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η ανεπάρκεια αυξάνει την ευαισθησία του θορύβου και την μείωση στην αισθητηριακή λειτουργία. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Έχει σχετιστεί με ωτοσκλήρυνση, πρεσβυακουσία και άλλες διαταραχές της ακοής. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ακτινίδια, αρακάς, αυγά, βερίκοκα, βρούβες,<br />καρότα, κολοκυθάκια, μαϊντανός, μαρούλι,<br />μπάμιες, μπρόκολο, ντομάτα, σέλινο, συκώτι, σπανάκι. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"><br /></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ </strong><strong style="margin: 20px 0px 1px;">D</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Σχετίζεται με την <b>ομαλή ανάπτυξη των οστών στο μέσο αυτί και του νευρικού συστήματος αισθήσεων</b>. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D προκαλεί οστεοπενία στα μικροσκοπικά οστά των αυτιών και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της ακοής, ακόμη και σε ωτοσκλήρυνση.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
ΕΚΘΕΣΗ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Βούτυρο, γάλα, τυρί , συκώτι , ρέγκα, τόνος,<br /> σαρδέλες, δημητριακά, φρούτα, γάλα, μουρουνέλαιο,<br /> πορτοκάλι, ντομάτα, μήλα, σπανάκι, κρεμμύδι, κριθάρι, βρώμη.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ </strong><strong style="margin: 20px 0px 1px;">C</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η βιταμίνη C είναι ένα <b>αντιοξειδωτικό που προστατεύει από την ωτοτοξικότητα</b>. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Συμβάλει επίσης στην <b>προστασία των τριχωτών κυττάρων του κοχλιακού που μπορεί να βλαπτούν από το θόρυβο</b>. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Συμβάλει στην πρόληψη των λοιμώξεων των αυτιών. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Χορήγηση αυτής έδειξε ευεργετικά αποτελέσματα στην ιδιοπαθή αιφνίδια νευροαισθητήρια απώλεια ακοής μειώνοντας το επίπεδο των δραστικών μεταβολιτών του οξυγόνου που παράγονται από την εσωτερική ισχαιμία στο αυτί και από βλάβη επαναιμάτωσης. μετά τη θεραπεία.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Αρακάς, γκρειπ-φρουτ , κουνουπίδι, λάχανο, μανταρίνι, μπάμιες, μπρόκολο, ντομάτα, πορτοκάλι, ακτινίδιο, ραδίκια, ραπανάκια, συκώτι, σπανάκι.</div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η βιταμίνη Ε είναι ένα <b>ισχυρό αντιοξειδωτικό για το αυτί. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ανεπάρκεια έχει συνδεθεί με νευρολογικές δυσλειτουργίες. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τις απώλειες ακοής που σχετίζονται με βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μαζί με την βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για την ιδιοπαθή αιφνίδια νευροαισθητήρια απώλεια ακοής. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ηλιέλαιο, λαχανικά, πατάτες, ντομάτες, αρακάς, φρούτα, ψάρι, μοσχάρι, τόνος,κοτόπουλο, αυγά, σιτάρι, μαρούλι, φασολάκια, γάλα.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1</strong> <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η Β1, όχι μόνο <b>ενισχύει την κυκλοφορία αλλά βελτιώνει και την εγκεφαλική λειτουργία και την ακρόαση. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ανεπάρκεια σχετίζεται με την παραγωγή ενός στελέχους καθυστερημένης ακουστικής ανταπόκρισης. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Αρακάς, βρούβες, γλώσσα, ζαμπόν, κουνουπίδι, κρεμμύδια, μακαρόνια, μανιτάρια, μανταρίνι, μοσχάρι, μπάμιες, πορτοκάλι. ρεβίθια, ρύζι, συκώτι, σκουμπρί, σουσάμι, τυρί ολλανδικό, χοιρινή μπριζόλα, ψωμί, αγκινάρες, σπανάκι, ντομάτες<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β2</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η Β2 <b>βοηθάει τα κύτταρα ακοής να χρησιμοποιούν οξυγόνο. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Χρησιμοποιείται σε θεραπείες για την ξαφνική απώλεια ακοής, οξύ τραύμα, θόρυβο από ένα αυτοκίνητο αερόσακο, και τη νόσο του Meniere.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Συκώτι, κοτόπουλο, μοσχάρι, μπακαλιάρος, πατάτα, δημητριακά, σπανάκι, γάλα, γιαούρτι, αρακάς, καρότα, κρεμμύδια, σταφύλια, πορτοκάλια, μπανάνες, πιπεριά, αχλάδια, μήλα, μαρούλι, ντομάτες<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β3</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ευθύνεται για την <b>μεταφορά της ενέργειας στα κύτταρα. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η Β3 και τα παράγωγά της, <b>βοηθούν τα κύτταρα των νεύρων και την ακουστική λειτουργία να λειτουργούν σε βέλτιστα επίπεδα από την αύξηση της κυκλοφορίας στα αυτιά. </b> </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για εκείνους που πάσχουν από το σύνδρομο του Meniere, απώλεια ακοής και ίλιγγο.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong><strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μοσχαρίσια, χοιρινή, κοτόπουλο, μπακαλιάρος, αρακάς, ψωμί, πατάτες, συκώτι, αυγό, λάχανο, ρύζι<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β5</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η Β5 έχει αποδειχθεί χρήσιμη για όσους υποφέρουν από εμβοές, όπου <b>πιστεύεται ότι προστατεύει τις νευρικές απολήξεις στο αυτί, δημιουργώντας έτσι λιγότερη ανάδευση του θορύβου.<span style="margin: 20px 0px 1px;"> </span></b></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Συκώτι, ρύζι, μανιτάρια, σολομός, αυγά, οστρακοειδή, κοτόπουλο, μπρόκολο<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β6</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η έλλειψη της Β6 μπορεί να <b>επηρεάσει την περιφερειακή των ακουστικών οδών του στελέχους. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Είναι επίσης σε θέση να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων των υγρών στα αυτιά.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Συκώτι, φακές, κοτόπουλο, δημητριακά, σπανάκι, μπανάνα, ψωμί πιτυρούχο, ρύζι, καλαμπόκι, ψάρι, σιτάρι<strong style="margin: 20px 0px 1px;">. </strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β9</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται συνήθως ελλειπές σε άτομα με απώλεια ακοής, ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Όταν συμβαίνει αυτό, αυξάνουν τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης με τη μορφή τοξίνης. Αυτό προκαλεί εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αρτηριών, μειώνοντας τη ροή του αίματος, τα θρεπτικά συστατικά και το οξυγόνο στα αυτιά. Επίσης, η βιταμίνη αυτή <b>υποστηρίζει την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα ακοής καθώς και αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος στα αυτιά . </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b><span style="color: purple;">Αυτή η έλλειψη είναι ένας από τους κύριους λόγους που οι άνθρωποι εξισώνουν την απώλεια ακοής με τη γήρανση. Προφανώς, αυτό δεν χρειάζεται να συμβεί. </span></b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η λήψη συμπληρωμάτων Β9 φαίνεται να επιβραδύνει την απώλεια της ακοής που συνήθως συμβαίνει με την ηλικία, τουλάχιστον σε άτομα με υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Δημητριακά, μαύρο ψωμί, πατάτες, αρακάς, μπρόκολο, μαρούλι, πορτοκάλι, μαύρα φασόλια, ρεβίθια, αυγό, κοτόπουλο, συκώτι, τσένταρ. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"><br /></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β12</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Έλλειψη αυτής της βιταμίνης όπως και της Β9 θα μπορούσε να επηρεάσει τόσο το νευρικό και όσο και το αγγειακό σύστημα που σχετίζονται με την ακοή. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μια ανεπάρκεια έχει επίσης συσχετιστεί με χρόνιες εμβοές και το θόρυβο που προκαλεί απώλεια της ακοής. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να αναστείλλει την μυελίνωση (εξωτερικό περίβλημα) των νευρώνων στο κοχλιακό νεύρο. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μπορεί ακόμα να βοηθήσει με τη ρύθμιση στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βοηθώντας στο μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης, και στην πρόληψη των εμβοών.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Συκώτι, μυώδη κρέατα, ψάρια, αυγά, τυρί, κοτόπουλο, γαλακτοκομικά, δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΧΟΛΙΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Ο σχηματισμός του κεριού των αυτιών μπορεί να μειωθεί </b>με τη χρήση της χολίνης και της ινοσιτόλης.<span style="margin: 20px 0px 1px;"> </span></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Αυγό, συκώτι, πατάτες, λάχανο, στάρι, γάλα, ρύζι, καλαμπόκι, φρουτοχυμοί, γάλα, λαχανικά, μοσχάρι<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΙΝΟΣΙΤΟΛΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<span style="margin: 20px 0px 1px;">Όπως και η χολίνη, βοηθά στην <b>μεταβίβαση των νευρικών ερεθισμάτων</b>.</span><span style="margin: 20px 0px 1px;"> </span></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί, γάλα, κρέας, μαγιά μπίρας, αραφινάριστη μελάσσα, αναποφλοίωτα δημητριακά, λαχανικά, λεκιθίνη<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΒΙΟΤΙΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Ανεπάρκεια</b> της παράγει πολλά για την υγεία που σχετίζονται με διαταραχές, όπως απώλεια ακοής. Έχει επίσης <b>συσχετιστεί με μακροχρόνια προβλήματα ακοής</b>. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μια ανεπάρκεια βιοτίνης θεωρείται επίσης ότι επηρρεάζει την ανάπτυξη των νεύρων ακοής.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Φρούτα, λαχανικά, γάλα, ρύζι, κρέατα, αυγό, καλαμπόκι, τυρί, συκώτι, σαρδέλλες, κουνουπίδι, δημητριακά, σπανάκι, ντομάτα<strong style="margin: 20px 0px 1px;">. </strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΧΑΛΚΟΣ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Τα ελλειπή επίπεδα χαλκού έχει αποδειχθεί ότι έχουν αρνητικές συνέπειες για τις ακουστικές δομές καθώς και για την απάντηση έκπληξης σε ακουστικό ερέθισμα. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Το γήρας επιφέρει απώλεια τριχωτών κυττάρων του κοχλία που όμως ενισχύεται όταν η δίαιτα είναι ελλειπής σε χαλκό, καθώς και ψευδάργυρο. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ο χαλκός διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη συνολική νευρολογική υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ακρόασης. Η ανεπάρκεια έχει συσχετισθεί με την απώλεια ακοής.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Γάλα, συκώτι, λαχανικά, δημητριακά, κρέας, ψωμί<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΙΩΔΙΟ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Ελλείψεις σε ιώδιο συμβάλλουν στην νευροαισθητήρια απώλεια ακοής περιλαμβανομένων τις βλάβες κοχλιακού και τις αλλαγές μέσου ωτός. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Σχετίζονται με εκ γενετής κωφούς -αλαλία και διμερή ελλείμματα ακρόασης, καθώς και με υψηλά κατώτατα όρια ακοής στα παιδιά. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Έχοντας μια επαρκή πρόσληψη ιωδίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι κρίσιμο για την εμβρυϊκή ανάπτυξη του εγκεφάλου, αρχίζει την 14η εβδομάδα και συνεχίζοντας ίσως στο τρίτο τρίμηνο. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Υπάρχει επίσης σχέση μεταξύ ουρικής συγκέντρωσης ιωδίου και ικανότητας ακοής. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Γάλα, ψάρι, κρέας<em> </em>σταφύλια, πορτοκάλια, λεμόνια, ντομάτα, λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, αρακάς, μανιτάρια, καλαμπόκι, βρώμη<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΣΙΔΗΡΟΣ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Η ανεπάρκεια σιδήρου σχετίζεται με ζημιές στα εσωτερικά κύτταρα του αυτιού και την νευροαισθητήρια βαρηκοΐα</b>, τα αυξημένα κατώτατα όρια ακοής, καθώς και την απώλεια ακοής από θόρυβο και κώφωση των κοχλιακών. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Προστατεύει από ωτοτοξικότητα από γενταμικίνη.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ακτινίδια, αρνί , αυγό, βρούβες, βρώμη , βοδινή μπριζόλα, γαλοπούλα, γαρίδες, ζαμπόν, κορν φλεικς , μαρούλι, μοσχάρι, μπακαλιάρος , αρακάς, παξιμάδι, κοτόπουλο, ρεβίθια, σαρδέλες, μοσχαρίσιο συκώτι, συκώτι χοιρινό, σκόρδο, σόγια , σπαγγέτι, σπανάκι, τόνος,φακές, φασόλια, χοιρινό, χυλοπίτες, ψωμί άσπρο, πιτυρούχο<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΜΑΓΝΗΣΙΟ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Το <b>μαγνήσιο βοηθά στην υγειή λειτουργία των νεύρων του ακουστικού συστήματος, προλαμβάνει την βλάβη στα εσωτερικά τριχωτά κύτταρα στο αυτί, και προστατεύει τις επενδύσεις των αρτηριών από σωματική καταπόνηση. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Επίσης, έχει κάποια μεταλλικά προστατευτικά οφέλη κατά του θορύβου που προκαλείται από απώλεια της ακοής βοηθώντας την ταχύτερη ανάρρωση από μετατόπιση ορίου ακοής και μείωση του τραύματος που προκαλείται από υψηλά επίπεδα έκθεσης στο θόρυβο, καθώς και μειώνει την ισχαιμία που προκαλείται από απώλεια της ακοής. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Το διατροφικό μαγνήσιο βοηθάει την ομαλή ροή του αίματος στις αρτηρίες του αυτιού. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Γάλα, κοτόπουλο, μπακαλιάρος, σαρδέλες, ψωμί, πράσινα λαχανικά, δημητριακά, καλαμπόκι, φασόλια, θαλασσινά, μαϊντανός, καρότα, σπανάκι,<em></em>πορτοκάλια, λεμόνια, ντομάτες, μαρούλι, καρπούζι<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΜΑΓΓΑΝΙΟ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Βοηθά στο <b>σχηματισμό του συνδετικού ιστού και των οστών, καθώς και ότι είναι επίσης απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και των νεύρων</b>. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ανεπάρκεια σε μαγγάνιο σχετίζεται με θορύβους στο αυτί, μειωμένη ακοή και εμβοές. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Λαχανικά, δημητριακά<strong style="margin: 20px 0px 1px;">,</strong> μπανάνες, μαρούλι, σπανάκι.ι<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΚΑΛΙΟ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ένα υγειές νευρικό σύστημα και τη <b>σωστή μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων σε όλα τα μέρη του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του αυτιού</b>, εξαρτάται από κάλιο.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ακτινίδια, αρακάς, αγκινάρες, αντίδια, αυγό, αχλάδι, βερίκοκα , βρούβες, μοσχαρίσια, γάλα, γαλοπούλα, ελιές πράσινες, κοτόπουλο, κρεμμύδια, μανιτάρια κονσέρβα, μπανάνες, μπακαλιάρος, πατάτα, σαρδέλες, συκώτι χοιρινό, σκόρδο, σόγια, σουσάμι, φακές , φασόλια, χοιρινή, ψωμί<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΨΕΥΔΑΡΓΥΡΟΣ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Το μεταλλικό αυτό στοιχείο είναι ζωτικής σημασίας λόγω <b>υποστήριξης του ανοσοποιητικού συστήματος. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Προστατεύει επίσης τα τριχωτά κύτταρα στο έσω ους. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η έλλειψη ψευδαργύρου αυξάνει την ευπάθεια του κοχλία σε απώλεια της ακοής που σχετίζεται με την φυσιολογική γήρανση. Βελτίωση παρατηρείται σε ηλικιωμένους σε εμβοή που προκαλείται από πρεσβυακουσία και νευροαισθητήρια βαρηκοΐα μετά από συμπλήρωμα ψευδαργύρου. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Παρουσιάστηκε επίσης βελτίωση σε εμβοές, σε απώλεια ακοής και σε εκκριτική ωτίτιδα σε παιδιά κατόπιν πρόσληψης του στοιχείου αυτού.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Τα αισθητήρια κύτταρα υποδοχείς στο έσω αυτί τρέφονται από το μεταλλικό ψευδάργυρο όπως και από την βήτα-καροτίνη και την βιταμίνη Α. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ο ψευδάργυρος μπορεί να επιταχύνει την αντίδραση του ανοσοποιητικού έναντι ωτοτοξικότητας. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μοσχάρι, κοτόπουλο, ψωμί, συκώτι μοσχαρίσιο, γάλα, τόνος, γαρίδες, χοιρινό, αυγό, φασόλια, πατάτα.</div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΑΡΓΙΝΙΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Προστατεύει από νευροαισθητήρια απώλεια ακοής και ζημιές κοχλιακών</b> που προκαλούνται από τις τοξίνες που παράγονται από <b>λοιμώξεις</b>. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά, σοκολάτα, καρύδια, ποπκόρν, αρακάς, σπανάκι, αστακός, καβούρια, γαρίδες, καλαμάρια, σολομός, πρωτεΐνη σόγιας.</div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΚΑΡΝΙΤΙΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Πρόκειται για ένα <b>αμινοξύ που δρα κατά της γήρανσης και συνδέεται στενά με τις βιταμίνες Β</b>.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Παίζει σημαντικό ρόλο στη <b>μεταφορά των λιπαρών οξέων στο εσωτερικό αυτί, ένα κρίσιμο βήμα για την παραγωγή ενέργειας</b>. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μελέτες έχουν δείξει ότι βελτιώθηκε επίσης η ακοή σε ηλικιωμένα άτομα.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Αρνί, μοσχάρι, τυρόγαλο, γάλα, ψάρι, πουλερικά, φασόλια σόγιας, τυρί, βρώμη, αυγά, ξηροί καρποί, φυστικοβούτυρο, μανιτάρια, καρότο, ρύζι, μπανάνα, ντομάτα.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΚΥΣΤΕΪΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Βοηθά την προστασία των κυττάρων ακοής στο εσωτερικό αυτί. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ως πρόδρομος αντιοξειδωτικού και γλουταθειόνης, έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες, όπως τη διατήρηση της ακοής.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Κρέας, αυγό, σόγια, ξηροί καρποί, κρεμμύδι, σκόρδο.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΙΣΤΙΔΙΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της μυελίνης που περιβάλλει τα νεύρα, συμπεριλαμβανομένου του ακουστικού νεύρου και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων μορφών ακουστικής αναπηρίας. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Κατά συνέπεια, όταν υπάρχει μια ανεπάρκεια του, είναι πιθανή η κώφωση νεύρου. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μια ανεπάρκεια συνδέεται επίσης με τη συνολική απώλεια ακοής.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Γαλακτοκομικά, κρέας, πουλερικά, ψάρι, ρύζι, σιτάρι.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΜΕΘΕΙΟΝΙΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Έχει αντιοξειδωτικές,προστατευτικές ιδιότητες στα τριχωτά κύτταρα ακοής και στους ακουστικούς νευρώνες από διάφορους τύπους ωτοτοξικών που οδηγούν σε απώλεια ακοής, ιδιαίτερα από αμινογλυκοσί-δες ιοντικές ενώσεις πλατίνας, και σισπλατίνη. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Δεδομένου ότι η μεθειονίνη είναι <b>ο πρόδρομος της ομοκυστεΐνης στο σώμα. </b>Πρέπει επίσης να ληφθούν <b>φυλλικό οξύ και βιταμίνες Β6 και Β12</b> για την προστασία από την υπερβολική συγκέντρωση της ομοκυστεΐνης. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης σε συνδυασμό με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β παρεμποδίζουν τη ροή του αίματος στο εσωτερικό αυτί.<span style="margin: 20px 0px 1px;"> </span></b></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ψάρια, αυγά, φακές, κρεμμύδια, σκόρδο, κρέας, σπόροι, σπανάκι, γιαούρτι<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΤΑΥΡΙΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η Ταυρίνη είναι ένα ημι-απαραίτητο αμινοξύ.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μια ανεπάρκεια παίρνει το χρόνο να αναπτυχθεί, αλλά μπορεί να προκαλέσει μακροχρόνιες επιπτώσεις, ιδιαίτερα σε βρέφη που δεν είναι σε θέση να λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή τους. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Τα βρέφη με ανεπαρκή διατροφή σε ταυρίνη έχει μικρότερη ισχύ απαντήσεων στο στέλεχος ακουστικό του εγκεφάλου.<span style="margin: 20px 0px 1px;"> </span></b></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ψάρια, θαλασινά, κρέας.</div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΓΛΟΥΤΑΘΕΙΟΝΗ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Η έλλειψη αυτού του αμινοξέος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο απώλειας της ακοής που προκαλείται από θορυβο. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Αναπλήρωση αυτής μειώνει τη βλάβη. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ένα άλλο προστατευτικό όφελος είναι ότι προστατεύει από ωτοτοξικότητα από γενταμυκίνη, η οποία συχνά προκαλεί βλάβη στο κοχλιακό. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Η γήρανση προκαλεί μια σοβαρή μείωση της γλουταθειόνης , ειδικά στο ακουστικό νεύρο.<span style="margin: 20px 0px 1px;"> </span></b></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ωμά φρούτα και λαχανικά αλλά και το κρέας, τα αυγά, τα δημητριακά ολικής άλεσης<strong style="margin: 20px 0px 1px;">.</strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΣΥΝΕΝΖΥΜΟ </strong><strong style="margin: 20px 0px 1px;">Q10</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Είναι ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό όπως η βιταμίνη Ε, που βοηθά να διατηρηθεί η κυκλοφορία στα αυτιά καθώς και υποστηρίζει την παραγωγή ενέργειας σε κύτταρα ακοής, και την προστασία κατά των ελεύθερων ριζών. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Δείχνει επίσης πτο συμβάλλει στην πρόληψη προοδευτικής απώλειας της ακοής στους διαβητικούς.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Μελέτες δείχνουν ότι το CoQ10 είναι επίσης <b>αποτελεσματικό στην προώθηση της ανάκαμψης από οξεία ξαφνική κώφωση</b> που προκύπτει από την υποξία (ανεπάρκεια οξυγόνου), καθώς και την ανάκαμψη των κατεστραμμένων ακουστικών τριχών και την πρόληψη της αναπνευστικής μεταβολικής διαταραχής των τριχωτών κυττάρων που προκαλείται από την υποξία. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Το CoQ10 έδειξε επίδραση στην νευροαισθητικών κώφωση που προκύπτει από κληρονομική κώφωση σακχαρώδη διαβήτη.<strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Τα λιπαρά ψάρια, τα φυτικά έλαια.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">ΑΛΦΑ-ΛΙΠΟΪΚΟ ΟΞΥ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες βλάβη, υποστηρίζει νευρική λειτουργία του συστήματος, και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία και την αναγέννηση μιτοχονδρίων στα τριχωτά κύτταρα του έσω ωτός. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την συνολική ενέργεια και σχετίζονται με την ηλικία απώλεια ακοής. Επί του παρόντος, κύρια θεραπευτική χρήση του είναι για τη θεραπεία της διαβητικής απώλειας ακοής που προκαλείται από νευροπάθεια. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Το άλφα λιποϊκό οξύ μετατρέπεται σε DHLA (dihydrolipoic οξύ), η οποία είναι γνωστή για την ανακύκλωση γλουταθειόνης, η οποία, με τη σειρά της, ανακυκλώνει τη βιταμίνη Ε. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Επειδή έχει μια τέτοια ισχυρή δράση ενάντια στις ελεύθερες ρίζες παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση της πρεσβυακουσίας, στη βελτίωση λειτουργίας του κοχλία, καθώς και στην παροχή προστασίας κατά του θορύβου και την τοξικότητα στην ακοή που προκαλούνται από ωτοτοξικές φαρμακευτικές θεραπείες. <strong style="margin: 20px 0px 1px;"> </strong></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
συκώτι, σπανάκι, μαγιά μπύρας.</div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
</td></tr>
<tr><td valign="top" width="151"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;">Ω3 ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ</strong></div>
</td><td valign="top" width="276"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Φαίνεται να υπάρχει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ υψηλότερης πρόσληψης ω-3 και τακτικής εβδομαδιαίας κατανάλωσης ψαριών με την απώλεια ακοής. </div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<b>Διαιτητικές παρεμβάσεις με ιχθυέλαια θα μπορούσαν να αποτρέψουν ή να καθυστερήσουν την ανάπτυξη προβλημάτων ακοής που σχετίζεται με την ηλικία. </b></div>
<div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν <b>αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές και βοηθούν στη μείωση του κινδύνου αγγειακού προβλήματος</b> - όπως η υψηλή πίεση του αίματος - <b>και έτσι στην προστασία από την απώλεια ακοής.<span style="margin: 20px 0px 1px;"> </span></b></div>
</td><td valign="top" width="237"><div style="margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
Ψάρια, μαλάκια, λινέλαιο, λιναρόσπορος, καρύδια, σογιέλαιο.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px; margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px; margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px; margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<strong style="margin: 20px 0px 1px;"></strong></div>
<div style="background-color: white; color: #444444; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px; margin-bottom: 5px; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px;">Καταλήγοντας λοιπόν, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στα προβλήματα ακοής. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px;">Αυτό ισχύει λόγω ασθενειών που σχετίζονται άμεσα με τη διατροφή, ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά, τροφικών αλλεργιών, συγκεκριμένων τροφίμων αλλά και χημικών που χρησιμοποιούνται στην τεχνολογία τροφίμων. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px;">Από την άλλη, μια πλήρης και υγειινή διατροφή μπορεί να διορθώσει τα προβλήματα που υπάρχουν ή να προστατεύσει από αυτά. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<img height="200" src="http://www.sonoworld.com/images/FetusItemImages/article-images/face_and_neck/ear_anu_patil_images/ear_anatomy.gif" width="174" />
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px;">Συνοπτικά λοιιπόν έχουμε τις παρακάτω οδηγίες:</span></div>
<div style="background-color: white; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 15.600000381469727px; text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li style="margin-bottom: 5px;">Αποφυγή trans λιπαρών και υπερβολικών κορεσμένων λιπαρών, υπερκατανάλωσης απλών υδατανθράκων (πχ. ζάχαρη, λευκό ψωμί, κλπ) και παράλληλα κατανάλωση Ω3 λιπαρών οξέων καθημερινά, με ψάρι τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, λιναρόσπορους, ξηρούς καρπούς, φρούτα, λαχανικά. <b>Έτσι καταπολεμώνται ασθένειες, είτε πριν την εμφάνισή τους είτε μετά, όπως η αρτηριοσκλήρωση, η υπερχοληστεριναιμία, ο διαβήτης. Παράλληλα, η σωστή διατροφή συμβάλλει στη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, αρθρίτιδας, νεφρικής ανεπάρκειας, υπέρτασης και αυτοάνοσων.</b></li>
</ul>
<ul>
<li style="margin-bottom: 5px;"><b>Εμπουτισμός σε αντιοξειδωτικά όπως οι βιταμίνες A, C, E και των θρεπτικών συστατικών σελήνιο, ψευδάργυρο, άλφα-λιποϊκό οξύ, γλουταθειόνη, συνένζυμο Q10</b> προστατεύει από το θόρυβο που προκαλεί απώλεια ακοής, από τις βλάβες των ελευθέρων ριζών, από προβλήματα ακοής λόγω ηλικίας, από δυσκολίες μεταφοράς οξυγόνου στα αυτιά. Τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν επίσης από την απώλεια ακοής από τα ωτοτοξικά φάρμακα, από την νευροαισθητηριακή κώφωση, τις λοιμώξεις και προστατεύουν την ανάπτυξη της δομής των αυτιών.</li>
</ul>
<ul>
<li style="margin-bottom: 5px;"><b>Η ενίσχυση βιταμινών του συμπλέγματος Β </b>διαφυλλάσει την υγεία των νεύρων, μειώνει την πίεση των αυτιών, βοηθά τον μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης, προστατεύει από εμβοές και προβλήματα ακοής λόγω ηλικίας, συμβάλλει στην κυκλοφορία του αίματος στα αυτιά και στην εγκεφαλική λειτουργία ενώ αποτρέπει την ξαφνική απώλεια ακοής.</li>
</ul>
<ul>
<li style="margin-bottom: 5px;"><b>Η χρήση των υπόλοιπων διατροφικών στοιχείων</b> είναι εξίσου απαραίτητη για την προστασία από κώφωση νεύρου, προβλήματα λόγω ηληκίας, τοξίνες λοιμώξεων, υγεία συνδετικού ιστού, οστών, εγκεφάλου και εμβρύου. Πολλά είναι επίσης πρόδρομοι αντιοξειδωτικών.</li>
</ul>
<ul>
<li style="margin-bottom: 5px;"><b>Περιορισμός στο αλάτι, τη ζάχαρη, το αλκοόλ αλλά και ωτοτοξικών τροφίμων και αλλεργιογόνων</b> εξασφαλίζει την αποφυγή ή αντιμετώπιση παθήσεων όπως η υπέρταση, η υπερινσουλιναιμία, η αυτοάνοση ασθένεια έσω ωτούς, η μόλυνση λόγω βλέννας, τα βακτήρια και προωθεί μια υγειηνή διατροφή ως θεραπεία προβλημάτων ακοής.</li>
</ul>
<ul>
<li style="margin-bottom: 5px;">Απαιτείται τέλος η <b>αποφυγή της παχυσαρκίας</b> για την προστασία της ροής του αίματος.</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
<a href="http://www.dromostherapeia.gr/astheneies-kai-diatrofi/akoi-kai-diatrofi.html">http://www.dromostherapeia.gr/astheneies-kai-diatrofi/akoi-kai-diatrofi.html</a><br />
<br class="Apple-interchange-newline" /><br />
<div style="text-align: center;">
<img height="320" src="http://www.earth-photography.com/photos/Countries/CzechRepublic/Czech_Prague_Musician.jpg" width="240" />
</div>
<u><b>Τι άλλο πρέπει γενικά να γνωρίζουμε;</b></u><br />
<br />
<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Να λοιπόν μερικοί από τους άγνωστους παράγοντες που μπορεί να πλήξουν παροδικά ή μόνιμα την ακοή μας.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Παθητικό κάπνσμα. </strong></li>
</ul>
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι και το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Φλόριντα διαπίστωσαν πως οι παθητικοί καπνιστές έχουν κατά 35% περισσότερες πιθανότητες από τους πρώην καπνιστές να παρουσιάζουν διαταραχή της ακοής και μάλιστα σε σημείο να αδυνατούν να κάνουν μια συζήτηση όταν γύρω τους υπάρχει θόρυβος.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Όπως έγραψαν στην επιθεώρηση «Tobacco Control», μια πιθανή εξήγηση για την φθορά της ακοής θα μπορούσε να είναι η διαταραχή της ροής του αίματος στα μικροσκοπικά αγγεία του αυτιού, με συνέπεια να μην τροφοδοτείται με το οξυγόνο που χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img height="213" src="http://timesofindia.indiatimes.com/photo/14406372.cms" width="320" />
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> Καμπριολέ αυτοκίνητα. </strong></li>
</ul>
Είναι καλά γνωστό πως η συστηματική έκθεση για πολλή ώρα σε ήχους άνω των 85 ντεσιμπέλ μπορεί να προκαλέσει βλάβες στην ακοή.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Δύο μελέτες που δημοσιεύθηκαν στα ιατρικά περιοδικά «Journal of Laryngology and Otology» και ««Otolaryngology - Head and Neck Surgery» έδειξαν πως όταν η ταχύτητα ενός κάμπριο αυτοκινήτου υπερβαίνει τα 85 χιλιόμετρα την ώρα, οι επιβαίνοντες εκτίθενται σε ήχους έως 100 ντεσιμπέλ.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: right; vertical-align: baseline;">
<img height="133" src="http://www.dieselstation.com/pics/2009-TechArt-Porsche-911-Cabrio-Aerokit-I-car-pics.jpg" width="200" />
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> Ιώσεις.</strong> </li>
</ul>
Πολλοί ιοί από τον ιό της μηνιγγίτιδας και της πολιομυελίτιδας έως εκείνους της κοινής γρίπης, του κρυολογήματος και του έρπητα μπορεί να προκαλέσουν μόνιμη ή παροδική κώφωση ή βαρηκοΐα, κατά τον κ. Δημήτρη Κανδηλώρο, καθηγητή Ωτορινολαρυγγολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Το φαινόμενο αυτό είναι αρκετά συχνό, μπορεί να εμφανισθεί σε οποιαδήποτε ηλικία και χαρακτηρίζεται από την απώλεια της ακοής μέσα σε μόλις τρεις ημέρες. Η βλάβη αφορά συνήθως το ένα αυτί, μπορεί να συνοδεύεται από έντονο βουητό και ίσως ίλιγγο, αποτελεί επείγον περιστατικό και είναι μόνιμη στις μισές περιπτώσεις.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Φάρμακα για την στύση.</strong> </li>
</ul>
Δύο μελέτες που δημοσιεύθηκαν στα επιστημονικά περιοδικά «Archives of Otolaryngology - Head & Neck Surgery» και «The Laryngoscope» έδειξαν πως σε μερικούς ευαίσθητους άντρες, τα φάρμακα για τη στυτική δυσλειτουργία μπορεί να προκαλέσουν αιφνίδια απώλεια της ακοής.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Από τα εκατομμύρια άντρες παγκοσμίως που έχουν πάρει κάποιο από αυτά τα φάρμακα, 47 σε Ευρώπη, Βόρεια και Νότια Αμερική, Αυστραλία και Ανατολική Ασία παρουσίασαν σοβαρή απώλεια της ακοής. Υπάρχουν επίσης 240 περιστατικά, τα οποία ενδέχεται να σχετίζονται με τα εν λόγω φάρμακα.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: left; vertical-align: baseline;">
<img height="320" src="http://www.toonpool.com/user/1502/files/viagra_331555.jpg" width="243" />
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Οι ερευνητές εκτιμούν πως επειδή τα φάρμακα αυτά διεγείρουν την ροή του αίματος, αιματώνεται το αυτί περισσότερο απ’ ό,τι πρέπει, κατά τον καθηγητή Gerard Mcgouin, από την Σχολή Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου της Alabama.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Εγκεφαλικό.</strong> </li>
</ul>
Όταν το εγκεφαλικό επεισόδιο εκδηλώνεται στον πρόσθιο κροταφικό λοβό του εγκεφάλου (στην περιοχή του που σε αδρές γραμμές βρίσκεται πίσω από το μέτωπο και προς τους κροτάφους), μπορεί να προκληθεί βλάβη της ακοής επειδή διακόπτεται η παροχή αίματος στο έσω ους, κατά τον καθηγητή Mcalpin.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Δυσλεξία.</strong></li>
</ul>
Προ μηνών δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Science» μελέτη του φημισμένου πανεπιστημίου MIT της Βοστώνης που έδειξε πως η δυσλεξία δεν είναι μόνο πρόβλημα ανάγνωσης, αλλά αφορά και την ικανότητα του εγκεφάλου να επεξεργάζεται τους ήχους.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Οι εθελοντές που συμμετείχαν δυσκολεύονταν να αναγνωρίσουν φωνές και να τις ταιριάξουν με τα σωστά πρόσωπα.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<img height="212" src="http://www.babyspace.gr/files/Image/interview/dyslexia1.jpg" width="320" />
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Χημειοθεραπεία.</strong> </li>
</ul>
Οι πάσχοντες από καρκίνο που κάνουν θεραπεία με κάποιο από τα φάρμακα της οικογένειας των πλατινών διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο βλάβης της ακοής.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Υγείας & Επιστήμης του Oregon διαπίστωσαν πως το 61% των ασθενών τους που έπαιρναν πλατίνες παρουσίασαν απώλεια της ακοής περίπου τέσσερις μήνες μετά τη θεραπεία – ίσως γιατί τα φάρμακα προκαλούν βλάβη στα τριχοειδή κύτταρα του έσω ωτός, τα οποία δονούνται σε αντίδραση στα κύματα του ήχου, κατά τον καθηγητή McAlpin.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Τροφική αλλεργία.</strong> </li>
</ul>
Μελέτη του Πανεπιστημίου της Georgetown έδειξε πως το 78% όσων πάσχουν από μέση ωτίτιδα, υποφέρουν από αλλεργία σε κάποιο τρόφιμο.<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Η συσχέτιση των δύο ίσως οφείλεται στο ότι η υπεραντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος που προκαλεί την αλλεργία, γεμίζει με υγρό τον χώρο πίσω από το τύμπανο του αυτιού – και αν το υγρό λιμνάσει, μπορεί να εκδηλωθεί ωτίτιδα και ακολούθως βλάβη της ακοής, κατά τον δρα George Martin, από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Lester, στη Βρετανία.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: center; vertical-align: baseline;">
<img src="http://static.ifood.tv/files/images/food-allergies.jpg" />
</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Αντιβιοτικά.</strong> </li>
</ul>
Μελέτη του Ιδρύματος Υγείας του Παιδιού στο Λονδίνο έδειξε πως τα παιδιά με μια συγκεκριμένη γενετική μεταλλαγή, είναι επιρρεπή στην απώλεια της ακοής έπειτα από την λήψη αντιβιοτικών, όπως η στρεπτομυκίνη και οι αμινογλυκοσίδες (χορηγούνται σε περίπτωση σοβαρών λοιμώξεων, όπως η φυματίωση και η σηψαιμία).<br />
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Στη μεταλλαγή αυτή αποδίδεται το 5% των κρουσμάτων κώφωσης στα παιδιά, αλλά μπορεί να προκαλέσει πρόβλημα ακοής και σε μεγαλύτερες ηλικίες.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: arial, sans; font-size: 12px; line-height: 18px; margin-bottom: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li><strong style="background-color: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Χρόνια νοσήματα.</strong> </li>
</ul>
Ο διαβήτης, οι διαταραχές στη λειτουργία του θυρεοειδούς και η νεφρική ανεπάρκεια πλήττουν την ακοή, κατά τον κ. Κανδηλώρο. Είναι χαρακτηριστικό πως το 70% των ατόμων με νεφρική ανεπάρκεια έχουν βαρηκοΐα. Τα καλά νέα είναι πως σε πολλές περιπτώσεις υποστρέφεται, όταν αποκαθίσταται η νεφρική λειτουργία.<br />
<br />
<img height="212" src="http://www.myhearingmatters.com/images/hard_of_hearing.jpg" width="320" />
<br />
<br />
<div>
<a href="http://www.advancehealth.gr/el/sections/66/articles/1500-oi-dot-dot-dot-kouphoi-ekhthroi-tes-akoes">http://www.advancehealth.gr/el/sections/66/articles/1500-oi-dot-dot-dot-kouphoi-ekhthroi-tes-akoes</a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<a href="http://www.advancehealth.gr/el/sections/6/articles/1595-e-mousike-ophelei-ten-akoe">http://www.advancehealth.gr/el/sections/6/articles/1595-e-mousike-ophelei-ten-akoe</a><br />
<br /></div>
<div>
<a href="http://medlabgr.blogspot.gr/2011/03/iphone.html">http://medlabgr.blogspot.gr/2011/03/iphone.html</a></div>
<a href="http://www.neaygeia.gr/page.asp?p=500">http://www.neaygeia.gr/page.asp?p=500</a></div>
Daily Nutritionisthttp://www.blogger.com/profile/02519541466813793774noreply@blogger.com0